2 ana malzemeyi değiştirin çörekleriniz yumuşacık olacak Sözcü Gazetesi

Gıda uzmanlarına göre, tarifinizdeki iki malzemeyi değiştirirseniz eğer çörekleriniz istediğiniz yumuşaklıkta olacaktır. Çörek yapmak her ne kadar zor olsa da aslında bu püf noktasıyla daha yumuşak bir yapıda olmasını sağlayabilirsiniz.

Un, toz şeker, süt ve 1 yumurta ana malzemeler olsa da uzmanlar bunlardan birini değiştirerek tarifi başka bir boyuta taşıyabileceğinizi söylüyor. Tereyağı ve süt yerine krema ve limonata eklenmesini öneriyor.

Genelde her tarifte çörek yapımının sırrı olarak soğuk tereyağı önerilir. Uzmanlar ise tereyağı yerine krema kullanılmasının hem zahmetsiz hem etkili olduğunu söylüyor. Çünkü krema unla kolayca karışmakla kalmıyor aynı zamanda çöreklere nefis bir yumuşaklık da kazandırıyor. Krema çöreklere lüks bir zenginlik katarken ayrıca yumuşak bir iç kısım ve piştiğinde altın rengi bir  dışın oluşmasını sağlıyor. 

King Arthur Baking ise krema katılmasını şöyle yorumluyor:

"Ağır krema kullanarak yapılan kremalı çörekler, sabahları keyifle tüketebileceğiniz bir lezzete dönüşebilir. Son derece yumuşak ve kek gibi olan bu çörekler, tereyağlı çöreklerden daha yumuşaktır. Onları sevmenizin sebebi; Yapımı hızlı ve kolaydır ve kuru malzemelere yağ karıştırmanıza gerek kalmaz."

Eğer tarifiniz 113 gr tereyağı ve 113 gr süt gerektiriyorsa, bunları 227 gr krema ile değiştirebilirsiniz.

Hafif ve kabarık çöreklerin gizli diğer malzemesi ise limonatadır. Bu içecekte bulunan karbondioksit, kabartma tozu veya maya gibi bir mayalama maddesi görevi görerek çöreklerin daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, tatlı ve hafif bir limon tadı da katar