Aldığı domatesler hemen pörsüyünce, 3 milyon takipçili bahçe uzmanının baş aşağı yöntemini denedi sonuç aklını başından Sözcü Gazetesi

Milyonlarca takipçisi olan bir bahçe uzmanı, çabucak yumuşayan domateslerin raf ömrünü uzatmanın sırrının buzdolabında değil, basit bir pozisyon değişikliğinde saklı olduğunu açıkladı. Domatesleri "baş aşağı" saklamak, bozulmayı günlerce geciktirebiliyor.

Olgunlaşması aylarca süren domateslerin, tezgaha veya buzdolabına konduktan sadece birkaç gün sonra yumuşayıp bozulması, mutfakların en yaygın sorunlarından biridir. Ancak 3,3 milyon TikTok takipçisine sahip Amerikalı bahçe uzmanı Kevin Espiritu'ya göre, çözüm sanıldığından çok daha basit.

Espiritu, domateslerin ömrünün nerede saklandığından çok, nasıl saklandığına bağlı olduğunu belirtiyor.

Espiritu'nun milyonlarla paylaştığı ve profesyonel bahçıvanlar tarafından da bilinen yönteme göre, domateslerin raf ömrünü uzatmanın en etkili yolu, onları sap kısmının koptuğu yer (uzmanın "omuz" olarak adlandırdığı bölge) altta kalacak şekilde, yani "baş aşağı" saklamaktır.

Bu basit pozisyon değişikliğinin ardında ise bilimsel bir neden yatıyor:

Nem girişini engellemek: Domatesin saptan ayrıldığı nokta, nemin ve bakterilerin meyveye en kolay girdiği yerdir. Bu giriş noktasını bir yüzeye kapatarak, bozulma süreci önemli ölçüde yavaşlatılır.

Ağırlığı eşit dağıtmak: Domatesin "omuz" olarak tabir edilen üst kısmı, alt kısmına göre daha sert bir yapıya sahiptir. Domates bu şekilde konulduğunda, ağırlığı daha dengeli dağılır ve ezilmeye bağlı yumuşama riski azalır.

Öte yandan domatesleri üst üste yığmaktan kaçının. Hava sirkülasyonunu engellemek, olgunlaşma sürecini hızlandırarak daha çabuk bozulmalarına neden olur.

Domatesleri buzdolabında saklamayı da aklınızdan çıkarın. Soğuk hava, domatesin lezzetini veren kimyasalları parçalar ve dokusunu bozar. Oda sıcaklığı, lezzet ve tazelik için en ideal ortamdır. Ayrıca fırın gibi ısı kaynaklarından da uzak tutulmalıdır.

Uzmanın, domateslerin sap kısımları altta kalacak şekilde "baş aşağı" saklanması yönündeki basit tavsiyesini uygulayan çok sayıda tüketici, yöntemin şaşırtıcı derecede etkili olduğunu bildirdi.

Sosyal medyada yapılan yorumlarda, normalde birkaç gün içinde yumuşayan domateslerin, bu pozisyon değişikliği sayesinde bir haftayı aşkın bir süre boyunca ilk günkü tazeliğini ve sertliğini koruduğu sıkça dile getiriliyor.

Yöntemin bu başarısı, buzdolabına koyma gibi yaygın hatalara başvurmadan gıda israfını önlemesi ve ekonomik bir çözüm sunması nedeniyle pratik bir mutfak bilgisi olarak dikkat çekiyor.