Binlerce liranıza mal olan bu hatayı herkes yapıyor Sözcü Gazetesi

“Soğuk fırında pişirmek hem enerji tasarrufu sağlıyor hem de aynı sonucu veriyor.” Yemek kitaplarıyla tanınan İngiliz fırıncı Elaine Boddy, mutfakta yıllardır değişmeyen bir alışkanlığı sorguluyor. Fırını önceden ısıtmak gerçekten gerekli mi?

Boddy’ye göre cevap net. Altı yılı aşkın süredir fırınını önceden ısıtmadan pişirme yaptığını belirten uzman fırıncı, bu yöntemin hem enerji israfını önlediğini hem de sonuçların ön ısıtmayla pişirme kadar başarılı olduğunu söylüyor.

Tüm tariflerini soğuk fırında pişirdiğini belirten Boddy, konuyu bilimsel olarak da test ettiğini anlatıyor. İki ayrı fırında, aynı tarifle hazırladığı hamurları biri önceden ısıtılmış, diğeri soğuk fırına koyarak karşılaştırma yaptı ve “İkisi de güzel pişti ama soğuk fırındaki ekmek daha büyük ve daha hafif oldu” şeklinde konuştu. 

Boddy’ye göre fırının ne kadar sürede ısındığı ya da kaç dereceye ulaştığı, pişirme süresi doğru ayarlandığı sürece kritik değil. Gazlı veya elektrikli fırın fark etmiyor önemli olan, yiyeceğin iç sıcaklığının doğru noktaya ulaşması. Üstelik yemek tam pişmemişse, “fırına geri koymak her zaman mümkün” dedi. 

Fırında yemek pişirirken ön ısıtmanın bir gereklilik değil, bir alışkanlık olduğunu savunan Boddy, bu yöntemin özellikle enerji tasarrufu açısından da avantaj sağladığını hatırlatıyor.