Bira şişelerinin yeşil ve kahverengi olmasının asıl nedeni şerbetçiotuymuş... Sözcü Gazetesi

Market rafında bira seçerken gözünüze çarpan kahverengi, yeşil ve şeffaf şişeler arasındaki renk farkının sadece bir pazarlama stratejisi olduğunu mu düşünüyorsunuz? Aslında bu renk tercihi, içeceğin lezzetini ve kalitesini doğrudan etkileyen bilimsel bir temele dayanıyor. Peki, hangi renk şişe birayı daha iyi koruyor?

Uzmanlara göre biranın en büyük düşmanlarından biri, güneşten gelen ultraviyole (UV) ışınlarıdır. Bu ışınlar, biranın içindeki şerbetçiotu bileşenleriyle kimyasal bir reaksiyona girerek lezzetini ve kokusunu olumsuz yönde değiştirebilir. Bu bozulma, birada istenmeyen kükürt veya "ıslak karton" benzeri kokuların oluşmasına neden olan ve "kokarca etkisi" (skunked) olarak bilinen duruma yol açar. İşte şişe renkleri tam da bu noktada devreye giriyor.

Birayı UV ışınlarından koruma konusunda en etkili kalkan, kahverengi camdır. 

Koyu pigmentasyonu sayesinde zararlı ışınların büyük bir kısmını engelleyen kahverengi şişeler, biranın orijinal tadını ve aromasını en uzun süre muhafaza eder. Bu nedenle, biranın lezzetini saf haliyle deneyimlemek isteyenler için en güvenilir seçenektir.

Yeşil şişeler, UV ışınlarına karşı kahverengi şişeler kadar güçlü bir koruma sağlamasa da önemli bir geleneğe sahiptir. Geçmişte birçok prestijli Avrupa bira fabrikasının, markalarını diğerlerinden ayırmak için yeşil şişeleri kullanması, zamanla bu rengin "premium" veya "ithal" bira algısıyla özdeşleşmesine neden oldu. 

Yeşil şişe, koruma ve estetik arasında bir denge sunar ve şeffaf şişeye göre çok daha iyi bir alternatiftir.

Modern ve şık bir görünüme sahip olsalar da şeffaf şişeler, birayı ışığa karşı savunmasız bırakır. Bu tür şişelerde sunulan biraların, ya ışığın etkisini azaltan özel katkı maddeleri içermesi ya da üretimden tüketime kadar tamamen karanlıkta saklanması gerekir ki bu da pratikte oldukça zordur. Bu nedenle şeffaf şişedeki biralar, lezzet bozulması açısından en yüksek riski taşır.

Sonuç olarak, bir dahaki sefere bira seçerken sadece markasına değil, şişesinin rengine de dikkat etmekte fayda var. Tüketeceğiniz biranın üretildiği günkü lezzetini korumasını istiyorsanız, önceliğiniz her zaman kahverengi şişeler olmalıdır.