SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Kars ta kaybolan küçük Melih için ekipler harekete geçti

Şehitlerimiz memleketlerine uğurlandı

Vali Köşger 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü kapsamında gazetecilerle buluştu Adana Haberleri

İstanbul da asfalt alarmı! Sıcaklıklar rekor kıracak, derece 50 yi bulacak... Sözcü Gazetesi

Bakan Fidan, İranlı mevkidaşı Arakçi ile görüştü! İran’ın nükleer faaliyetleriyle ilgili müzakere süreci ele alındı

Hazine iki ihalede yaklaşık 97,2 milyar lira borçlandı

Altın koştu Euro takipte

Sekiz ilde FETÖ soruşturması! Dışişleri Bakanlığı ayrıntısı

Cengiz Er anlattı: Sunay Akın, yakın arkadaşı Nihat Genç i Ekrem İmamoğlu için satmış Politika Haberleri

Fransa da evinde ölü bulunan Milletvekili Marleix in intihar ettiği düşünülüyor: Ölüm nedeninin belirlenmesi için otopsi yapılacak

Beyoğlu ndaki dondurmacı mühürlendi Sözcü Gazetesi

Bitlis te tarla da çıkan yangın korkuttu! Kısa sürede büyük bir facia yaşanmadan söndürüldü

Türkiye den Fransa ya tepki: Kesin bir dille reddediyoruz

Kartalkaya faciasıyla ilgili davada tutuklu sanık: Yangınla ilgili denetim yapacak uzmanlığımız yok

Herkes mışıl mışıl uyurken tavanı izleyenlere müjde! Geceleri uykuya dalmayı hızlandıran doğal yöntem bulundu

Bakan Güler: Acımız büyük ve hislerimiz tarifsiz

Tatil valizine bu ilaçları sakın koymayın! Bazı ülkelerde hapis cezası bile var Sözcü Gazetesi

PKK nın silah bırakma törenine gazeteciler alınmayacak

Bessent: 48 saat içinde birkaç ticari duyuruyu açıklayacağız Sözcü Gazetesi

Putin görevden almıştı: Saatler sonra ölü olarak bulundu Asya Haberleri

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Haber7 sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuruda bulunuyor.

HABERLER GÜNCEL

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep'te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor! Yöresel Antep mutfağında ödüllü Namık Baydar Sofrası rakiplerine fark atıyor. Teknolojiyi mutfağına taşıyan Namık Usta, 400 çeşit Antep lezzetlerini 100'ünü misafirlerine sunarak damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor.

GİRİŞ 18.06.2025 11:42 GÜNCELLEME 18.06.2025 11:42

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Haber7-ÖZEL / Kübra Beyazoğlu

Gaziantep’in eşsiz lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar Sofrası 2019 yılından bu yana Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlere hizmet veriyor. Antep mutfağına özgü 400 çeşit yemeğin 70 çeşidini misafirlerine sunan işletme sahibi Namık Baydar “yöresel yemeklerin merkezindeyiz” diyerek gastronominin başkentinden en özel lezzetleri anlattı.

"ULAŞILMASI ZOR LEZZETLER BURADA"

Antep mutfağının önde gelen lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar kebap haricinde Antep yöresine özgü ulaşılması zor olan lezzetleri restoranında misafirlerine sunduklarını belirterek serüvenini anlattı.

Namık Baydar, “Hikâyemiz önce hayal ile başladı. Çok istiyordum böyle bir restoranım olsun. Gastronomi şehrinde kazanlarda kaynayan yemekler yapılsın istiyordum. Çünkü Gaziantep yalnızca bir kebap şehri değil, yalnızca baklava şehri değil. Antep’in yaklaşık 52 tane yemeğini UNESCO koruma altına aldı. Bu yemeklerin çoğu Gaziantep’te satılmıyordu, evlerde yapılıyordu ama gelenler ulaşamıyordu. Mesela yuvalamaya ulaşılması zordu. Biz bunu yaptık, çok da iyi oldu.  Başlangıç noktamız gastronomi şehrine hizmet amacıyla başladı. Çok da güzel yol aldık” dedi.

"GÜNDE 70 ÇEŞİT YEMEKLE HİZMET VERİYORUZ"

Namık Baydar Sofrası’nın yemeklerinin lezzetli olmasının nedenlerinden birisinin yüzde yüz zeytinyağı kullanılarak yapılmasından kaynaklı olduğunu belirten Namık Usta, “Yaklaşık 30 yıldır bu işi yapıyoruz, şubemizi yaklaşık 6 yıl önce açtık. 70 tane özel yemek yapıyoruz. Yemeklerimizin kaliteli olmasının en önemli nedenlerinden birisi çok iyi malzeme kullanıyoruz. Hepsinde yüzde yüz zeytinyağı kullanıyoruz. Antep gastronomi şehri, bu şehre gelen bütün misafirlerimize hizmet veriyoruz. 15 adet tatlımız, 15’den fazla mezemiz ile beraber 100’den fazla çeşit ile Gaziantep’e hizmet veriyoruz” dedi.

NAMIK USTANIN LEZZET SIRRI "OZON TEKNOLOJİSİ"

Namık Usta, yemeklerinin lezzetli olmasının en önemli sırrını ise ozon teknolojisi kullanımından kaynaklı da olduğunu belirterek, sebzelerin üzerinde bulunan tarımsal ilaç kalıntılarından arındırarak temizlik işlemi gerçekleştirdiklerini ve bu sayede müşterilerine güvenilir hizmet sunduklarını ifade ederek, “Bizim felsefemizde daha iyisi varsa ve bizde yoksa bize yazıklar olsun. Bunu iddia ediyorum daha iyisi varsa ve bizde yoksa yazıklar olsun diyorum. Ozon ile yıkama teknolojisi Türkiye’de var. Klordan bin 725 kat daha temiz yıkama yapan Ozon teknolojisi mevcut. Gastronomi şehri olarak bir sürü misafir geliyor ve inanılmaz sebze tüketiyoruz. ‘Bu cihazı almamız lazım’ dedik ve o cihazı aldık. Şu an bizim restoranımızda bütün sebzelerin hepsi A’dan Z’ye Ozon ile yıkanıp kullanılıyor. Hijyenik ve kaliteli lezzetler ortaya çıkıyor” dedi.

Gaziantep’e gelen misafirleri restoranına bekleyen Namık Usta, “Bizim bir günde müşteri sayımız yaklaşık olarak bin 500 kişi ama bu bize yetmiyor. Hedefimiz günde 2 bin 500 misafir ağırlayacak kapasitede bir restoranımız var. Daha da büyütmemiz lazım. Bu uğurda gayret gösteriyoruz. Gaziantep’e gelen büyün misafirleri restoranımıza bekliyoruz. Daha uzun yolumuz var.” dedi.

BOYKOT ÜRÜNLERİNE MUTFAĞINDA YER YOK

2024 yılında Gaziantep mutfağını dünyaya taşıyan Lezzet Yıldızları kategorisinde Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakan Yardımcısı Abdullah Tancan’dan ödül alan Namık Baydar, İsrail’in boykot listesine alınan ürünlerini kullanmayarak yerli ve milli ürünler ile ekonomiye katkı sağladıklarını da belirtti.

Kübra Beyazoğlu Haber7.com - Muhabir

Editör Hakkında Kocaeli Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümünden 2022 yılında mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca tarih, kültür, sanat üzerine araştırmalar yaparak blog yazarlığı yaptı. Yerel basında birçok alanda görev alarak muhabirlik ve sunuculuk yaptı. Kariyer hayatına Kanal 7 Medya Grubu bünyesinde yer alan Haber7.com sitesinde devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:92
embedKaynak:https://www.haber7.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 18 Haziran 2025 11:43 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Kars ta kaybolan küçük Melih için ekipler harekete geçti

07 Temmuz 2025 00:31see174

Şehitlerimiz memleketlerine uğurlandı

07 Temmuz 2025 13:09see170

Vali Köşger 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü kapsamında gazetecilerle buluştu Adana Haberleri

07 Temmuz 2025 16:39see170

İstanbul da asfalt alarmı! Sıcaklıklar rekor kıracak, derece 50 yi bulacak... Sözcü Gazetesi

08 Temmuz 2025 01:23see166

Bakan Fidan, İranlı mevkidaşı Arakçi ile görüştü! İran’ın nükleer faaliyetleriyle ilgili müzakere süreci ele alındı

07 Temmuz 2025 00:45see156

Hazine iki ihalede yaklaşık 97,2 milyar lira borçlandı

07 Temmuz 2025 16:15see152

Altın koştu Euro takipte

07 Temmuz 2025 07:06see148

Sekiz ilde FETÖ soruşturması! Dışişleri Bakanlığı ayrıntısı

08 Temmuz 2025 09:05see144

Cengiz Er anlattı: Sunay Akın, yakın arkadaşı Nihat Genç i Ekrem İmamoğlu için satmış Politika Haberleri

08 Temmuz 2025 00:22see139

Fransa da evinde ölü bulunan Milletvekili Marleix in intihar ettiği düşünülüyor: Ölüm nedeninin belirlenmesi için otopsi yapılacak

08 Temmuz 2025 00:47see136

Beyoğlu ndaki dondurmacı mühürlendi Sözcü Gazetesi

08 Temmuz 2025 00:13see135

Bitlis te tarla da çıkan yangın korkuttu! Kısa sürede büyük bir facia yaşanmadan söndürüldü

08 Temmuz 2025 01:34see132

Türkiye den Fransa ya tepki: Kesin bir dille reddediyoruz

08 Temmuz 2025 00:42see131

Kartalkaya faciasıyla ilgili davada tutuklu sanık: Yangınla ilgili denetim yapacak uzmanlığımız yok

08 Temmuz 2025 00:21see127

Herkes mışıl mışıl uyurken tavanı izleyenlere müjde! Geceleri uykuya dalmayı hızlandıran doğal yöntem bulundu

07 Temmuz 2025 16:52see125

Bakan Güler: Acımız büyük ve hislerimiz tarifsiz

07 Temmuz 2025 15:04see125

Tatil valizine bu ilaçları sakın koymayın! Bazı ülkelerde hapis cezası bile var Sözcü Gazetesi

07 Temmuz 2025 16:13see124

PKK nın silah bırakma törenine gazeteciler alınmayacak

08 Temmuz 2025 00:42see123

Bessent: 48 saat içinde birkaç ticari duyuruyu açıklayacağız Sözcü Gazetesi

07 Temmuz 2025 16:55see123

Putin görevden almıştı: Saatler sonra ölü olarak bulundu Asya Haberleri

07 Temmuz 2025 16:59see123
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları