SonTurkHaber.com
close
up
Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Haber7 sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuruda bulunuyor.

HABERLER GÜNCEL

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep'te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor! Yöresel Antep mutfağında ödüllü Namık Baydar Sofrası rakiplerine fark atıyor. Teknolojiyi mutfağına taşıyan Namık Usta, 400 çeşit Antep lezzetlerini 100'ünü misafirlerine sunarak damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor.

GİRİŞ 18.06.2025 11:42 GÜNCELLEME 18.06.2025 11:42

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Haber7-ÖZEL / Kübra Beyazoğlu

Gaziantep’in eşsiz lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar Sofrası 2019 yılından bu yana Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlere hizmet veriyor. Antep mutfağına özgü 400 çeşit yemeğin 70 çeşidini misafirlerine sunan işletme sahibi Namık Baydar “yöresel yemeklerin merkezindeyiz” diyerek gastronominin başkentinden en özel lezzetleri anlattı.

"ULAŞILMASI ZOR LEZZETLER BURADA"

Antep mutfağının önde gelen lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar kebap haricinde Antep yöresine özgü ulaşılması zor olan lezzetleri restoranında misafirlerine sunduklarını belirterek serüvenini anlattı.

Namık Baydar, “Hikâyemiz önce hayal ile başladı. Çok istiyordum böyle bir restoranım olsun. Gastronomi şehrinde kazanlarda kaynayan yemekler yapılsın istiyordum. Çünkü Gaziantep yalnızca bir kebap şehri değil, yalnızca baklava şehri değil. Antep’in yaklaşık 52 tane yemeğini UNESCO koruma altına aldı. Bu yemeklerin çoğu Gaziantep’te satılmıyordu, evlerde yapılıyordu ama gelenler ulaşamıyordu. Mesela yuvalamaya ulaşılması zordu. Biz bunu yaptık, çok da iyi oldu.  Başlangıç noktamız gastronomi şehrine hizmet amacıyla başladı. Çok da güzel yol aldık” dedi.

"GÜNDE 70 ÇEŞİT YEMEKLE HİZMET VERİYORUZ"

Namık Baydar Sofrası’nın yemeklerinin lezzetli olmasının nedenlerinden birisinin yüzde yüz zeytinyağı kullanılarak yapılmasından kaynaklı olduğunu belirten Namık Usta, “Yaklaşık 30 yıldır bu işi yapıyoruz, şubemizi yaklaşık 6 yıl önce açtık. 70 tane özel yemek yapıyoruz. Yemeklerimizin kaliteli olmasının en önemli nedenlerinden birisi çok iyi malzeme kullanıyoruz. Hepsinde yüzde yüz zeytinyağı kullanıyoruz. Antep gastronomi şehri, bu şehre gelen bütün misafirlerimize hizmet veriyoruz. 15 adet tatlımız, 15’den fazla mezemiz ile beraber 100’den fazla çeşit ile Gaziantep’e hizmet veriyoruz” dedi.

NAMIK USTANIN LEZZET SIRRI "OZON TEKNOLOJİSİ"

Namık Usta, yemeklerinin lezzetli olmasının en önemli sırrını ise ozon teknolojisi kullanımından kaynaklı da olduğunu belirterek, sebzelerin üzerinde bulunan tarımsal ilaç kalıntılarından arındırarak temizlik işlemi gerçekleştirdiklerini ve bu sayede müşterilerine güvenilir hizmet sunduklarını ifade ederek, “Bizim felsefemizde daha iyisi varsa ve bizde yoksa bize yazıklar olsun. Bunu iddia ediyorum daha iyisi varsa ve bizde yoksa yazıklar olsun diyorum. Ozon ile yıkama teknolojisi Türkiye’de var. Klordan bin 725 kat daha temiz yıkama yapan Ozon teknolojisi mevcut. Gastronomi şehri olarak bir sürü misafir geliyor ve inanılmaz sebze tüketiyoruz. ‘Bu cihazı almamız lazım’ dedik ve o cihazı aldık. Şu an bizim restoranımızda bütün sebzelerin hepsi A’dan Z’ye Ozon ile yıkanıp kullanılıyor. Hijyenik ve kaliteli lezzetler ortaya çıkıyor” dedi.

Gaziantep’e gelen misafirleri restoranına bekleyen Namık Usta, “Bizim bir günde müşteri sayımız yaklaşık olarak bin 500 kişi ama bu bize yetmiyor. Hedefimiz günde 2 bin 500 misafir ağırlayacak kapasitede bir restoranımız var. Daha da büyütmemiz lazım. Bu uğurda gayret gösteriyoruz. Gaziantep’e gelen büyün misafirleri restoranımıza bekliyoruz. Daha uzun yolumuz var.” dedi.

BOYKOT ÜRÜNLERİNE MUTFAĞINDA YER YOK

2024 yılında Gaziantep mutfağını dünyaya taşıyan Lezzet Yıldızları kategorisinde Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakan Yardımcısı Abdullah Tancan’dan ödül alan Namık Baydar, İsrail’in boykot listesine alınan ürünlerini kullanmayarak yerli ve milli ürünler ile ekonomiye katkı sağladıklarını da belirtti.

Kübra Beyazoğlu Haber7.com - Muhabir

Editör Hakkında Kocaeli Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümünden 2022 yılında mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca tarih, kültür, sanat üzerine araştırmalar yaparak blog yazarlığı yaptı. Yerel basında birçok alanda görev alarak muhabirlik ve sunuculuk yaptı. Kariyer hayatına Kanal 7 Medya Grubu bünyesinde yer alan Haber7.com sitesinde devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:95
embedKaynak:https://www.haber7.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 18 Haziran 2025 11:43 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

LC Waikiki Primark tan ayrılan Paula Dumont la anlaştı

28 Temmuz 2025 13:24see170

Seri numaralarına dikkat: Bu paraların değeri 500 bin TL yi aşıyor Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 12:46see168

DMM, Orman Yangınları ile İlgili İddialar ve Gerçekler bülteni hazırladı

27 Temmuz 2025 23:58see155

Olası kastla öldürmeye teşebbüsle suçlanan ICRYPEX’ın patronu sorguda

28 Temmuz 2025 07:07see149

Yeşil Vatan uğruna şehit düştü

27 Temmuz 2025 12:27see147

Ağrı Dağı nın zirvesinden indi, dağcı kıyafetiyle düğüne katıldı

27 Temmuz 2025 18:24see125

Antalya ya dün 104 bin 359 turist giriş yaptı Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 15:04see116

Kuvvetli rüzgar elektrik direğini devirdi; 6 inek akıma kapılıp öldü

27 Temmuz 2025 13:32see115

Flamengo, Milan dan Brezilyalı futbolcu Emerson Royal i transfer etti

27 Temmuz 2025 12:26see115

Dilan Çıtak trafikte terör estirdi! Polisin üzerine sürdü, ateş açılarak durduruldu

27 Temmuz 2025 16:59see114

Gökalp İçer kimdir? ICRYPEX kurucusu Gökalp İçer kaç yaşında, aslen nerelidir? İşte kariyeri Kimdir

27 Temmuz 2025 21:20see114

Merz den Netanyahu ya Gazze çağrısı: Yardıma derhal izin verin

27 Temmuz 2025 15:44see114

Beyoğlu nda minibüs otobüse çarptı: 2 si ağır 5 yaralı

28 Temmuz 2025 00:38see113

Şehit iki askerimiz memleketlerinde son yolculuklarına uğurlandı

27 Temmuz 2025 17:26see113

Yaz gecelerinde mışıl mışıl uyumanın yolu bulundu! Bu yöntem sivrisinekleri hayatınızdan anında çıkarıyor

27 Temmuz 2025 12:20see113

Serra Arıtürk, Veliaht taki karakteri için mutfağa girdi Magazin haberleri

27 Temmuz 2025 14:47see112

Ünlü market zincirindeki makarnalarda salmonella skandalı: Hepsi acilen geri çağrıldı Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 21:16see112

Beypazarı’nda kümes yangını: 41 tavuk telef oldu

28 Temmuz 2025 00:31see111

BYD, Türkiye yi oyalıyor Sözcü Gazetesi

28 Temmuz 2025 05:55see111

ABD ile AB den ticaret anlaşması Dış Haberler

27 Temmuz 2025 22:11see110
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları