SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Cemil Tugay ve Yıldız Ünsal çöp krizi nedeniyle karşı karşıya geldi: İzmir Büyükşehir ve Karşıyaka Belediyesi ekipleri çöpler yüzünden birbirine girdi VİDEO İZLE

96 yaşında ve 4 yıl öncesine kadar göz ameliyatı yapıyordu! Ünlü doktor sağlıklı ve uzun ömrünün 3 sırrını anlattı

‘Akne tedavisinde koruyucu hekimlik önem taşıyor’

Kredi çekmeyi düşünenler dikkat! Faizler son aylarda ilk kez bu seviyeye indi Sözcü Gazetesi

6 isim ihraç edildi! Gürsel Tekin den hodri meydan: Savaşmak istiyorlarsa...

Sistemin üç firarisinden biri: Parayı o yönetiyordu Gündem Haberleri

Gaziantep FK ile Samsunspor un gol düellosunda kazanan çıkmadı

SON DAKİKA... Meteoroloji İstanbul dahil 11 il için sarı kodlu alarm verdi! O güne ve saate dikkat: Şemsiyesiz montsuz çıkmayın!

HGS ÜCRETİ NE KADAR 2025: Hızlı Geçiş Sistemi (HGS) nereden satın alınır? HGS bakiye yüklemesi nasıl yapılır? HGS ihlal cezası ne kadar? Son Dakika Haberleri

TBMM’de yeni yasama yılı başlıyor: Entegrasyon” başta olmak üzere infaz, yargı paketi ve trafikle ilgili düzenlemeler gündemde

Akdeniz’e açılan Küresel Sumud Filosu Türk SİHA’ları tarafından yakından izleniyor VİDEO İZLE

Bakan Güler: Türk Donanması, dünyanın en güçlü deniz unsuru haline gelme başarısı göstermiştir

Atletico Madrid Real Madrid maçı hangi kanalda, ne zaman?

32. Uluslararası Adana Altın Koza Film Festivalinde ödüller sahiplerini buldu

FATİH KARAGÜMRÜK TRABZONSPOR CANLI Trabzonspor, Karagümrük e konuk oluyor! Fatih Tekke nin 11 i belli oldu...

Tır şoförüne saldıran kişi tutuklandı

Netanyahu duyurdu: İbrahim Anlaşmaları na yeni ülkeler katılacak!

Milyar dolarlık skandal ile gündeme gelmişti! Irak petrolü Türkiye ye akmaya başladı

Alev alan kamyonet, girdiği akaryakıt istasyonunda söndürüldü Elazığ Haberleri

Kayseri’de banka veya kredi kartıyla dolandırıcılığa 1 gözaltı

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor!

Haber7 sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuruda bulunuyor.

HABERLER GÜNCEL

Boykot ürünlerine yer yok: Gaziantep'te ödüllü restoranın lezzet sırrı buradan geliyor! Yöresel Antep mutfağında ödüllü Namık Baydar Sofrası rakiplerine fark atıyor. Teknolojiyi mutfağına taşıyan Namık Usta, 400 çeşit Antep lezzetlerini 100'ünü misafirlerine sunarak damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor.

GİRİŞ 18.06.2025 11:42 GÜNCELLEME 18.06.2025 11:42

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Haber7-ÖZEL / Kübra Beyazoğlu

Gaziantep’in eşsiz lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar Sofrası 2019 yılından bu yana Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlere hizmet veriyor. Antep mutfağına özgü 400 çeşit yemeğin 70 çeşidini misafirlerine sunan işletme sahibi Namık Baydar “yöresel yemeklerin merkezindeyiz” diyerek gastronominin başkentinden en özel lezzetleri anlattı.

"ULAŞILMASI ZOR LEZZETLER BURADA"

Antep mutfağının önde gelen lezzetlerini bir arada bulunduran Namık Baydar kebap haricinde Antep yöresine özgü ulaşılması zor olan lezzetleri restoranında misafirlerine sunduklarını belirterek serüvenini anlattı.

Namık Baydar, “Hikâyemiz önce hayal ile başladı. Çok istiyordum böyle bir restoranım olsun. Gastronomi şehrinde kazanlarda kaynayan yemekler yapılsın istiyordum. Çünkü Gaziantep yalnızca bir kebap şehri değil, yalnızca baklava şehri değil. Antep’in yaklaşık 52 tane yemeğini UNESCO koruma altına aldı. Bu yemeklerin çoğu Gaziantep’te satılmıyordu, evlerde yapılıyordu ama gelenler ulaşamıyordu. Mesela yuvalamaya ulaşılması zordu. Biz bunu yaptık, çok da iyi oldu.  Başlangıç noktamız gastronomi şehrine hizmet amacıyla başladı. Çok da güzel yol aldık” dedi.

"GÜNDE 70 ÇEŞİT YEMEKLE HİZMET VERİYORUZ"

Namık Baydar Sofrası’nın yemeklerinin lezzetli olmasının nedenlerinden birisinin yüzde yüz zeytinyağı kullanılarak yapılmasından kaynaklı olduğunu belirten Namık Usta, “Yaklaşık 30 yıldır bu işi yapıyoruz, şubemizi yaklaşık 6 yıl önce açtık. 70 tane özel yemek yapıyoruz. Yemeklerimizin kaliteli olmasının en önemli nedenlerinden birisi çok iyi malzeme kullanıyoruz. Hepsinde yüzde yüz zeytinyağı kullanıyoruz. Antep gastronomi şehri, bu şehre gelen bütün misafirlerimize hizmet veriyoruz. 15 adet tatlımız, 15’den fazla mezemiz ile beraber 100’den fazla çeşit ile Gaziantep’e hizmet veriyoruz” dedi.

NAMIK USTANIN LEZZET SIRRI "OZON TEKNOLOJİSİ"

Namık Usta, yemeklerinin lezzetli olmasının en önemli sırrını ise ozon teknolojisi kullanımından kaynaklı da olduğunu belirterek, sebzelerin üzerinde bulunan tarımsal ilaç kalıntılarından arındırarak temizlik işlemi gerçekleştirdiklerini ve bu sayede müşterilerine güvenilir hizmet sunduklarını ifade ederek, “Bizim felsefemizde daha iyisi varsa ve bizde yoksa bize yazıklar olsun. Bunu iddia ediyorum daha iyisi varsa ve bizde yoksa yazıklar olsun diyorum. Ozon ile yıkama teknolojisi Türkiye’de var. Klordan bin 725 kat daha temiz yıkama yapan Ozon teknolojisi mevcut. Gastronomi şehri olarak bir sürü misafir geliyor ve inanılmaz sebze tüketiyoruz. ‘Bu cihazı almamız lazım’ dedik ve o cihazı aldık. Şu an bizim restoranımızda bütün sebzelerin hepsi A’dan Z’ye Ozon ile yıkanıp kullanılıyor. Hijyenik ve kaliteli lezzetler ortaya çıkıyor” dedi.

Gaziantep’e gelen misafirleri restoranına bekleyen Namık Usta, “Bizim bir günde müşteri sayımız yaklaşık olarak bin 500 kişi ama bu bize yetmiyor. Hedefimiz günde 2 bin 500 misafir ağırlayacak kapasitede bir restoranımız var. Daha da büyütmemiz lazım. Bu uğurda gayret gösteriyoruz. Gaziantep’e gelen büyün misafirleri restoranımıza bekliyoruz. Daha uzun yolumuz var.” dedi.

BOYKOT ÜRÜNLERİNE MUTFAĞINDA YER YOK

2024 yılında Gaziantep mutfağını dünyaya taşıyan Lezzet Yıldızları kategorisinde Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakan Yardımcısı Abdullah Tancan’dan ödül alan Namık Baydar, İsrail’in boykot listesine alınan ürünlerini kullanmayarak yerli ve milli ürünler ile ekonomiye katkı sağladıklarını da belirtti.

Kübra Beyazoğlu Haber7.com - Muhabir

Editör Hakkında Kocaeli Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümünden 2022 yılında mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca tarih, kültür, sanat üzerine araştırmalar yaparak blog yazarlığı yaptı. Yerel basında birçok alanda görev alarak muhabirlik ve sunuculuk yaptı. Kariyer hayatına Kanal 7 Medya Grubu bünyesinde yer alan Haber7.com sitesinde devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:104
embedKaynak:https://www.haber7.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 18 Haziran 2025 11:43 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Cemil Tugay ve Yıldız Ünsal çöp krizi nedeniyle karşı karşıya geldi: İzmir Büyükşehir ve Karşıyaka Belediyesi ekipleri çöpler yüzünden birbirine girdi VİDEO İZLE

27 Eylül 2025 10:39see419

96 yaşında ve 4 yıl öncesine kadar göz ameliyatı yapıyordu! Ünlü doktor sağlıklı ve uzun ömrünün 3 sırrını anlattı

27 Eylül 2025 07:14see148

‘Akne tedavisinde koruyucu hekimlik önem taşıyor’

27 Eylül 2025 09:19see145

Kredi çekmeyi düşünenler dikkat! Faizler son aylarda ilk kez bu seviyeye indi Sözcü Gazetesi

27 Eylül 2025 10:09see144

6 isim ihraç edildi! Gürsel Tekin den hodri meydan: Savaşmak istiyorlarsa...

27 Eylül 2025 08:31see141

Sistemin üç firarisinden biri: Parayı o yönetiyordu Gündem Haberleri

28 Eylül 2025 05:18see140

Gaziantep FK ile Samsunspor un gol düellosunda kazanan çıkmadı

27 Eylül 2025 20:29see116

SON DAKİKA... Meteoroloji İstanbul dahil 11 il için sarı kodlu alarm verdi! O güne ve saate dikkat: Şemsiyesiz montsuz çıkmayın!

27 Eylül 2025 09:22see114

HGS ÜCRETİ NE KADAR 2025: Hızlı Geçiş Sistemi (HGS) nereden satın alınır? HGS bakiye yüklemesi nasıl yapılır? HGS ihlal cezası ne kadar? Son Dakika Haberleri

27 Eylül 2025 15:09see112

TBMM’de yeni yasama yılı başlıyor: Entegrasyon” başta olmak üzere infaz, yargı paketi ve trafikle ilgili düzenlemeler gündemde

28 Eylül 2025 15:04see112

Akdeniz’e açılan Küresel Sumud Filosu Türk SİHA’ları tarafından yakından izleniyor VİDEO İZLE

27 Eylül 2025 17:15see112

Bakan Güler: Türk Donanması, dünyanın en güçlü deniz unsuru haline gelme başarısı göstermiştir

27 Eylül 2025 21:15see111

Atletico Madrid Real Madrid maçı hangi kanalda, ne zaman?

27 Eylül 2025 15:52see111

32. Uluslararası Adana Altın Koza Film Festivalinde ödüller sahiplerini buldu

27 Eylül 2025 23:17see111

FATİH KARAGÜMRÜK TRABZONSPOR CANLI Trabzonspor, Karagümrük e konuk oluyor! Fatih Tekke nin 11 i belli oldu...

27 Eylül 2025 19:05see111

Tır şoförüne saldıran kişi tutuklandı

27 Eylül 2025 00:50see110

Netanyahu duyurdu: İbrahim Anlaşmaları na yeni ülkeler katılacak!

28 Eylül 2025 21:19see110

Milyar dolarlık skandal ile gündeme gelmişti! Irak petrolü Türkiye ye akmaya başladı

27 Eylül 2025 09:54see110

Alev alan kamyonet, girdiği akaryakıt istasyonunda söndürüldü Elazığ Haberleri

28 Eylül 2025 02:27see109

Kayseri’de banka veya kredi kartıyla dolandırıcılığa 1 gözaltı

27 Eylül 2025 01:14see108
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları