SonTurkHaber.com
close
up
Büyükbaş ve küçükbaş kurbanlıklar ne kadara alıcı buluyor?

Büyükbaş ve küçükbaş kurbanlıklar ne kadara alıcı buluyor?

Haber7 sayfasından alınan verilere göre, SonTurkHaber.com bilgi veriyor.

Kurban Bayramı için geri sayım başladı. Bayrama iki hafta kala pazara ve kesim yerlerine gelmeye başlayan kurbanlıklar yavaş yavaş alıcılarıyla buluşuyor.

Hem besici hem de kasapların yoğun mesai içine gireceği bu dönemde 2.5 milyon küçükbaş, 800-850 bin de büyükbaş olmak üzere toplam 3.3 milyon kurbanlık satışa çıkacak.

Satışların son yıllarda kesimhanesi de olan yerlere kaydığı bilgisini veren sektör temsilcileri, "Kesimhanesi olan yerlerde satışlar hızlı ve iyi gidiyor. Pazar yerleri ve çadırlar son hafta hızlanır" diyor.

Kurban Bayramı'nda üç gün boyunca yoğun bir mesai yapmaya hazırlanan kasaplar da usta arayışında.

Sabah'tan Betül Alakent'in haberine göre, günlük ortalama 5 bin TL'den başlayan usta ücretleri 10 bin liraya kadar çıkıyor. Kasaplar usta bulamamaktan şikâyet ediyor.

Hisse 25 bin TL'den başlıyor

Geçen yıla göre yüzde 30 artan kurbanlık fiyatları illere göre değişkenlik gösterse de büyükbaşta hisse fiyatı 25 bin TL'den küçükbaşta ise 12 bin TL'den başlıyor. İstanbul'da dana canlı kilogram fiyatı 320 ila 350 TL arasında değişiyor. Bu durumda 400 kilogram bir büyükbaşın ortalama satış fiyatı 130 ila 140 bin TL arasında seyrediyor. 7 kişinin ortak girdiği büyükbaşta hisse başına ortalama ücretler 25 bin TL'den başlıyor.

Küçükbaşta ise kıvırcık Trakya koyunu canlı kilogram ücreti 380-400 TL arasındayken, Karaman koyunu canlı kilogram fiyatı ise 350-380 TL. Bu durumda canlı 40 kilogram bir küçükbaş fiyatı ortalama 12 bin ila 15 bin TL arasında seyrediyor.

Büyükbaşın yüzde 90'ı satıldı

Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (ETBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Yücesan, kesim ve parçalama hizmeti de veren satış yerlerindeki kurbanlıkların yüzde 90'ının satıldığı bilgisini verdi. Çadır ve pazarlarda ise satışların daha yeni başladığını aktaran Yücesan, "Bayrama son bir hafta kala satışlar canlanır. Ancak son yıllarda kesimhanesi olan yerler vatandaşlardan daha çok talep görüyor. Çünkü hem hijyen hem de ustalık isteyen bir iş olduğu için insanlar kesimhanesi olan yerlerden kurbanlık almayı tercih ediyor" dedi.

Geçen yıla göre pazara inen kurbanlıkların yüzde 20 düştüğünü anlatan Yücesan, "Besici taşıyıp satamadığı hayvanda zarar ediyor. O nedenle bu yıl önceki yıllara göre daha az hayvan pazara arz edildi. Ancak satışlar iyi gidiyor. Büyük bir oranda satılacağını öngörüyoruz" ifadelerini kullandı.

Üç günde 30 bin TL

Her Kurban Bayramı'nda kasapların da mesaileri yoğunlaşıyor. Kurban Bayramı için usta arayışını hızlandıran kasaplar eleman bulmakta zorluk çekiyor. Türkiye genelinde 45 bin kasap esnafının bulunduğu bilgisini veren Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, "Biz üç günlük bayram döneminde günde 16-17 saat mesai yapıyoruz. Yoğunluk olduğu için usta arayışımız da hızlanıyor. Ancak usta bulmakta çok zorlanıyoruz" dedi.

Bu dönem için daha çok emekli olmuş kasapları aradıklarını anlatan Yardımcı, "Bu ustaların günlük yevmiyesi 5 bin TL'den başlar. İşe ve ustalığa göre günlük ücret 10 bin liraya kadar çıkar. Yani üç günde bir usta ortalama 20-30 bin TL kazanır. Yeni usta olmadığı için biz daha çok eski ustalara yöneliyoruz" ifadelerini kullandı.

Küçükbaş işleme ücreti 1.500 TL

Küçük ve büyükbaşta hayvan işleme ücretleri ile ilgisi de bilgi veren Osman Yardımcı, "Kilogram işleme fiyatı 80 TL. Hayvan kaç kilo gelirse ona göre ücret çıkar. Örneğin küçükbaş bir hayvan ortalama 20 kilogram ise 1.500 TL işleme ücreti alırız. Kıymalık, kuşbaşılık, haşlamalık, pirzolalık şeklinde hayvanı işleriz. Büyükbaşta da yine benzer şekilde ayrılır. Onda da ortalama 30 kilogram geldiğini varsayarsak 2.400-2.500 TL işleme ücreti olur" dedi.

Kıyma kilogram çekimi 20-25 TL arasında

Sadece kıyma çekimi için gelen müşterilerinin de olduğunu anlatan Yardımcı, "Bu iller bazında farklılık gösteriyor ancak ortalama fiyatlar 20-25 TL arasında değişiyor" dedi. Kurban Bayramı'nda mesleği kasaplık olmayanların da kıyma işine girdiğine dikkat çeken Yardımcı, "Geçen yıl berberde kıyma çeken de vardı, petrol istasyonunda hayvan işleyen de... Hem hijyenik değil hem de yasal olarak suç. Aynı zamanda dondurucu vs olmadığı için etleri de bozuluyor. Bunun cezası geçen yıl 80 bin TL'den başlıyordu. Vatandaşlarımız bu işler için mahalle kasabına gitsin. Etleri bozulmadan, dondurucularda ve hijyenik koşullarda işlensin" şeklinde konuştu.

KAYNAK: SABAH

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:45
embedKaynak:https://ekonomi.haber7.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 25 Mayıs 2025 13:29 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Depremde zarar gören 3 asırlık Kilis Çalık Camisi yarın ibadete açılacak Ankara Haberleri

03 Temmuz 2025 16:36see183

İzmir yanıyor: Gökan Zeybek ten acil yardım çağrısı

04 Temmuz 2025 00:06see180

ABD Dışişleri Bakanı Rubio, Suriyeli mevkidaşı Şeybani ile telefonda görüştü Dünya haberleri Dış Haberler

04 Temmuz 2025 03:12see179

Bir kene vakası daha: 77 yaşındaki kadın hayatını kaybetti

03 Temmuz 2025 13:46see175

CHP li vekillere Free İmamoğlu fezlekesi Sözcü Gazetesi

04 Temmuz 2025 17:47see175

Her şey kül oldu

04 Temmuz 2025 15:14see167

Yann Sommer Galatasaray a hayırlı olsun!

03 Temmuz 2025 09:45see167

Osimhen transferinde Galatasaray a kötü sürpriz! Beklediği teklifi aldı

03 Temmuz 2025 09:25see167

Arda Güler in haritası yayınlandı, inanılmaz değişim!

04 Temmuz 2025 15:23see166

Bu yıl da milyonlarına milyon katmıştı... İki çocuğunu alıp tatile gitti: Bunu en çok ben hakkettim!

03 Temmuz 2025 13:43see162

Marketler bu ürün için sıraya girdi: 7 kadın üretip Türkiye ye satıyor Sözcü Gazetesi

03 Temmuz 2025 12:19see162

Türkiye, FAO konsey üyeliğine seçildi

04 Temmuz 2025 09:19see158

Diş hekimi 2 kuzenini tabancayla yaraladı

04 Temmuz 2025 16:36see145

Alevlerin arasından aracıyla geçti: Buca daki orman yangını yerleşim yerine ulaştı VİDEO İZLE

04 Temmuz 2025 03:04see145

OGM yüreklere su serpti: Yangın tedbirlerini her yıl artırıyoruz

04 Temmuz 2025 02:50see144

BESNİ 3. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİNDEN İLAN OLUNUR

04 Temmuz 2025 00:28see140

Sinop ta uyuşturucu operasyonunda 4 kişi yakalandı Güncel haberler

04 Temmuz 2025 00:36see133

Son dakika Süper Lig fikstür çekiminde Hulusi Belgü Metin Öztürk gerilimi! Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

04 Temmuz 2025 16:07see133

Gezginlere Müjde: Bütçe Dostu ve Vizesiz 4 Ülke!

04 Temmuz 2025 00:20see130

6 yaşındaki Eyüp ten acı haber: Serinlemek için girdiği denizde boğuldu

04 Temmuz 2025 00:59see130
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları