SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Cadde üzerinde kurulan pusuda öldürüldü: Kezban Süne cinayeti Milas’ı sarstı

Bakan Bolat tan Emine Erdoğan ın Melania Trump a gönderdiği Gazze mektubuna ilişkin paylaşım: Dünyanın harekete geçmesi elzemdir Gündem Haberleri

Oda Başkanı, kadın personeli ile arkadaşını öldürdü, ardından intihar etti Antalya Haberleri

Pep Guardiola dan Tottenham mağlubiyeti sonrası İlkay ve Akanji açıklaması! Kadroda yer almama sebepleri belli oldu... Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

Mert Müldür: Şampiyonlar Ligi ne katılmak istiyoruz Fenerbahçe Haberleri

Zelenskiy den Putin i kızdıracak sözler! Tüm dünyaya ilan etti, resti çekti: İşgalciye teslim etmeyeceğiz!

‘Hastaların çoğun artık sağlık çalışanına saygı duymuyor’

Fahiş kiraya fren piyasaya can suyu Ekonomi Haberleri

Maduro nun çağrısı sonrası harekete geçtiler: Yüzlerce kişi silah altına alındı Dünya Haberleri

ÖZEL I Trabzonspor aradığı orta sahayı Arsenal de buldu: Sambi Lokonga bombası Fanatik Gazetesi Trabzonspor (TS) Haberleri Spor

Ukraynalı göçmenler Rusya nın saldırısını protesto etti

3 bin kilometre menzilli Flamingo seyir füzesi savaşa dahil oldu!

ELEME POTASI BELLİ OLDU! MasterChef son eleme adayı kim oldu? 23 Ağustos Cumartesi MasterChef eleme potasına giden 7. yarışmacı kim oldu?

Fatih te otel yangını

Uzamıyor, uzasa da kırılıyor diyorsanız evde uygulayabileceğiniz doğal çözümlerle daha güçlü tırnaklara kavuşmak mümkün!

İşgalci İsrail Filistinlilerin ağaçlarına da göz dikti

Fenerbahçe nin rakibi Kocaelispor Karşılaşmada ilk 11 ler belli oldu

Spor yazarları Fenerbahçe nin Kocaelispor galibiyetini değerlendirdi: Tribünlerin kalbini almaya çalıştı Fenerbahçe Haberleri

Vahap Seçer Silivri’de tutuklu başkanlarla buluştu! Eylül ayını işaret etti

ABD’den “soykırım”a bir destek daha! Abdullah Muradoğlu

Çorum’da 3 bin 500 yıllık lezzet yeniden hayat buldu: ‘Hitit ekmeği’ geleneksel yöntemlerle yeniden yapıldı VİDEO İZLE

Çorum’da 3 bin 500 yıllık lezzet yeniden hayat buldu: ‘Hitit ekmeği’ geleneksel yöntemlerle yeniden yapıldı VİDEO İZLE

SonTurkHaber.com, Yenisafak kaynağından alınan verilere dayanarak açıklama yapıyor.

Çorum'da arkeolojik tabletlerde geçen ‘Hitit ekmeği’, kadın kooperatifince geleneksel yöntemlerle yeniden yapıldı. Hititlerin başkenti Hattuşa'ya ev sahipliği yapan Çorum'da, 3 bin 500 yıllık tabletlerde yer alan ‘Hitit ekmeği’ tarifi, bir kadın kooperatifi tarafından geleneksel yöntemlerle yeniden üretildi.

Yaklaşık 1,5 yıl önce ailesiyle birlikte Çorum kent merkezinden Elvançelebi Köyü'ne taşınan ziraat mühendisi Tuba Topkara, burada faaliyet gösteren Valide Sultanlar Sofrası Kadın Girişimi ve İşletme Kooperatifi'ne katıldı. Kooperatifin yeni bir ürün arayışında olduğu dönemde, tesadüfen tanıştığı gastronomi öğretmeni Ülkü Menşure Solak’tan Hitit ekmeğinin tarifini öğrenen Topkara, bu eşsiz lezzeti günümüze taşımak için harekete geçti.

2007 yılında yayımlanan

“Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı”

kitabından da faydalanan Topkara, Solak’ın danışmanlığında Hitit ekmeğini üretme kararı aldı. Kooperatif başkanlığını da üstlenen Topkara, köydeki bazı çiftçilerle ata tohumu buğday üretimi için anlaştı. Kullanılmayan taş fırını tadilattan geçirerek üretime hazır hale getiren kooperatif, buğdayın ekiminden hasadına, öğütülmesinden pişirilmesine kadar tüm süreci geleneksel yöntemlerle yürüttü.

3 BİN 500 YILLIK TARİFLE UYUMLU

Ata tohumu buğdaydan taş değirmende elde edilen organik un, kaya tuzu, doğal kaynak suyu ve ekşi maya ile ahşap teknede yoğruldu. Hamur, meşe odunu ateşiyle ısınan taş fırında pişirilerek 3 bin 500 yıllık tarifle uyumlu şekilde üretildi.

“BU LEZZETİ DÜNYAYA TANITMAK İSTİYORUZ”

Kooperatif Başkanı Tuba Topkara, Hitit ekmeğinin özel bir tarifle ve kadın eliyle üretildiğini vurguladı. Üretimde hiçbir katkı maddesi kullanılmadığını belirten Topkara,

“Unumuzu köydeki taş değirmende öğütüyoruz. Kaya tuzu ve pınar suyu ile hamuru hazırlayıp meşe odunuyla ısıtılan taş fırında pişiriyoruz. Tüm üretim aşamaları tamamen geleneksel yöntemlere uygun”

dedi.

Hitit ekmeğini sadece Çorum’a değil, dünyaya tanıtmak istediklerini belirten Topkara, “Bu topraklarda yaşamış bir uygarlığın bize miras bıraktığı bir ekmeği yeniden canlandırıyoruz. AR-GE çalışmaları yaparak bu ürünü üretmeye başladık. Amacımız, bu tarihi lezzeti dünyaya duyurmak” ifadelerini kullandı.

Durumu takip etmeye devam edin, SonTurkHaber.com her zaman en yeni haberleri sunuyor.
seeGörüntülenme:56
embedKaynak:https://www.yenisafak.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 04 Ağustos 2025 18:15 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Cadde üzerinde kurulan pusuda öldürüldü: Kezban Süne cinayeti Milas’ı sarstı

23 Ağustos 2025 02:54see209

Bakan Bolat tan Emine Erdoğan ın Melania Trump a gönderdiği Gazze mektubuna ilişkin paylaşım: Dünyanın harekete geçmesi elzemdir Gündem Haberleri

23 Ağustos 2025 20:03see203

Oda Başkanı, kadın personeli ile arkadaşını öldürdü, ardından intihar etti Antalya Haberleri

23 Ağustos 2025 04:27see201

Pep Guardiola dan Tottenham mağlubiyeti sonrası İlkay ve Akanji açıklaması! Kadroda yer almama sebepleri belli oldu... Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

23 Ağustos 2025 18:40see189

Mert Müldür: Şampiyonlar Ligi ne katılmak istiyoruz Fenerbahçe Haberleri

24 Ağustos 2025 00:47see183

Zelenskiy den Putin i kızdıracak sözler! Tüm dünyaya ilan etti, resti çekti: İşgalciye teslim etmeyeceğiz!

23 Ağustos 2025 19:27see179

‘Hastaların çoğun artık sağlık çalışanına saygı duymuyor’

24 Ağustos 2025 07:35see173

Fahiş kiraya fren piyasaya can suyu Ekonomi Haberleri

23 Ağustos 2025 04:08see164

Maduro nun çağrısı sonrası harekete geçtiler: Yüzlerce kişi silah altına alındı Dünya Haberleri

24 Ağustos 2025 09:18see160

ÖZEL I Trabzonspor aradığı orta sahayı Arsenal de buldu: Sambi Lokonga bombası Fanatik Gazetesi Trabzonspor (TS) Haberleri Spor

23 Ağustos 2025 19:15see119

Ukraynalı göçmenler Rusya nın saldırısını protesto etti

23 Ağustos 2025 20:29see119

3 bin kilometre menzilli Flamingo seyir füzesi savaşa dahil oldu!

23 Ağustos 2025 11:13see118

ELEME POTASI BELLİ OLDU! MasterChef son eleme adayı kim oldu? 23 Ağustos Cumartesi MasterChef eleme potasına giden 7. yarışmacı kim oldu?

24 Ağustos 2025 00:33see117

Fatih te otel yangını

23 Ağustos 2025 04:54see115

Uzamıyor, uzasa da kırılıyor diyorsanız evde uygulayabileceğiniz doğal çözümlerle daha güçlü tırnaklara kavuşmak mümkün!

23 Ağustos 2025 14:03see114

İşgalci İsrail Filistinlilerin ağaçlarına da göz dikti

23 Ağustos 2025 04:21see114

Fenerbahçe nin rakibi Kocaelispor Karşılaşmada ilk 11 ler belli oldu

23 Ağustos 2025 20:34see112

Spor yazarları Fenerbahçe nin Kocaelispor galibiyetini değerlendirdi: Tribünlerin kalbini almaya çalıştı Fenerbahçe Haberleri

24 Ağustos 2025 10:26see111

Vahap Seçer Silivri’de tutuklu başkanlarla buluştu! Eylül ayını işaret etti

24 Ağustos 2025 16:59see111

ABD’den “soykırım”a bir destek daha! Abdullah Muradoğlu

24 Ağustos 2025 04:12see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları