Eve tavuk alan herkesi ilgilendiriyor: Kanat, pirzola, göğüs yerken 2 kere düşünün! Sözcü Gazetesi

Tavuk, hem ekonomik hem de pratik olmasıyla hemen her evin mutfağında yer alıyor. Doğru pişirilmediğinde veya uygun şekilde saklanmadığında, yararından çok zarar getirebiliyor.

Son dönemde artan gıda güvenliği endişeleriyle birlikte, tüketiciler tavuğu pişirirken ve saklarken daha dikkatli olmaya çağrılıyor.

Tavuk etinin iç kısmı tamamen beyazlaşmadan tüketilmesi, bakteriyel enfeksiyon riskini artırıyor. Çiğ tavuğun kesildiği bıçak ve tahtanın başka yiyeceklerde kullanılması da çapraz bulaşmaya neden olabiliyor.

Uzmanlara göre, tavuğun güvenle tüketilebilmesi için iç kısmının tamamen pişmiş olması şart. En sağlıklı yöntem, tavuğu fırında veya haşlama şeklinde pişirerek iç sıcaklığın eşit dağılmasını sağlamak.

Tavuk eti, diğer et ürünlerine göre daha hızlı bozulur. Bu nedenle çiğ tavuk buzdolabında en fazla 2 gün, pişmiş tavuk ise 3 güne kadar saklanmalıdır.

Ayrıca çözülmüş tavuğun yeniden dondurulması, etin yapısını bozarak bakteri üremesine neden olabilir.

Tavuk eti mutlaka hava almayan kaplarda, soğuk zincir korunarak saklanmalı ve pişirilmeden önce oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir.

Kanat ve pirzola gibi bölümler, göğüs etine göre daha yüksek yağ oranına sahiptir. Bu durum, sık tüketildiğinde kolesterol seviyesini yükseltebilir.

Beslenme uzmanları, kızartma yerine fırında veya ızgarada pişirme yöntemlerini tercih etmenin hem sindirimi kolaylaştırdığını hem de kalori alımını azalttığını belirtiyor.

Tavuk eti; doğru pişirme, saklama ve hijyen kurallarına uyulduğunda sağlıklı bir protein kaynağıdır.

Ancak az pişirme, uygunsuz saklama ve hijyen eksikliği gibi hatalar, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir.
Bu nedenle uzmanlar, tüketicilere “tavuk alırken, saklarken ve pişirirken her adımda dikkatli olun” uyarısında bulunuyor.