Gıda krizini ucuz yoldan çözecek: Yakında herkesin sofrasında bu vazgeçilmez besin olacak Sözcü Gazetesi

Dünyada artan nüfus ve iklim değişikliğiyle birlikte gıda krizine karşı yeni çözümler aranıyor. Uzmanlara göre, geleceğin sofralarının en önemli aktörlerinden biri kinoa olacak. Yüksek besin değeri, düşük su ihtiyacı ve farklı iklim koşullarına uyum sağlamasıyla öne çıkan kinoa, hem gelişmiş ülkelerde hem de yoksul bölgelerde gıda güvenliğini destekleyebilir.

Kinoa, protein, lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin. Özellikle glütensiz yapısıyla sağlıklı beslenme trendlerinin gözdesi haline gelen kinoa, Birleşmiş Milletler tarafından da “süper gıda” olarak tanımlanıyor. Uzmanlar, bir porsiyon kinoanın insan vücudunun temel amino asit ihtiyacını karşıladığını belirtiyor.

Tahıllara alternatif olarak gösterilen bu besin, kuraklığa ve yüksek rakımlara karşı dayanıklılığı sayesinde tarımın zor olduğu bölgelerde bile yetiştirilebiliyor. Bu özelliğiyle Afrika’dan Güney Amerika’ya kadar pek çok yerde küçük çiftçiler için umut ışığı oldu.

SALATA DA YAPILIYOR EKMEK DE

Gıda uzmanlarına göre, önümüzdeki yıllarda kinoa sadece özel beslenme programlarının değil, sıradan mutfakların da vazgeçilmez bir parçası haline gelecek. Salatalardan çorbalara, ekmeklerden atıştırmalıklara kadar farklı tariflerde kullanılabilen kinoa, ucuz maliyetiyle de gıda krizine karşı güçlü bir aday olarak görülüyor.

"DÜNYAYI DOYURABİLİR"

Beslenme bilimciler, “Kinoa hem besleyici hem de çevre dostu bir ürün. Su kaynaklarının giderek azaldığı bir dönemde, düşük suyla yüksek verim sağlayan bu bitki milyonlarca insanın gıda ihtiyacını karşılayabilir” dedi.