Hamile kadınlara hastalık bulaştıran parazit tehlikesi: Yemeğe hazır marul yapraklarında tespit edildi Sözcü Gazetesi

Paketlenmiş salatalar pratikliğiyle mutfakların vazgeçilmezi haline gelse de, Avrupa'da yapılan yeni bir araştırma bu ürünlerin güvenliğiyle ilgili önemli bir sorunu gündeme taşıdı. 

Toksoplazmoz adlı hastalığa neden olan Toxoplasma gondii paraziti, analiz edilen salata örneklerinde tespit edildi. Özellikle hamile kadınlar için ciddi sağlık riski taşıyan bu parazitin, "yemeye hazır" olarak sunulan ürünlerde bulunması, tüketici güvenliğini tartışmaya açtı.

İspanyol haber kaynağı 20 Minutos’un aktardığına göre, 10 Avrupa ülkesinden 3.293 paket salata örneği incelendi. Sonuçlar, örneklerin %4,1’inin Toxoplasma gondii DNA’sı taşıdığını ortaya koydu. Başka bir deyişle, her 25 poşet salatadan birinde bu parazitin izine rastlandı.

Araştırma, Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi tarafından yayımlanan saygın bilimsel dergi Eurosurveillance’da da yer aldı.

Beslenme uzmanı ve Gıda Okulu yöneticisi Alba Ramírez, etiketlerinde “yemeye hazır” ibaresi bulunsa da, bu ürünlerin endüstriyel yıkama işlemlerinin tüm patojenleri ortadan kaldırmakta yetersiz kalabileceğine dikkat çekiyor.

“Toksoplazma sulama suyu aracılığıyla bulaşabilir” diyen Ramírez, bu nedenle tüm salataların, tıpkı elma ya da salatalık gibi, tüketilmeden önce yıkanması gerektiğini vurguluyor.

Ramírez ayrıca, bu araştırmanın canlı parazit değil, sadece DNA izine rastladığını belirtiyor. “Bu sonuç, kesin olarak enfeksiyon riski taşıyor demek değil” diyor. Ancak hijyen açısından “ekstra özen” göstermemizin gerekliliğini vurguluyor.