Hayır diyemeyeceğiniz yöresel lezzet! Haşhaşlı mercimekli Afyon bükmesi tarifi

HABERLER YAŞAM

Hayır diyemeyeceğiniz yöresel lezzet! Haşhaşlı mercimekli Afyon bükmesi tarifi Afyonkarahisar yöresine ait el açması bir börek olan Afyon bükmesini keşfedin. Mercimek ve haşhaşla hazırlanan bükmenin malzemelerini ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz. Hayır diyemeyeceğiniz yöresel lezzet! Haşhaşlı mercimekli Afyon bükmesi tarifi

GİRİŞ 10.06.2025 17:04 GÜNCELLEME 10.06.2025 17:04

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Her köşesinden lezzet fışkıran Anadolu, tarihi ve doğasının yanı sıra yeme-içme kültürüyle de dikkat çekiyor. Afyonkarahisar bölgesine has özel malzeme ve tekniklerle yapılan Afyon bükmesi de bunlardan biri.

Haşhaş ve mercimekle yapılan bu tarif, bir tür el açması börektir. İçerisindeki bakliyat sayesinde oldukça doyurucu ve besleyici bir özelliğe sahiptir. İşte, Afyon bükmesi yapılışı...

AFYON BÜKMESİ TARİFİ Hamuru İçin Malzemeler:

2,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Açmak için nişasta

Arasına Sürmek İçin;

Sıvıyağ

Haşhaş

İç Harcı İçin;

1 tane orta boy soğan

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı sıcak su

Baharatlar: tuz ve karabiber

AFYON BÜKMESİ NASIL YAPILIR? Adım 1:

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru dinlendirelim.

Adım 2:

İç harcı hazırlayalım. Küçük küçük doğranmış soğanı kavurduktan sonra mercimekleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. Baharatları ekleyelim. Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.

İç harcı kullanmadan önce soğutalım.

Adım 3:

Yağ ve haşhaşı karıştırıp hamurun arasına sürmek için hazırda bekletelim.

Adım 4:

Hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Her birini açabildiğimiz kadar açalım.

Hamurların her birine haşhaşlı yağ sürelim.

Yağladıkça çekiştirerek açmaya devam edelim.

Hamuru katlayarak bohça gibi yapalım ve diğerinin ortasına koyalım.

Bu şekilde hepsini iç içe koyup katlayalım. En sonunda katlanmış hamurlardan oluşan 1 parça hamur elde edeceğiz. Bu şekilde hamuru dinlendirelim.

Her katlamada hamurların arasına haşhaşlı yağ sürmeyi unutmayalım.

Dinlenmiş hamuru bir oklava yardımıyla açalım.

Kare kare dilimleyelim. Her bir karenin ortasına mercimekli harç koyup kapatalım.

Bir tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

İlginizi çekebilir:

Meryem Üstün Haber7.com - Editör

Editör Hakkında İstanbul Üniversitesi Gazetecilik bölümünü bitirdi ve İstanbul 29 Mayıs Üniversitesi'nde Felsefe yüksek lisansını tamamladı. Ekim 2023'ten beri Haber7 bünyesinde internet editörü olarak çalışmaktadır.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER