SonTurkHaber.com
close
up
Kurban etini serin ortamda dinlendirip, iç sıcaklığı 70 derece üzerinde pişirin

Kurban etini serin ortamda dinlendirip, iç sıcaklığı 70 derece üzerinde pişirin

SonTurkHaber.com, Dha kaynağından alınan bilgilere dayanarak haber veriyor.

Adana'da vatandaşları Kurban Bayramı telaşı sararken, satıcılar günler öncesinden getirdikleri hayvanlarıyla pazardaki yerlerini aldı. Büyükbaş ve küçükbaşların alıcılarını beklediği pazarlarda hareketlilik arttı. Adana Veteriner Hekimler Odası Başkanı Nihat Köse, kurban etlerinin saklama koşulları ve pişirme yöntemleriyle ilgili uyarılarda bulundu. Oda Başkanı Nihat Köse kurbanlık alacak vatandaşların mutlaka profesyonel yerlerden almalarını önerdi.

Köse, “Kurbanlık hayvanlar mutlaka belediyelerin belirlediği satış alanlarından alınmalıdır. Bu alanlardaki hayvanlar veteriner kontrolünden geçtiği için sağlıklı kabul edilir. Hayvanın kulağında küpe bulunmalı, il dışından geldiyse sağlık raporu kontrol edilmelidir. Kesim işlemi de dikkatle yapılmalıdır. Hayvana eziyet edilmemeli, kesim profesyonel kasaplarca gerçekleştirilmelidir. Kurbanlık seçerken dış görünüşe dikkat edilmelidir. Tüylerin parlak ve düzgün olması, canlı bakışlar, eksiksiz uzuvlar hayvanın sağlıklı olduğunu gösterir” dedi.

‘SOKAKLARIN KAN GÖLÜNE DÖNMESİ DOĞRU DEĞİLDİR’

Sokaklarda kesilen kurbanların hijyen açısından çok doğru bulmadığını anlatan Köse, “Kurban kesimlerinde sokakların kan gölüne dönmesinin doğru olmadığını düşünüyorum. Bu durum, hem çevre kirliliği hem de insan sağlığı açısından sakıncalıdır. Ayrıca, ortaya çıkabilecek hastalıkların önlenmesi açısından da son derece önemlidir. Bu nedenle, kesim yerlerinde kesilen hayvanların belediyeler tarafından toplanması en uygun yöntem olacaktır. Eğer kurbanlarımızı köylerimizde kestiysek, en az 2 metre derinliğinde çukurlar kazıp, atıkları bu çukurlara gömmeli ve üzerlerine sönmemiş kireç dökerek imha etmeliyiz. Bu çukurların, sokak hayvanları ya da yabani hayvanlar tarafından kazılamayacak derinlikte olması da büyük önem taşır. Dinimiz gereği, kurban atıklarının ortalıkta bırakılmaması gerekir” diye konuştu.

‘70 DERECENİN ÜZERİNDE PİŞİRİN’

Kurban eti tüketimi konusunda da uyarılarda bulunan Köse, şu bilgileri verdi:

“Kurbanlık hayvan kesildikten sonra ölüm sertliği meydana gelir. Eğer eti keser kesmez tüketirsek hem lezzetli olmaz hem de sağlıksız olur. Bu nedenle eti serin ve klimalı ortamlarda, yaklaşık 10-12 saat bekletmemiz gerekir. Ölüm sertliği geçtikten sonra buzdolabına kaldırılmalıdır. Eti hemen buzdolabına koyarsak, ölüm sertliği geçmeyeceği için uygun bir saklama yöntemi olmaz. Etleri üst üste yığarsak birbirine temas edecekleri için havasız kalırlar.

Bu da bozulmalarına neden olabilir. Bu nedenle etleri uygun miktarlarda parçalara ayırarak, buzdolabına yerleştirmek en doğru yöntemdir. Etleri pişirirken, iç sıcaklığın 70 derecenin üzerine çıkması çok önemlidir. Ancak bu şekilde etin üzerinde insan sağlığına zarar verebilecek mikroorganizmaların yok edilmesi sağlanabilir. Kesimden muhafazaya, tüketimden pişirme sürecine kadar her aşamada dikkatli olunması gerekiyor.”

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:20
embedKaynak:https://www.dha.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 05 Haziran 2025 12:22 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Salda Gölü’nde bayram heyecanı

05 Haziran 2025 07:02see181

İrfan Can Kahveci den Fenerbahçe itirafı: En büyük hedefim şampiyonluk

04 Haziran 2025 22:25see177

ABD’nin ana gündem maddesi Türkiye: Erdoğan ne istiyorsa karşılayın VİDEO İZLE

04 Haziran 2025 23:11see137

Bakan Yerlikaya açıkladı: Motokurye düzenlemesi yolda!

04 Haziran 2025 21:39see133

ABD, Gazze de acil ateşkes talep eden Birleşmiş Milletler Konseyi kararını veto etti

04 Haziran 2025 23:36see126

Düzce de yapay zeka destekli trafidar lı denetim

05 Haziran 2025 02:20see126

Diyarbakır SON DAKİKA yangın haberi: 13 katlı binada yangın çıktı, 17 kişi yaralandı, yaralılardan üçü öldü

05 Haziran 2025 20:58see123

Çeşme’de silahlı saldırıya uğrayan iş insanı yaralandı

04 Haziran 2025 22:50see121

Tarlada sondaj kuyusundan karbondioksit gazı çıktı

04 Haziran 2025 23:43see120

Türkiye ticarette tarih yazıyor: İhracatta Cumhuriyet tarihinin zirvesi görüldü VİDEO İZLE

04 Haziran 2025 21:38see118

Diyarbakır da 13 katlı apartmanda korkutan yangın: Mahsur kalanlar var

05 Haziran 2025 20:11see117

Uluslar Ligi nde ilk finalist Portekiz Sözcü Gazetesi

05 Haziran 2025 00:09see117

100 yaşında kanseri yendi!

05 Haziran 2025 22:48see115

Kurban Bayramınız kutlu olsun

06 Haziran 2025 06:12see115

SOM, hedefi tam isabetle vurdu

06 Haziran 2025 14:39see114

Çanakkale de üç otomobilin karıştığı zincirleme kaza: Yaralılar var Çanakkale Haberleri

05 Haziran 2025 00:55see114

Almanya Portekiz: 1 2 (MAÇ SONUCU) UEFA Uluslar Ligi nde Portekiz finalde Futbol Haberleri

05 Haziran 2025 00:09see113

Sabah namazı vakitleri 5 Haziran 2025: Arefe sabah namazı imsak vakti saat kaçta? Diyanet il il sabah namazı ezan saati Son Dakika Haberleri

04 Haziran 2025 23:44see112

İstanbul için ilk toplantı yapıldı! 600 bin konut için gaza basılacak!

06 Haziran 2025 12:34see112

Deyr Dibvan da İsrailli Saldırılar: 30 Yaralı

05 Haziran 2025 00:21see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları