SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Saraçhane mitingi davasında 13 gence tahliye kararı; 7 si Cumhurbaşkanı na hakaret ten hemen tahliye edilmeyecek

İtalya Başbakanı Meloni den Küresel Sumud Filosu na katılan vatandaşlarını koruma sözü Dünya Haberleri

Yunan medyası Ankara nın dış politikasını inceledi: ‘Yalnızlaştırılmış bir Türkiye anlatısı çoktan çöktü’ Gündem Haberleri

İstanbul u kara bulutlar sardı peki yağmur yağacak mı? MGM raporu paylaştı

ABD Başkanı Trump tan Avrupalı liderlere boykot çağrısı: Rus petrolünü almayın Dünya Haberleri

ABD den Suriye ye yeni asker konuşlandırması

İspanya Başbakanı Sanchez: AB’nin İsrail saldırılarına tepkisi tam bir başarısızlık Avrupa Haberleri

ALTIN FİYATLARI CANLI 4 EYLÜL: Rekor tazeledi! Bugün 22 ayar bilezik, ons, Cumhuriyet, yarım, çeyrek altın ve gram altın fiyatları ne kadar?

TCMB Başkanı Karahan: Yıl sonunda enflasyonun yüzde 29’un altına düşmesini bekliyoruz

AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Kaya, Kırklareli Sağlıklı Hayat Merkezi ni ziyaret etti: Kırklareli Haberleri

Fenerbahçe, İş Bankası Nays ve Dominos hacklendi mi? No System Is Safe bildirimi nedir? İşte son durum Son Dakika Haberleri

İmamoğlu: Ben CHP’liyim diyen hiçbir siyasetçi bu onursuzluğa alet olmaz Agos

Faize karşı trilyonluk el birliği Ekonomi Haberleri

Kızılcık Şerbeti’nin yeni sezon afişi yayınlandı

Özgür Özel: İsterse CHP ye kayyım atasınlar, biz yolumuzda yürüyeceğiz

Beykoz Belediyesi davası devam ediyor! İlk celsenin ikinci gününde sanıklar hakim karşısında

Emlak vergisi nasıl hesaplanır? İşte ödeme süreci

İletişim Başkanı Burhanettin Duran, Filenin Sultanları nı tebrik etti

Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü Velioğlu: CAR T gibi hücre bazlı tedavi ürünlerini ülkemizde üreteceğiz

Kendini şeyh olarak tanıttı günde 300 kişi evine geldi! MASAK raporundaki serveti şaşkına çevirdi

Şef aşçı maaşları 100 bin TL’yi aştı

Şef aşçı maaşları 100 bin TL’yi aştı

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak haber yayımlıyor.

Gastronomi sektörü son yıllarda büyük bir değişimin kapılarını araladı. Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi'ne Türkiye'nin de girmesiyle birlikte deyim yerindeyse restoranlar arasında mutfak şefi savaşları başladı. En iyi şefi almak için restoranlar birbiriyle yarışırken şef aşçıların maaşları da hızla tırmandı. Hal böyle olunca en düşük şef maaşı 60 bin TL'den başlarken iyi bir şef aşçının maaşı ise 100 bin TL'yi aştı.
Turizm ve gastronomi sektörünün hızlı gelişimi şef aşçı ihtiyacını artırırken restoran, catering, turizm, teknoloji ve enerji sektörlerinde yatırımları bulunan Aziz Ebay Holding'den güçlü bir adım geldi. Mart ayında Usla Akademi'ye yüzde 50 ortak olan şirket, sektörün ihtiyacı olan mutfak şeflerini yetiştirirken Anadolu mutfak kültürünü de dünyaya yayacak.
İHTİYAÇ HER GÜN ARTIYOR
Aziz Ebay Holding'in CEO'su Volkan Akkaş, bugün yeni mezun bir mutfak şefinin maaşının 50-60 bin TL'den başladığını belirterek, "Bu rakam şefin tecrübe ve yeteneğine göre 100 bin TL'nin de üzerine çıkıyor" dedi. Sektörde ihtiyacın her geçen gün arttığına dikkat çeken Akkaş, bu kapsamda geçtiğimiz mart ayında Usla Akademi'ye ortak olduklarını belirterek, "Usla 12 milyon dolarlık bir yatırım. Biz akademiye yüzde 50 ortak olduk" diye konuştu.
AVRUPA ÜSSÜ KURACAK
Türk ve Anadolu mutfağının zengin mirasını dünyaya sürdürülebilir bir vizyonla taşımayı hedeflediklerini aktaran Akkaş, "Aşçılığı öğretmek çok önemli ama bunu bizim kültürümüzle harmanlamamız lazım. Usla'nın ana hedefi de bu olacak. Bu kapsamda bu yıl sonuna kadar Hollanda'da Usla Akademi'yi açacağız. Burayı Avrupa üssü olarak konumlandıracağız" dedi. Beşi Avrupa, beşi Türk Cumhuriyetleri'nde olmak üzere yurtdışında toplam 10 restoranlarının bulunduğunu aktaran Akkaş, yılsonuna kadar İngiltere Londra'da iki restoran daha açacaklarını kaydetti.
360 DERECE YATIRIM
"Biz kendimizi 360 derece sürdürülebilir bir gastronomi holdingi olarak tanımlıyoruz" diyen Akkaş, bir gastronomi ekosistemi kurduklarını söyledi. Akkaş, "Rezervasyon hizmeti sunan Reztoran ile teknoloji, restoranlarımızla deneyim, catering projelerimiz ile uygulama, Sivas'taki enerji santrallerimizle çevresel dönüşüm sağlıyoruz. Her halka birbirini tamamlıyor. Usla da gastronomi eğitimi ile bu halkanın bir parçası" dedi. Tarım sektöründe de yatırım planladıklarını anlatan Akkaş, "Antalya'da sera yatırımı yapacağız. Görüşmelerimiz devam ediyor. Bu yıl sonuna kadar bu yatırımı da hayata geçirmeyi hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
GASTRONOMİ 2030 VİZYONU YAPILMALI
Türk mutfağının yurt dışındaki algısının hâlâ sınırlı olduğunu anlatan Akkaş, "Biz mutfağımızı doğru anlatamıyoruz. Hikâyemizi dünya sahnesine taşıyacak restoranlar, şefler ve dijital sistemler kurmalıyız. Holding olarak çok yönlü yatırımlar yapıyoruz ama bu konuda devlet politikaları ve teşviklerine de ihtiyacımız var" dedi. Gastronominin kültürel bir dış politika enstrümanı olması gerektiğini anlatan Akkaş, "Ticaret Bakanlığı, Turizm Bakanlığı, TİKA ve Dışişleri Bakanlığı koordinasyonunda bir 'Gastronomi Vizyonu 2030' planlaması yapılmalı" diye konuştu.
SADECE TEKNİK DEĞİL TARİH ÖĞRENİYORLAR
Gastronomiyi bir kültürel ve sosyal sorumluluk alanı olarak gördüklerini anlatan Akkaş, şöyle devam etti: "Usla Akademi'de genç şeflere sadece teknik bilgi değil yerel malzeme bilinci, sürdürülebilirlik ve mutfak etiğini de öğretiyoruz. Hangi yemeğin nereden geldiğini, hangi malzemenin neden önemli olduğunu anlatıyoruz. Şeflerimiz tarihsel, coğrafi ve kültürel anlamda mutfağımızı içselleştirmeli. Bu derinlik olmadan global sahnede kalıcı bir etki yaratamayız."
Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:124
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 06 Temmuz 2025 09:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Saraçhane mitingi davasında 13 gence tahliye kararı; 7 si Cumhurbaşkanı na hakaret ten hemen tahliye edilmeyecek

03 Eylül 2025 16:38see179

İtalya Başbakanı Meloni den Küresel Sumud Filosu na katılan vatandaşlarını koruma sözü Dünya Haberleri

05 Eylül 2025 00:44see176

Yunan medyası Ankara nın dış politikasını inceledi: ‘Yalnızlaştırılmış bir Türkiye anlatısı çoktan çöktü’ Gündem Haberleri

03 Eylül 2025 16:08see173

İstanbul u kara bulutlar sardı peki yağmur yağacak mı? MGM raporu paylaştı

05 Eylül 2025 08:03see164

ABD Başkanı Trump tan Avrupalı liderlere boykot çağrısı: Rus petrolünü almayın Dünya Haberleri

04 Eylül 2025 18:42see163

ABD den Suriye ye yeni asker konuşlandırması

03 Eylül 2025 12:13see161

İspanya Başbakanı Sanchez: AB’nin İsrail saldırılarına tepkisi tam bir başarısızlık Avrupa Haberleri

03 Eylül 2025 14:02see159

ALTIN FİYATLARI CANLI 4 EYLÜL: Rekor tazeledi! Bugün 22 ayar bilezik, ons, Cumhuriyet, yarım, çeyrek altın ve gram altın fiyatları ne kadar?

04 Eylül 2025 01:37see126

TCMB Başkanı Karahan: Yıl sonunda enflasyonun yüzde 29’un altına düşmesini bekliyoruz

03 Eylül 2025 18:09see126

AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Kaya, Kırklareli Sağlıklı Hayat Merkezi ni ziyaret etti: Kırklareli Haberleri

03 Eylül 2025 16:04see123

Fenerbahçe, İş Bankası Nays ve Dominos hacklendi mi? No System Is Safe bildirimi nedir? İşte son durum Son Dakika Haberleri

03 Eylül 2025 21:28see121

İmamoğlu: Ben CHP’liyim diyen hiçbir siyasetçi bu onursuzluğa alet olmaz Agos

03 Eylül 2025 14:09see118

Faize karşı trilyonluk el birliği Ekonomi Haberleri

05 Eylül 2025 04:06see116

Kızılcık Şerbeti’nin yeni sezon afişi yayınlandı

03 Eylül 2025 19:47see113

Özgür Özel: İsterse CHP ye kayyım atasınlar, biz yolumuzda yürüyeceğiz

04 Eylül 2025 15:48see113

Beykoz Belediyesi davası devam ediyor! İlk celsenin ikinci gününde sanıklar hakim karşısında

03 Eylül 2025 14:32see112

Emlak vergisi nasıl hesaplanır? İşte ödeme süreci

04 Eylül 2025 15:33see112

İletişim Başkanı Burhanettin Duran, Filenin Sultanları nı tebrik etti

04 Eylül 2025 21:01see112

Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü Velioğlu: CAR T gibi hücre bazlı tedavi ürünlerini ülkemizde üreteceğiz

04 Eylül 2025 18:50see111

Kendini şeyh olarak tanıttı günde 300 kişi evine geldi! MASAK raporundaki serveti şaşkına çevirdi

03 Eylül 2025 17:35see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları