SonTurkHaber.com
close
up
Şef aşçı maaşları 100 bin TL’yi aştı

Şef aşçı maaşları 100 bin TL’yi aştı

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak haber yayımlıyor.

Gastronomi sektörü son yıllarda büyük bir değişimin kapılarını araladı. Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi'ne Türkiye'nin de girmesiyle birlikte deyim yerindeyse restoranlar arasında mutfak şefi savaşları başladı. En iyi şefi almak için restoranlar birbiriyle yarışırken şef aşçıların maaşları da hızla tırmandı. Hal böyle olunca en düşük şef maaşı 60 bin TL'den başlarken iyi bir şef aşçının maaşı ise 100 bin TL'yi aştı.
Turizm ve gastronomi sektörünün hızlı gelişimi şef aşçı ihtiyacını artırırken restoran, catering, turizm, teknoloji ve enerji sektörlerinde yatırımları bulunan Aziz Ebay Holding'den güçlü bir adım geldi. Mart ayında Usla Akademi'ye yüzde 50 ortak olan şirket, sektörün ihtiyacı olan mutfak şeflerini yetiştirirken Anadolu mutfak kültürünü de dünyaya yayacak.
İHTİYAÇ HER GÜN ARTIYOR
Aziz Ebay Holding'in CEO'su Volkan Akkaş, bugün yeni mezun bir mutfak şefinin maaşının 50-60 bin TL'den başladığını belirterek, "Bu rakam şefin tecrübe ve yeteneğine göre 100 bin TL'nin de üzerine çıkıyor" dedi. Sektörde ihtiyacın her geçen gün arttığına dikkat çeken Akkaş, bu kapsamda geçtiğimiz mart ayında Usla Akademi'ye ortak olduklarını belirterek, "Usla 12 milyon dolarlık bir yatırım. Biz akademiye yüzde 50 ortak olduk" diye konuştu.
AVRUPA ÜSSÜ KURACAK
Türk ve Anadolu mutfağının zengin mirasını dünyaya sürdürülebilir bir vizyonla taşımayı hedeflediklerini aktaran Akkaş, "Aşçılığı öğretmek çok önemli ama bunu bizim kültürümüzle harmanlamamız lazım. Usla'nın ana hedefi de bu olacak. Bu kapsamda bu yıl sonuna kadar Hollanda'da Usla Akademi'yi açacağız. Burayı Avrupa üssü olarak konumlandıracağız" dedi. Beşi Avrupa, beşi Türk Cumhuriyetleri'nde olmak üzere yurtdışında toplam 10 restoranlarının bulunduğunu aktaran Akkaş, yılsonuna kadar İngiltere Londra'da iki restoran daha açacaklarını kaydetti.
360 DERECE YATIRIM
"Biz kendimizi 360 derece sürdürülebilir bir gastronomi holdingi olarak tanımlıyoruz" diyen Akkaş, bir gastronomi ekosistemi kurduklarını söyledi. Akkaş, "Rezervasyon hizmeti sunan Reztoran ile teknoloji, restoranlarımızla deneyim, catering projelerimiz ile uygulama, Sivas'taki enerji santrallerimizle çevresel dönüşüm sağlıyoruz. Her halka birbirini tamamlıyor. Usla da gastronomi eğitimi ile bu halkanın bir parçası" dedi. Tarım sektöründe de yatırım planladıklarını anlatan Akkaş, "Antalya'da sera yatırımı yapacağız. Görüşmelerimiz devam ediyor. Bu yıl sonuna kadar bu yatırımı da hayata geçirmeyi hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
GASTRONOMİ 2030 VİZYONU YAPILMALI
Türk mutfağının yurt dışındaki algısının hâlâ sınırlı olduğunu anlatan Akkaş, "Biz mutfağımızı doğru anlatamıyoruz. Hikâyemizi dünya sahnesine taşıyacak restoranlar, şefler ve dijital sistemler kurmalıyız. Holding olarak çok yönlü yatırımlar yapıyoruz ama bu konuda devlet politikaları ve teşviklerine de ihtiyacımız var" dedi. Gastronominin kültürel bir dış politika enstrümanı olması gerektiğini anlatan Akkaş, "Ticaret Bakanlığı, Turizm Bakanlığı, TİKA ve Dışişleri Bakanlığı koordinasyonunda bir 'Gastronomi Vizyonu 2030' planlaması yapılmalı" diye konuştu.
SADECE TEKNİK DEĞİL TARİH ÖĞRENİYORLAR
Gastronomiyi bir kültürel ve sosyal sorumluluk alanı olarak gördüklerini anlatan Akkaş, şöyle devam etti: "Usla Akademi'de genç şeflere sadece teknik bilgi değil yerel malzeme bilinci, sürdürülebilirlik ve mutfak etiğini de öğretiyoruz. Hangi yemeğin nereden geldiğini, hangi malzemenin neden önemli olduğunu anlatıyoruz. Şeflerimiz tarihsel, coğrafi ve kültürel anlamda mutfağımızı içselleştirmeli. Bu derinlik olmadan global sahnede kalıcı bir etki yaratamayız."
Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:99
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 06 Temmuz 2025 09:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

CHP li vekillere Free İmamoğlu fezlekesi Sözcü Gazetesi

04 Temmuz 2025 17:47see197

Diş hekimi 2 kuzenini tabancayla yaraladı

04 Temmuz 2025 16:36see193

CHP den Adana, Adıyaman ve Antalya da tepki mitingi

05 Temmuz 2025 20:30see185

Adı da görüntüsü de dikkat çekiyor; ayın yansıması ve rüzgarın sesi birleşince ismi ortaya çıktı

05 Temmuz 2025 11:30see182

Beylikdüzü nde Rüşvet Operasyonu

05 Temmuz 2025 14:41see169

Havalimanı Sarı Lacivert olacak: Fenerbahçe 3 yıldızı birden getiriyor

05 Temmuz 2025 10:12see164

Batman da sıcak gece! Apartman girişine sığınıp boğazına dayadığı bıçakla polise direndi

05 Temmuz 2025 00:40see158

Fenerbahçe için flaş açıklama! Osimhen’i al seçimi kazan!

06 Temmuz 2025 07:42see156

İddia için ırmağa atlayan genç kayboldu

05 Temmuz 2025 00:07see156

U20 Avrupa Güreş Şampiyonası’nda Beyzanur Akkuş’tan altın madalya!

05 Temmuz 2025 00:23see153

Fluminense 2 1 Al Hilal (Kulüpler Dünya Kupası çeyrek final maçı)

05 Temmuz 2025 00:24see152

Aldatma İddiası Sebebiyle Bıçaklama

05 Temmuz 2025 00:20see144

Batman da polise teslim olmamak için direnen zanlı ikna edilerek yakalandı Güncel haberler

05 Temmuz 2025 01:14see139

Sinemayı Hz. Muhammed’den mahrum bırakmamalıyız Sinema Haberleri

05 Temmuz 2025 04:03see135

Rize’ye temmuz ayında kar yağdı: Her yer beyaza büründü VİDEO İZLE

05 Temmuz 2025 01:28see133

A101 4 10 Temmuz aktüel ürünler kataloğunda peş peşe indirim! Fiyatlar düşürüldü

05 Temmuz 2025 11:23see132

Yavaş hareket ediyorlar diye vurmuşlar Ortadoğu Haberleri

05 Temmuz 2025 04:03see132

Milli yüzücü Kuzey Tunçelli, Slovakya da ikinci altın madalyasını kazandı Spor Haberleri Yüzme

06 Temmuz 2025 00:47see131

6 ayda 6,2 milyar dolarlık iş üstlendik Ekonomi Haberleri

05 Temmuz 2025 04:03see131

Son imzacılara sessiz tasfiye Yerel Gündem Haberleri

05 Temmuz 2025 04:02see131
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları