Soğan doğrarken artık gözyaşı dökmeyeceksiniz: Basit bir yolu var Sözcü Gazetesi

Yemeklere lezzet katan soğanı yemek güzel olsa da doğramak bazen can sıkıcı olabiliyor. Doğrama sırasında göz yaşı dökmeyen yoktur. Bunun için ilginç önlemler alınsa da genelde pek fayda etmiyor. Bu nedenle Cornell Üniversitesi'nden bilim insanları konuyu derinlemesine araştırdı.

Yapılan araştırmalara göre, soğanın gözleri tahril eden küçük damlacıklar iki aşamada serbest kalıyor. İç basınçla birlikte dış katman hızla patlıyor. Sonrasında ise havaya karışan bu damlacıklar daha küçük parçalara ayrılarak gözlere ulaşıyor.

Bilim insanları soğan doğrarken kör bıçak kullanılmamasını öneriyor. Doğrama sırasında ise hızlı hareketlerden kaçınılması belirtiliyor. Çünkü hızlı doğramak daha fazla tahriş edici maddeler yayıyor. Bu da gözlerde yanma hissini artırıyor ve daha çok gözyaşına neden oluyor.

Buna karşılık, keskin bir bıçak ve yavaş bir doğrama temposu, damlacıkların daha az ve daha yavaş yayılmasına neden oluyor. Bu sayede göz tahrişi önemli ölçüde azalıyor.

Soğan doğarken gözlerinizin yanmasını istemiyorsanız keskin bir bıçak kullanın. Kontrollü, yavaş bir doğrama yöntemi tercih edin.