Tarlaya adım atan hüngür hüngür ağladı: Kırmızı altında hasat başladı Sözcü Gazetesi

Eylül ayıyla birlikte tarlalarda hız kazanan biber hasadı, kentin hem ekonomisine hem de mutfak kültürüne değer katıyor. Çiğköfte, lahmacun ve birçok geleneksel yemeğin olmazsa olmazı olan isot, zahmetli üretim sürecinin ardından sofralara ulaşıyor.

Türkiye’nin pul biber ihtiyacının önemli kısmını karşılayan Şanlıurfa’da isot üretiminde kadın işçilerin emeği dikkat çekiyor. Günün erken saatlerinde tesislere gelen kadınlar, biberlerin ayıklanmasından kurutulmasına, salça ve pul biber haline getirilmesine kadar tüm aşamalarda çalışıyor. 

Keskin kokusu ve acısıyla bilinen isot, kentte “kırmızı altın” olarak adlandırılıyor. Üreticiler bu yıl isotun kilosunu 350 ile 500 lira arasında satışa sunulacağı açıklandı.