Türkiye de etli çiğ köfte bu yüzden yasak: Tarihin en büyük salgını Sözcü Gazetesi

2004 yılında İzmir'de faaliyet gösteren çiğ köfte satıcısı Vanlı Nusret Usta'nın, domuz eti kullanarak hazırladığı çiğ köfteler yaklaşık 1500 kişiyi hasta etti. Domuz etinden bulaşan "Trichinella spiralis" paraziti sebebiyle yaşanna bu enfeksiyon dalgası, tarihte görülen en büyük trişinellozis salgını olarak dünya literatürüne geçti. Olay sonrası Türkiye genelinde çiğ köftede et kullanımı tamamen yasaklandı.

Yargı süreci sonunda hapis cezasına çarptırılan Nusret Usta, mahkemede yaptığı savunmada kendisini "Eşime de yediriyordum" sözleriyle savundu. Ancak mahkeme bu savunmayı yeterli bulmadı ve Nusret Usta tutuklandı.

Bu nadir salgın yalnızca Türkiye'de değil; ABD ve Avrupa'daki tıp dünyasının da ilgisini çekti. Çiğ et tüketiminin yaygın olmadığı bu bölgelerden bazı doktorlar Türkiye'ye gelerek hastaları yerinde inceledi, teşhis amaçlı kan örnekleri ise İtalya'ya gönderildi.

"Trichinella spiralis", insanda hastalığa yol açan en küçük ikinci yuvarlak solucandır. Özellikle az pişmiş veya çiğ domuz tüketimi ile bulaşır. Mide asidinden etkilenmeyen larvalar, bağırsaklarda erişkin hale gelir ve kan dolaşımıyla kas dokularına yerleşir. Burada gelişimini tamamlayan larvalar, hastalarda kas ağrısı (miyalji), ateş, halsizlik ve dolaşım sistemi sorunlarına yol açabilir.

Tanı yöntemleri arasında kan testleri, serolojik incelemeler ve kas biyopsisi bulunur. Bu enfeksiyonda tipik olarak dışkıda yumurta görülmez ancak kan testlerinde eozinofili (belirli beyaz kan hücrelerinin artışı) belirgin bir bulgudur.

Erişkin parazitler için tedavide "mebendazol" veya "tiabendazol" gibi ilaçlar kullanılırken, kaslara yerleşen larvalar için etkili bir tedavi henüz bulunmamaktadır.