40 yıllık pazarcı sırrını açıkladı! Domateslere 10 saniyelik bir işlem yaparsanız asla çürümeyecek Sözcü Gazetesi

Yazın çorbalarda, salatalarda sıklıkla kullanılan domatesler bazen sulu, unumsu ve lezzetsiz olabilir. Bunun en büyük nedeni, çoğu kişinin domatesleri buzdolabında saklaması.

Uzmanlara göre domatesler çoğunlukla tam olgunlaşmadan satılıyor ve buzdolabına konduklarında içerdikleri lezzet enzimleri çalışmayı durduruyor. Bu da tat ve aroma kaybına yol açıyor. Lezzet bir kez gittiğinde de geri kazanmak neredeyse imkânsız.

Pazarcıların yıllardır bildiği ancak pek paylaşmadığı bir sır:
Domatesleri saklarken sap kısmı aşağı gelecek şekilde ters çevirin.
Böylece gövde yarığından içeri giren hava ve nem engellenir. Bakteri ve küf oluşumu azaltılır. Domatesin iç yapısı daha geç bozulur. Bu işlem yalnızca 10 saniye sürüyor ancak domatesin ömrünü günlerce uzatabiliyor.

Eğer domatesin sap kısmı kopmuşsa, bir diğer etkili yöntem de sap izini bantla kapatmak. Bu, meyvenin nemini kaybetmesini ve dış etkenlere maruz kalmasını önlüyor.

- Mutfak tezgahınızda, serin ve karanlık bir köşede saklayın
- Pencere kenarından veya ocak yakınından uzak tutun
- Üzerlerini temiz bir bezle örtün

Bu yöntemler yalnızca çürümeyi engellemekle kalmaz, domatesin olgunlaşmasına da izin verir.