5 balık çeşidini asla tavada kızartmamalısınız! Hem lezzeti hem besin değeri yok oluyor Sözcü Gazetesi

Balık her ne kadar sağlıklı olsa da pişirme yöntemi de önemlidir. Kızartılan bazı balıklar aslında tüm besin değerlerini kaybediyor. Peki hangi balıklar kızartmaya uygun değildir? İşte asla kızartmamanız gereken 5 balık türü

En çok tercih edilen yöntemlerden biri de kızartmadır fakat bu her balık için uygun olmayabilir. Yüksek ısıyla yapılan balıkların iç dokusu zarar görür. Özellikle kalın ve yağlı balıklarda besin kaybının yaşanmasına neden olur. Ayrıca lezzeti de bozulur. 

Lezzetiyle parmak ısırtan lüfer de kızartıldığında et dokusu sertleşir ve aromasını kaybeder. Genelde ızgara ya da buğlaması tercih edilmelidir. 

Kızartılmaması gereken balıkların başında somon geliyor. Omega-3 açısından zengin olan somon, yüksek yağ içeriğine sahiptir. Kızartıldığında ise ağır ve yağlı bir tat alır. Somonu en sağlıklı pişirme yöntemi fırın ya da ızgaradır. 

Uskumru da yağlı yapısından dolayı kızartıldığında hem midenizi yorar hem yoğun kokusu rahatsız eder. Bu balığı, fırın ve buğlama usulüyle pişirildiğinde tadı daha dengeli olur.

Palamudu dilimleyerek kızartsanız da kalın yapısından dolayı iç kısmı çiğ kalabilir. Bundan dolayı fırında ya sosla marine edilerek pişirilmesi tavsiye ediliyor. 

Lifli et yapısı ve yoğun olmasıyla bilinen kılıç balığı, kızartıldığında dengesiz pişer. Tavada mühürleme ya da ızgara yöntemi en uygun pişirme yöntemidir.