Adını Amerika dan aldı ama Avrupa da doğdu Sözcü Gazetesi

Günümüzde sade kahve denince akla ilk gelenlerden biri olan Americano, adını Amerika’dan almasına rağmen Avrupa topraklarında doğan ilginç bir kahve türü. Espresso gibi yoğun kahvelerin arasında daha hafif içimiyle öne çıkan bu klasik, aslında savaş koşullarının bir ürünü olarak ortaya çıktı.

Americano’nun hikayesi, II. Dünya Savaşı sırasında İtalya’da görev yapan Amerikan askerleriyle başlıyor. Avrupa’daki geleneksel espressoyu fazla sert ve küçük bulan askerler, alışkın oldukları Amerikan tarzı filtre kahveye yakın bir lezzet elde etmek için, baristalardan espressoya sıcak su eklemelerini istediler.

Bu karışım zamanla yaygınlaştı ve İtalyanlar, bu yeni içeceğe esprili bir şekilde “Caffè Americano” yani “Amerikan usulü kahve” adını verdi.

Americano, aslında oldukça basit bir tarif, 1 shot espresso ve sıcak su. Bu karışım sayesinde espresso’nun yoğunluğu seyreltiliyor, acılığı yumuşatılıyor ve daha uzun süre içilebilen, hafif gövdeli bir kahve elde ediliyor.

Bugün kafelerde gördüğümüz Americano, hala bu orijinal prensiple hazırlanıyor ve birçok ülkede, sade kahve severlerin ilk tercihi olmaya devam ediyor.