Anadolu mutfağı şifa merkezi! Emine Erdoğan: Yemek bir milletin kimliğidir

Emine Erdoğan, Milli Eğitim Bakanlığı'nca hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nin İstanbul Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde düzenlenen tanıtım programında yaptığı konuşmada 2021'de yayımladıkları "Asırlık Türk Mutfağı" kitabının, uzun soluklu bir yolculuğun ilk adımı olduğunu kaydetti.

Erdoğan, "Binlerce yıllık tarih ve eşi benzeri görülmemiş bir kültür zenginliği ile iç içe olduğumuz için ne kadar şükretsek az. Bu zenginliğin en görünür olduğu yerlerden biri de şüphesiz mutfağımızdır. Topraktan tabağa uzanan zincirin halkalarını; tarih, kültür, bilim, estetik, sanat ve şifa oluşturur. Bu mirasa sahip çıkmak, onu dünyada hak ettiği konuma taşımak hepimiz için hem bir ödev hem de bir vefa borcudur" ifadelerini kullandı.

Emine Erdoğan, gastronominin son yılların yükselen yıldızı olduğunu söyleyerek, "Gastronomi, turizmin ana motivasyonlarından biri haline gelmiş, ünlü şeflerin alana yaptığı katkılarla popüler bir kariyer seçeneği olmuştur. Ancak bunun da ötesinde gastronomi artık devletlerin sıkça başvurduğu bir kamu diplomasisi aracıdır. Çünkü yemek, bir milletin kimliğidir, hikâyesidir. Tüm bunlara ek olarak mutfağımız başlı başına bir şifa merkezidir" şeklinde konuştu.

12 BİN YILLIK MAZİ
Gastronomi liselerinin önemine vurgu yapan Erdoğan, sözlerini şöyle sürdürdü: "Kültürel mirasın korunmasının başlıca yolu, onu, otantik dokusunu bozmadan yeni nesillere aktarmaktır. Bu açıdan gastronomi liseleri çok önemli bir ihtiyaca cevap verecek. Lise çağındaki gençlerimizi kelimenin tam anlamıyla işin mutfağında yetiştireceğiz. Onlara, malzemeleri bir araya getirmenin çok ötesinde bir donanım kazandıracağız.

Her tarifin ardındaki coğrafyayı, coğrafi ürünleri, tarımsal üretim kapasitesini, tarihi tecrübeyi ve hikâyeyi de öğrenecekler." Emine Erdoğan, Türkiye'nin 7 bölgesinde hayata geçecek tematik gastronomi liselerinde öğrencilerin, bölgelerinin tüm gastronomi unsurlarını öğreneceklerini belirterek, "Yani 12 bin yıllık bir gastronomi hafızasından beslenecekler" dedi.

OSMANLICA MENÜ HEDİYE EDİLDİ
Emine Erdoğan, proje dolayısıyla Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ve bakanlıktaki tüm çalışanlara yürekten teşekkürlerini iletti. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Emine Erdoğan'a, 1904 yılında Osmanlı Sarayı'nda misafirler için hazırlanan yemeğin İngilizce ve Osmanlıca yazılmış menüsünü armağan etti. Ardından Emine Erdoğan ile lise öğrencisi şef adaylarının yer aldığı toplu aile fotoğrafı çekildi.