Bakanlık uyardı: Kurban Bayramı nda yediklerinize dikkat edin

Sağlık Bakanlığı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde, özellikle kalp-damar hastalıkları, obezite, hipertansiyon, diyabet ve mide rahatsızlıkları gibi kronik sağlık sorunları olan bireyleri uyardı. Bakanlık, bayram süresince kırmızı et ve tatlı tüketiminin artmasıyla birlikte dengeli ve sağlıklı beslenmenin büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı etin, yüksek doymuş yağ ve kolesterol içermesi nedeniyle özellikle kalp hastaları ve yüksek kolesterolü olan bireyler için risk oluşturabileceği belirtildi. Bu nedenle:

Az yağlı veya yağsız etler tercih edilmeli

Sakatat tüketiminden kaçınılmalı

Etler haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmeli

Bakanlık, bayram sabahı kahvaltısının mutlaka yapılması gerektiğini vurgularken, her öğünde sebze, meyve, süt ürünleri ve tam tahıllı besinlerin dengeli şekilde tüketilmesini önerdi.

Etteki demirin vücut tarafından daha iyi emilebilmesi için C vitamini içeren sebze ve salatalarla birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Bayramda ağırlık artışını önlemek ve sindirim sistemini desteklemek için:

Günde en az 30 dakika yürüyüş

Yeterli su tüketimi (ortalama 8-10 bardak)

öneriliyor.

Etlerin saklama ve pişirme koşullarına dikkat!

Yeni kesilen hayvan etlerinin sertliği hem pişirmeyi hem de sindirimi zorlaştırabilir. Bu nedenle:

Etler hemen tüketilmemeli, birkaç gün buzdolabında bekletilmeli

Küçük porsiyonlara ayrılarak buzlukta ya da derin dondurucuda saklanmalı

Çözünen etler tekrar dondurulmamalı ve hemen pişirilmeli

Etin çözünme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında yapılmalı

Kurban kesimlerinde hijyen koşullarına dikkat edilmemesi, bazı zoonoz hastalıkların yayılmasına neden olabilir. Bu hastalıklar arasında kist hidatik, bruselloz, şarbon, toksoplazmozis gibi ciddi sağlık sorunları bulunuyor. Bu yüzden:

Kurbanlık hayvanın mutlaka veteriner kontrolünden geçmiş olması

Kesim işleminin uygun ortamlarda yapılması

Etin taşınması, yüzülmesi ve parçalanmasında hijyen kurallarına uyulması büyük önem taşıyor.

Sağlık Bakanlığı, hem sağlıklı bireylerin hem de kronik hastalığı bulunan vatandaşların bayram süresince ölçülü, dengeli ve bilinçli beslenmesi gerektiğini vurgularken, etin hijyenik koşullarda saklanması ve pişirilmesinin de hayati önemde olduğunu belirtti.