Balıkçılar bir gecede zengin oldular: Kasa kasa balık topladılar, tanesi 800 liraya satılıyor Sözcü Gazetesi

1 Eylül itibarıyla denize açılan balıkçılar, Abadaşı mevkisinde kasa kasa torik avladı. Tezgahların şenlendiğini belirten balıkçılar, “Torikler yaklaşık 3 kilo geliyor, bir torikle dört kişilik aile rahatlıkla doyar. Şu anda tanesi 800 liradan satıyoruz” ifadelerini kullandı.

Uskumrugiller ailesine ait olan torik, kısa sürede büyüyen ve hızlı hareket eden bir tür olarak biliniyor. Tombul gövdesiyle dikkat çeken balığın sırtı maviye çalan tonlarda, karın ve yan bölümleri ise gümüş renklidir. Güçlü dişleri sayesinde küçük balıklarla beslenen torik, yüzme kesesi bulunmadığı için sürekli yüzmek zorunda kalır. Marmara ve Karadeniz arasında göç eden tür, özellikle ekim-aralık ayları arasında avlanır.

Yağlı ve lezzetli etiyle öne çıkan torik, tavada, ızgarada, fırında veya buğulama olarak pişirilebiliyor. Halk arasında en çok tercih edilen yöntem, balığın halka dilimler hâlinde kesilerek kızartılması. Ayrıca lakerda yapımında da sıkça kullanılan torik, siyah etli balıklar arasında gösteriliyor.

Torik balığı protein ve D vitamini açısından zengin olmasının yanı sıra, kemik gelişimini destekliyor, göz sağlığına katkı sağlıyor ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösteriyor. Saçların parlak görünmesine yardımcı olurken kolesterolün dengelenmesine de fayda sağlıyor.

Uzmanlar, taze tüketilmeyen veya uygun koşullarda muhafaza edilmeyen toriklerde histamin zehirlenmesi riskine karşı uyarıyor. Bu nedenle balığın taze ve doğru şekilde saklanmasının önemli olduğu vurgulandı.