Başkentte festival rüzgarı: Ankaralılar kahveye doydu

Ankara Coffee Festival, 9'uncu kez Bilkent Center'da kapılarını açtı. ‘Şehri Uyandıran Festival' mottosuyla düzenlenen etkinlik, 26-27-28 Eylül tarihlerinde kahve tutkunlarını kahve kültürünün temsilcileri, tadımlar, workshoplar ve müzikle buluşturdu. 3 gün boyunca 200'e yakın marka, 154 stant ve yoğun etkinlik programı Başkentlilerle bir araya geldi.

"Ülkenin kahveciye de ihtiyacı var"

Dünya kahve kavurma, demleme gibi yarışmalarda dereceye giren ve Türkiye'de birincilikleri olan 13 yıllık kahve firması kurucu ortağı olan İran asıllı Alireza Razzaghzadeh, "Konsantremiz ev tipi tüketici üzerinde. Ev tüketici Türkiye'de çok bilinçli olmuş. Bizim ev baristalarımız var. Türkiye Demleme Şampiyonası'nda bir ev baristası ülkede şampiyon oldu. Biz de firma olarak hem aromatik kahveler hem geleneksel alıştığımız kahveler sunuyoruz. Artık son tüketici farklı kahveler istiyor. Dünya yarışma konusu biraz daha farklı oluyor. Kahvenin özellikleri, aromatik bileşenleri, gövdesi gibi bir sürü farklılık ön plana çıkıyor. En iyi kahveyi bulup yarışmada sergilememiz gerekiyor. Bu sene de Dünya yarışmasında Kolombiya kahvesini bulduk. Çiftlik olarak Mikava çiftliği. Çiftçi sahibiyle arkadaştık. Bize en güzel lotlarından sundu. Dünya yarışmasında başarılı olduk bu sayede. Yerimiz Gaziantep'te ama festivaller bizi bir araya getiriyor. Ekonomi ve Bankacılık okuyordum ama üniversitenin yanında kahve işiyle uğraşıyordum. Ben bankada çalışmayı sevmiyorum ve eve gittim anneme dedim ki ben okulu bırakacağım. Tabii ki beklediğim şey buydu, ‘sen bırakamazsın'. Dedim ki ülkenin kahveciye de ihtiyacı var, ekmekçiye de, fırıncı, lastikçi bunlara da ihtiyacı var. Herkes doktor, mühendis olmaması gerekiyor. Ondan sonra benim kahve yolculuğum başladı. 3-4 ülkede çalıştım. Güzel Türkiye'de çalışmalarımı devam ettim. Gururla Türkiye'yi farklı yarışmalarda sergiledim. Gerçekten bu konuda da çok mutluyum" dedi.

"Ankara'da Türkiye'deki en iyi kahve festivali gerçekleşiyor"

Eskişehir'den stant açmak için geldiklerini dile getiren kahve kavurucusu Ekrem Özdamar, "İnanılmaz kalabalık. Bence Ankara'da Türkiye'deki en iyi kahve festivali gerçekleşiyor. Burada tüketici, 3'üncü nesil hakkında ve farklı kahveleri deneme konusunda çok açıklar. Konserler de aynı zamanda çok iyi. Her sene katılmaya çalışıyoruz. İnsanlar genelde iletişime açıklar. Deneyimlemek istiyorlar farklı şeyleri. Biz de insanların istediklerine göre farklı kahve seçikleriyle, farklı parametreler oluşturmaya çalışıyoruz. Hatta bazıları şehrimizde kahvemizi denemek istiyorlar. Bizim burada önemsediğimiz şey biraz daha nitelikli kahveler kavurmak. Ekvator bölgesinde dediğimiz ülkelerde yetişen kahve çekirdekleri lojistik firma araçları ile Türkiye'ye geliyor. Bu kahveleri deneyerek en iyi nasıl kavurabiliriz, bu kahveyi nasıl tüketiciyle buluşturabiliriz diyerek bu kahveleri seçiyoruz. Daha sonrasında belli bir ısıl ve enerji işlemiyle beraber bu kahveleri bir kavurma makinesinde kavuruyoruz. Bu kavurma süreçlerinde hepsi için ayrı bazı prosesler deniyoruz" dedi.

"Ankara'daki yerel kahvecilerin çok güzel bir tanıtımı oluyor"

Kahve meraklısı olarak gününün çok güzel geçtiğini ifade eden Ferhat Türker, "Her sene katılmaya gayret ediyorum bu festivale. Çünkü Ankara'daki yerel kahvecilerin de çok güzel bir tanıtımı oluyor. Yerel kahvecileri de burada tanıyoruz. Farklı kahve tatlarını da burada deneyimlemiş oluyoruz. Bir kupa hediye ettiler bizlere. Her zaman yanımızda taşıyabileceğimiz, boynumuza asılır bir kahve fincanımız oldu. Tadımları da bununla yapmayı planlıyoruz. Burada çok güzel bir kahve müzesi açılmış Ankara Kalesi'nde bulunan. Güzel bir standı var, çok hoş, otantik, tam bir müzeyi buraya taşımış. Çok güzel bir yerdi. Herkesi oraya da beklerim. Hem güzel fotoğraflar çekiyorlar orada. Kahve müzesi de çok güzel" şeklinde konuştu.

"Kahve tutkusunu bildiğim için doğum gününde erkek arkadaşıma sürpriz yaptım"

Festivale bir süredir gelmek istediğini ve yeni fırsat bulduğunu belirten Ceren Türkmen, "Biraz heyecanlıyım ve her şeyi denemek istiyorum. Yanında bilen biriyle gezmek de o anlamda iyi olacak benim için. Kahvekoliklere gerçekten burası gerçekten burası çok güzel keyifli, güzel bir pazar geçirmelerini sağlıyor. Aslında ben kahve tutkusunu bildiğim için böyle bir sürpriz yapmak istedim doğum gününde erkek arkadaşıma. Kuzenimden de bizim fotoğraflarımızı da yapabileceği, çizebileceği bir tasarım rica ettim. O tasarımı yaptı. Sonrasında bir baskı aldık ama o baskı yetmedi. Çünkü güzel de görünmedi belli bir süre sonra. Sonra dikiş yaptırdık. Daha da güzel oldu. Ne yazıyor? ‘How do you like your coffee?' ‘With you' diyor. Kahveni nasıl içmek istersin? Seninle" diyerek Ferhat Türker ile birlikte kahve severlere iyi dileklerde bulundular.

"Türkiye'deki kahve kültürünün bu kadar iyi olduğunu bilemiyorduk"

Festival için Kırşehir'den ailecek geldiklerini belirten Halil Altunsaray, "İkinci defa geliyoruz buraya. Bizim için çok değişik bir deneyim oldu. Hem geçen sene hem de bu sene. Türkiye'deki kahve kültürünün aslında bu kadar iyi olduğunu bilemiyorduk. Buraya gelerek bunu öğrenmiş olduk. Geldiğimizden beri birçok standı gezdik. Birçok hediye dağıtıyorlardı. Onlardan faydalandık. Şimdi de bir kahve molası verelim dedik. Başlarda çok değişik bir kahve vardı. Tam olarak ismini hatırlamıyorum ama o çok güzeldi. Çok hoşuma gitti. Çok da hafifti böyle. Bildiğimiz acı tadı yoktu çok" diye konuştu.