Beyaz ekmeği tahtından edecek: Evde 25 dakikada pişiyor, tek dilimi bile tok tutuyor Sözcü Gazetesi

Sağlıklı beslenmeye yönelenlerin sayısı arttıkça, sofraların vazgeçilmezi ekmekte de büyük bir dönüşüm yaşanıyor. Rafine undan yapılan beyaz ekmek yerini, doğal mısır unuyla hazırlanan mısır ekmeğine bırakıyor. Uzmanlara göre bu değişimin nedeni sadece lezzet değil, sağlık açısından ciddi farklar.

BEYAZ EKMEK HIZLA KANI ŞEKERİNİ YÜKSELTİYOR

Beyaz ekmek, rafine buğday unundan yapıldığı için lif ve vitamin açısından oldukça fakir. Glisemik indeksi yüksek olduğu için kan şekerini hızla yükseltiyor, bu da hem açlık krizlerini tetikliyor hem de kilo kontrolünü zorlaştırıyor.

Beslenme uzmanları, fazla tüketilen beyaz ekmeğin insülin direncine, kilo alımına ve uzun vadede kalp-damar sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.

MISIR EKMEĞİ: DOĞAL, DOYURUCU VE BESLEYİCİ

Mısır ekmeği ise hem glütensiz yapısı hem de yüksek lif oranı sayesinde daha uzun süre tokluk sağlıyor. B grubu vitaminleri, magnezyum ve antioksidan bileşenler açısından da zengin. Özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan bu ekmek, artık tüm Türkiye’de sağlıklı alternatif olarak tercih ediliyor.

Diyetisyenler, beyaz ekmek yerine mısır ekmeğini tercih etmenin kan şekeri dengesini koruduğunu, sindirimi kolaylaştırdığını ve bağırsak sağlığını desteklediğini vurguluyor.

EVDE MISIR EKMEĞİ NASIL YAPILIR?

Evde mısır ekmeği yapmak sandığınızdan çok daha kolay! İşte temel tarif:

Malzemeler:

-2 su bardağı mısır unu

-1 su bardağı yoğurt veya süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-1 adet yumurta

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ısıtın.

-Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hamur ne çok cıvık ne çok katı olmalı.

-Yağlanmış tepsiye dökün, üzerini düzeltin.

-Yaklaşık 25–30 dakika kadar, üstü altın sarısı olana dek pişirin.

-Ekstra lezzet isteyenler için içine lor peyniri, taze soğan veya çörek otu eklemek de harika bir seçenek.

SAĞLIKLI BESLENMEDE YENİ DÖNEM

Uzmanlara göre ekmek tamamen hayatımızdan çıkmamalı, ancak doğru türünü seçmek büyük fark yaratıyor. Mısır ekmeği; doğallığı, düşük glisemik etkisi ve doyuruculuğuyla sağlıklı sofraların yükselen yıldızı olmaya aday.