Ekmek kuru havada sertleşir, nemli havada yumuşar: Çözüm 2 besinde saklı! Sözcü Gazetesi

Ekmek, özellikle çıtır baget gibi çeşitlerde, tazeliğini hızla kaybedebilen bir gıda. Üstelik bu değişim, sadece zamanla değil, hava koşullarıyla da doğrudan bağlantılı. Nemli havalarda yumuşayan, kuru havalarda ise hızla sertleşen ekmekler, çoğu zaman çöpe gitmeden önce keyifle tüketilemiyor. Ancak bu iki basit ama etkili ipucu sayesinde ekmeğinizin tazeliğini iki kat daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Nemli havalarda, havadaki su buharı ekmeğin liflerine nüfuz ederek iç yapısını etkiler. Bu durum, pişirme sırasında elde edilen o lezzetli çıtırlığın kaybolmasına neden olur. Sonuç? Ekmek yumuşar, cazibesini ve dokusunu kaybeder.

Bu sorunu önlemek için:

Ekmeğinizi özel ekmek poşetlerinde veya kağıt ambalajlarda saklayın.

Hava almayan, sıkıca kapatılmış torbalar, dışarıdan gelen nemi sınırlandırarak çıtırlığın korunmasına yardımcı olur.

Plastik poşetler ise nemi hapseder ve ekmeği daha çabuk yumuşatır, bu yüzden kaçınılmalıdır.

Hava kuruysa: 

Kuru hava ise ekmeğin suyunu çekerek çok daha hızlı sertleşmesine neden olur. Bu durumda nem dengesini sağlamak için doğal nemlendiricilerden faydalanabilirsiniz. Patates veya şeker küpü, ekmeğin kurumasını engellemede oldukça etkilidir.

Yapmanız gerekenler:

Bir patatesi ortadan ikiye kesin.

Ekmeğinizi temiz bir bez veya havluyla sarın, içine patatesin yarısını (veya bir adet şeker küpünü) koyun.

Bu yöntem, ekmeğin bulunduğu ortamda doğal bir nem dengesi oluşturarak sertleşmeyi geciktirir.

Şekerin sertleşmesini önlemek için şeker kabının içine bir parça sandviç ekmeği koyabilirsiniz. Ekmek, yapısı sayesinde fazla nemi emerek şekerin kuru ve dökülebilir kalmasını sağlar.