Etiyopya, Guatemala, Kenya... Kahve paketlerinin üzerinde yazan ülkelere göre tat nasıl değişiyor? Doğru kahve seçimi için bu detaya dikkat!

Kahve severler için fincana ulaşan lezzetin ardında, çekirdeğin yetiştiği coğrafyanın iklimi, toprağı ve işlenme yöntemi büyük rol oynar. Etiyopya’nın floral aromaları, Guatemala’nın dengeli gövdesi, Kenya’nın parlak asiditesi veya Brezilya’nın çikolata notaları… Her ülke kahveye kendine özgü bir tat karakteri katar. İşte en çok tercih edilen kahve bölgelerinden bazıları ve tat profilleri...

ETİYOPYA: ÇİÇEK AROMALI VE MEYVEMSİ

Kahvenin doğum yeri olarak kabul edilen Etiyopya, yüksek rakımlı bölgelerde yetişen Arabica çekirdekleriyle bilinir. Bu kahveler genellikle yasemin, bergamot, narenciye ve tropikal meyve aromaları taşır. Yıkanmış işleme yöntemi, berrak asiditeyi ve hafif gövdeyi ön plana çıkarır. Filtre kahve ve pour-over yöntemleriyle en iyi sonucu verir.

GUATEMALA: DENGELİ VE KOMPLEKS

Orta Amerika’nın yüksek volkanik topraklarında yetişen Guatemala kahveleri, dengeli asidite ve dolgun gövdesiyle öne çıkar. Çikolata, karamel ve hafif baharat notaları mevcuttur. Orta kavrum, bu kahvenin hem tatlı hem de kompleks yapısını en iyi şekilde ortaya çıkarır.

KENYA: CANLI VE ASİDİTESİ YÜKSEK

Kenya kahveleri, yoğun siyah frenk üzümü, narenciye ve şarap benzeri asidite profiliyle bilinir. Yüksek rakımda yetişen çekirdekler, temiz ve parlak bir fincan sunar. Genellikle filtre kahve demlemelerinde tercih edilir ve tatlı-ekşi dengesini sevenler için idealdir.

BREZİLYA: ÇİKOLATA VE FINDIK NOTALARI

Brezilya, dünyanın en büyük kahve üreticisi olarak daha düşük asiditeye sahip, tatlı ve gövdeli kahveler sunar. Çikolata, fındık, karamelli tat profilleri espresso bazlı içeceklerde mükemmel uyum sağlar. Kahveye tatlı bir yumuşaklık eklemek isteyenler için idealdir.

DOĞRU KAHVE SEÇİMİ İÇİN İPUÇLARI

Kahve seçerken menşei kadar kavrum derecesi, işleme yöntemi ve taze öğütülme zamanı da önemlidir. Meyvemsi ve asiditesi yüksek tatları seviyorsanız Afrika kökenli kahvelere, dengeli ve çikolata notalı kahveler içinse Orta ve Güney Amerika kökenli çekirdeklere yönelmek doğru seçim olabilir.

Fotoğraf kaynak: IStock