Fırında tavuğunuz lezzetsiz olduysa sebebi yaptığınız bu hata Sözcü Gazetesi

Fırında tavuk, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biri. Ancak uzmanlara göre birçok kişi, pişirme sırasında aynı hatayı yapıyor ve bu da tavuğun lezzetini ciddi şekilde etkiliyor.

En sık yapılan hata, tavuğu fırına koymadan önce tuzlamak. Ustalar, tuzun tavuğun içindeki suyu çektiğini, bu nedenle pişirme sırasında etin kuruyup sertleştiğini belirtiyor. Bunun yerine tavuğa tuz ve baharatı, pişirme işleminden çıktıktan sonra ya da fırından almaya yakın eklemek gerekiyor.

Ayrıca fırında tavuğun daha yumuşak ve sulu olması için pişirmeden önce en az bir saat marine edilmesi öneriliyor. Yoğurt, zeytinyağı ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanan basit bir marinasyon, etin hem lezzetini artırıyor hem de kurumadan pişmesini sağlıyor.

Ustalar, fırın sıcaklığının da doğru ayarlanması gerektiğini vurguluyor: Tavuğu çok yüksek ısıda pişirmek, dışının yanmasına ve içinin ise çiğ kalmasına yol açıyor.