Her lokmada şifa: Sağlığınıza olumlu etkileri olacak süper besinler nelerdir?

Pancar kalbinizi, brokoli bağırsaklarınızı, avokado ise sindirim sisteminizi koruyor. “Süper besin” olarak adlandırılan bu gıdalar hakkında bilmeniz gereken her şey bu haberde.

SÜPER BESİN NEDİR?

“Süper besin” terimi bilimsel olarak net bir tanıma sahip olmasa da, genellikle yüksek besin değerine sahip ve sağlığa birçok açıdan fayda sunduğu düşünülen gıdalar için kullanılır. Antioksidanlar, lif, sağlıklı yağ asitleri, vitamin ve mineraller bakımından zengin olan bu besinler; hastalıkların önlenmesi, bağışıklığın güçlenmesi ve vücut fonksiyonlarının desteklenmesi gibi faydalarıyla öne çıkar. Çoğu süper besin bitkisel kökenliyken, bazı balık türleri ve süt ürünleri de bu kategoriye dahil edilebilir.

BROKOLİ: GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN

Brokoli, içeriğindeki özel bir molekül sayesinde ince bağırsak dokusunu etkileyerek çeşitli hastalıkların gelişimini engelleyebilir. Bu molekülün Ahr aktivitesini tetiklemesiyle bağırsak bariyerinin onarılması ve güçlenmesi sağlanır. Bu durum, bağışıklık sistemini desteklemenin yanı sıra besin emiliminde de kritik rol oynar. Ayrıca brokolide bulunan mirozinaz enzimi, kükürtlü bileşikleri kansere karşı koruyucu forma dönüştürür. Bu enzimin etkinliğini artırmak için brokoli pişirilmeden önce doğranmalı veya ezilmelidir.

KARAHİNDİBA: HEM KÖKÜ HEM YAPRAĞIYLA ŞİFA DAĞITIYOR

Bahçelerde yabani ot gibi görünen karahindiba, aslında yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanılan değerli bir bitkidir. Yaprak ve köküyle şifa sunan karahindiba, B kompleksi, A, C ve K vitaminleri ile bağışıklığı destekler. Potasyum, magnezyum ve kalsiyum içeriği sayesinde kalp sağlığını ve dolaşımı olumlu etkilerken, lifli yapısı sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

PANCAR: KALP DOSTU SÜPER BESİN

Pancar, içerdiği doğal nitrat sayesinde kanı sulandırarak kalp ve dolaşım sistemine katkıda bulunur. Özellikle kalp krizi riskini azaltmak açısından oldukça kıymetlidir. Potasyum ve folik asit açısından da zengin olan pancar, kalp sağlığının korunmasında önemli rol oynar. Ancak düzenli kan sulandırıcı kullanan bireylerin tüketim konusunda hekim önerisi alması gerekir.

AVOKADO VE ENGİNAR: SİNDİRİM VE KARACİĞER SAĞLIĞI İÇİN GÜÇLÜ DESTEK

Avokado, bağırsak bariyerini onaran ‘flıgram’ adlı bileşik sayesinde sindirim sistemini destekler. Aynı zamanda E vitamini yönünden zengin olması, onu sağlıklı yağ kaynakları arasında üst sıralara taşır.

Enginar ise karaciğeri koruyan sinarin bileşiği ile bilinir. Karaciğer yağlanmasını azaltır, detoks sürecine katkı sunar ve lifli yapısıyla kolesterol dengesini sağlar.

EN ÇOK BİLİNEN SÜPER BESİNLER NELERDİR?

Kırmızı ve mor meyveler: Antioksidan açısından zengin olup, kansere karşı koruyucu etkileriyle bilinir.

Zeytinyağı: Polifenol içerikleri sayesinde güçlü bir antioksidandır ve E vitamini bakımından zengindir.

Sarımsak: Allisin maddesi sayesinde antioksidan etkili olup, damar sağlığını korur ve tansiyonu düşürür. Enzim aktivitesini artırmak için ezilerek tüketilmelidir.

Yeşil mercimek: Lif ve bitkisel protein bakımından zengin olup, kan şekerini dengeler, tokluk sağlar.

Ceviz ve yağlı balıklar: Omega-3 yağ asitleri içerikleriyle iltihap önleyici ve kalp sağlığını destekleyici özellik taşır.

Yoğurt: Probiyotik içeriğiyle bağırsak florasını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yumurta: En kaliteli protein kaynaklarından biridir. Aynı zamanda selenyum ve A vitamini açısından zengindir, beyin sağlığını destekler.

SÜPER BESİNLER HERKES İÇİN UYGUN MUDUR?

Süper besinler genellikle sağlıklı bireyler için faydalı olsa da, bazı durumlarda dikkatli tüketilmesi gerekir. Özellikle kronik hastalıkları olanlar, düzenli ilaç kullananlar veya gebeler bu besinleri tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmalıdır.

SÜPER BESİNLERDEN MAKSİMUM YARAR İÇİN NELER YAPILMALI?

Süper besinlerin etkilerini artırmak için uygun hazırlama yöntemleri kullanılmalıdır. Örneğin:

- Brokoliyi doğrayıp bir süre bekledikten sonra pişirmek,

- Sarımsağı ezerek bekletmek gibi teknikler faydalı bileşenlerin açığa çıkmasını sağlar.

- Ayrıca günlük antioksidan alımını artırmak için en az 3 farklı süper besini öğünlere dahil etmek önerilir.

Görsel Kaynak: shutterstock/istockphoto