SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Gaziantep te kaza: 3 kişi öldü, 5 kişi yaralandı

Özgür Özel den haddi aşan sözler: Başsavcı Gürlek i hedef gösterdi

İstanbul da Gazze ye destek yürüyüşü düzenlendi

İtalya Cumhurbaşkanı Mattarella, Gazze deki halkın açlık çekmesine tepki gösterdi Dış Haberler

Süt üretiminde Avrupa 3. olan Türkiye, üreticilere geçen yıl 5,5 milyar destek sağladı

İstanbul Dünya İslam Ekonomisi Zirvesi nde sürdürülebilir büyüme ve dijital finans tartışıldı

Hande Kazanova: Kova burçları eşlerinize dikkat!

İşçilerin grev kararı sonrası Başkan Tugay, çöp topladı Sözcü Gazetesi

100 den fazla gazeteci ve akademisyen Filistin için canlı yayından seslendi: Susmayacağız!

Thomas Reis: İnanılmaz bir sezon geçirdik! Yılport Samsunspor Haberleri

Guns N’ Roses, Mattia Ahmet Minguzzi’yi andı… “Huzur içinde yat”

İzmir sokakları çöpten kokmaya başladı

Türkiye den fındık ihracatında yüzde 8,5 lik artış: Dokuz ayda 2 milyar doları aşkın gelir sağlandı Türkiye Ekonomisi Haberleri

‘Sen hayırdır lan!’

UZAK ŞEHİR 28. BÖLÜM FULL HD İZLE (2 Haziran 2025 Pazartesi) Uzak Şehir son bölüme damga vuran sahne... Cihan, Alya yı öptü! İşte Uzak Şehir sezon...

Türk Telekom u yenen Fenerbahçe Beko yarı finale yükseldi Sözcü Gazetesi

Zengin olmak onlar için çok kolay! Gerçekten başarılı olan 3 burç

Patrik Maşalyan: Barış olmadığında her şey kurak kalıyor Diyarbakır Haberleri

İBB ye yönelik operasyonun 5 inci dalgasında gözaltına alınanlar sağlık kontrolü için hastaneye getirildi

TV oyuncusu tartıştığı komşusu tarafından öldürüldü

İDİL ÇİMRİN Yeşil ‘erik’ gibi daldım göllere!

İDİL ÇİMRİN Yeşil ‘erik’ gibi daldım göllere!

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hiçbirimizin kolay kolay hayır diyemeyeceği, yaz ayları yaklaşırken manav tezgahlarında yerini alan yeşil erik var. İster tuzla yiyin, ister sade kütür kütür yeşil erik, hepimizin vazgeçilmezidir. Peki yeşil erik sadece meyve olarak mı tüketiliyor? Hayır. Ekşi yeşil erik sürpriz bir şekilde et yemeklerine çok yakışıyor ve yemeklere kendine has mayhoş bir lezzet katıyor. Ben bugün sizlere, Mardin mutfağının mihenk taşlarından biri olan ve erikle yapılan alluciye yemeğinin tarifini veriyorum. Gaziantep yöresine ait erik tavasını da anlatıyorum. Erik tavası, bana göre ekşili et yemeklerinde lezzet olarak başı çekiyor. Kışın ayva ile de yapılan bu yemek, yemyeşil ekşi erikler ile nefis bir hal alıyor. Son olarak ise ev yapımı bir erik turşusu tarifi veriyorum sizlere. Erik turşusu da davetler için şahane bir aperatif bence. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah. com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.


ERİK TAVASI

MALZEMELE
1/2 kg. iri yeşil erik
400 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 baş taze sarımsak
1 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Öncelikle eti kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Suyunu tamamen çekmiş etin üstüne sade yağ veya tereyağı ile doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Domates ve biber salçalarını kavrulan et ve soğana ekleyip ezerek karıştırıyoruz. Etin üstünü ancak geçecek kadar su koyuyoruz ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Et iyice yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişiriyoruz. Eriklerin çekirdeklerini ayıklayarak iri parçalar haline doğruyoruz ya da bütün olarak bırakıyoruz. Burası sizin zevkinize kalmış. Etin pişmesine yakın sarımsakları ekliyoruz. Et iyice yumuşayınca erikleri ve şekeri de ekliyoruz. Kısık ateşte erikler diriliğini kaybedene kadar pişirmeye devam ediyoruz, karabiber ekleyerek servis ediyoruz.


ERİK TURŞUSU

MALZEMELER
2 kilo can eriği
1 litre üzüm sirkesi
5-6 yemek kaşığı tuz
2 kaşık şeker
1 kaşık limon tuzu
1 baş sarımsak
1 litre su
YAPILIŞI: Erikleri dört beş yerinden çiziyoruz ve turşu kabına alıyoruz. Sarımsakları da soyup bütün bütün içine atıyoruz. Diğer malzemeleri bir kapta karıştırıp turşu kabına ekleyerek buzdolabında bir hafta beklettikten sonra servis ediyoruz.

ALLUCİYE
MALZEMELER
1 kg. kemikli kuzu eti
500 gram kıyma
1 kase pirinç
2 kg. yeşil erik
2 bağ taze soğan
2 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Kemikli kuzu etini iki tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlıyoruz. İki bağ taze soğanı ve iki bağ maydanozu incecik doğruyoruz. Islattığımız pirinci süzüp rondoda çekiyoruz. 500 gram kıymayı da çekip pirinçle karıştırıyoruz. Bir tatlı kaşığı karabiber serperek harcı yoğuruyoruz ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz. Haşlanıp suyunu çeken etleri bir çay bardağı sıvı yağ ilavesi ile kavuruyoruz, ardından sıcak su ekleyip pişiriyoruz. Yuvarladığımız misket köfteleri ise başka bir tavada kızartıyoruz. Haşlanan et ile, doğradığımız maydanoz ve taze soğanları buluşturuyoruz. Kızarttığımız köfteleri, haşladığımız kemikli etle pişiriyoruz. Erikleri ise süzgece alıp etin piştiği tencerenin üzerinde buharda pişiriyoruz. Yumuşayan erikleri ezerek püre haline getirip diğer tüm malzeme ile buluşturup pişiriyoruz. Pişerken bir avuç bütün eriği de yemeğin içine bırakıyoruz.

En son güncellemeleri ve haberleri takip etmek için SonTurkHaber.com'ı izlemeye devam edin, biz durumu takip ediyor ve en güncel bilgileri sunuyoruz.
seeGörüntülenme:47
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 12 Mayıs 2025 07:02 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Gaziantep te kaza: 3 kişi öldü, 5 kişi yaralandı

02 Haziran 2025 02:20see249

Özgür Özel den haddi aşan sözler: Başsavcı Gürlek i hedef gösterdi

01 Haziran 2025 23:24see225

İstanbul da Gazze ye destek yürüyüşü düzenlendi

01 Haziran 2025 19:36see193

İtalya Cumhurbaşkanı Mattarella, Gazze deki halkın açlık çekmesine tepki gösterdi Dış Haberler

01 Haziran 2025 21:54see188

Süt üretiminde Avrupa 3. olan Türkiye, üreticilere geçen yıl 5,5 milyar destek sağladı

01 Haziran 2025 12:09see180

İstanbul Dünya İslam Ekonomisi Zirvesi nde sürdürülebilir büyüme ve dijital finans tartışıldı

01 Haziran 2025 14:35see176

Hande Kazanova: Kova burçları eşlerinize dikkat!

02 Haziran 2025 00:36see151

İşçilerin grev kararı sonrası Başkan Tugay, çöp topladı Sözcü Gazetesi

02 Haziran 2025 00:52see144

100 den fazla gazeteci ve akademisyen Filistin için canlı yayından seslendi: Susmayacağız!

01 Haziran 2025 13:47see143

Thomas Reis: İnanılmaz bir sezon geçirdik! Yılport Samsunspor Haberleri

01 Haziran 2025 22:23see139

Guns N’ Roses, Mattia Ahmet Minguzzi’yi andı… “Huzur içinde yat”

01 Haziran 2025 21:08see135

İzmir sokakları çöpten kokmaya başladı

02 Haziran 2025 14:01see135

Türkiye den fındık ihracatında yüzde 8,5 lik artış: Dokuz ayda 2 milyar doları aşkın gelir sağlandı Türkiye Ekonomisi Haberleri

02 Haziran 2025 18:24see135

‘Sen hayırdır lan!’

03 Haziran 2025 05:17see134

UZAK ŞEHİR 28. BÖLÜM FULL HD İZLE (2 Haziran 2025 Pazartesi) Uzak Şehir son bölüme damga vuran sahne... Cihan, Alya yı öptü! İşte Uzak Şehir sezon...

03 Haziran 2025 02:12see133

Türk Telekom u yenen Fenerbahçe Beko yarı finale yükseldi Sözcü Gazetesi

02 Haziran 2025 23:45see126

Zengin olmak onlar için çok kolay! Gerçekten başarılı olan 3 burç

03 Haziran 2025 01:35see113

Patrik Maşalyan: Barış olmadığında her şey kurak kalıyor Diyarbakır Haberleri

01 Haziran 2025 15:35see112

İBB ye yönelik operasyonun 5 inci dalgasında gözaltına alınanlar sağlık kontrolü için hastaneye getirildi

02 Haziran 2025 21:30see112

TV oyuncusu tartıştığı komşusu tarafından öldürüldü

03 Haziran 2025 08:52see112
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları