SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Tecavüz ediyorlar diye bağıran kadın, yardıma gelenlere saldırdı! Vatandaşlar neye uğradığını şaşırdı

Oda Başkanı, kadın personeli ile arkadaşını öldürdü, ardından intihar etti Antalya Haberleri

Sağlık Bakanlığı 2. personel alımı 2025: Başvurular ne zaman başlayacak? 18 bin personel alımı için geri sayım Son Dakika Haberleri

Bulun bu şehir eşkıyasını: Önünü kestiği kadın sürücüye dehşeti yaşattı

En mutlu günleri zehir oldu! Düğün iptal edildi, 1 i polis 2 kişi gözaltına alındı Sözcü Gazetesi

BM: İsrail in saldırıları nedeniyle Gazze de zorla yerinden edilenlerin sayısı 796 binin üzerine çıktı

İŞKUR TYP PERSONEL ALIMI 2025: İstanbul da hangi okullara işçi alınacak? İŞKUR E Şube İstanbul TYP işçi alımı başvuru ekranı Son Dakika Haberleri

Gazze’deki Sağlık Bakanlığından İsrail in kuzeydeki hastanelere verdiği sürgün emrine tepki Ortadoğu Haberleri

Başakşehir de Leo Duarte şoku! Oyuna devam edemedi

Kolombiya da iki ayrı saldırıda 17 kişi öldü, 41 kişi yaralandı Dış Haberler

Rosatom Akkuyu için 2026 yı işaret etti Dış Haberler

Konferans Ligi nde tarihi skor! Tam 9 gol attılar

THY nin Air Europa ya ortak olması Avrupalı havayolu şirketlerini rahatsız etti

Tekirdağ da 33. Ayçiçeği Festivali başladı Tekirdağ Haberleri

Esenyurt ta sürücüsünün direksiyon hakimiyetini kaybettiği otomobil takla attı

Soykırımcı Netanyahu: Hamas ateşkes anlaşmasını kabul etse bile Gazze yi işgal edeceğiz

Benfica teknik direktörü Bruno Lage den açıklama: Kerem Aktürkoğlu çok mutlu, kendisini tamamen Benfica ya adamış durumda

Cadde üzerinde kurulan pusuda öldürüldü: Kezban Süne cinayeti Milas’ı sarstı

Macron la görüşen Erdoğan dan açıklama

Universitatea Craiova Teknik Direktörü Mirel Radoi: Bu maçta onlar iyi oynamadı çünkü biz çok iyi oynadık

İDİL ÇİMRİN Yeşil ‘erik’ gibi daldım göllere!

İDİL ÇİMRİN Yeşil ‘erik’ gibi daldım göllere!

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hiçbirimizin kolay kolay hayır diyemeyeceği, yaz ayları yaklaşırken manav tezgahlarında yerini alan yeşil erik var. İster tuzla yiyin, ister sade kütür kütür yeşil erik, hepimizin vazgeçilmezidir. Peki yeşil erik sadece meyve olarak mı tüketiliyor? Hayır. Ekşi yeşil erik sürpriz bir şekilde et yemeklerine çok yakışıyor ve yemeklere kendine has mayhoş bir lezzet katıyor. Ben bugün sizlere, Mardin mutfağının mihenk taşlarından biri olan ve erikle yapılan alluciye yemeğinin tarifini veriyorum. Gaziantep yöresine ait erik tavasını da anlatıyorum. Erik tavası, bana göre ekşili et yemeklerinde lezzet olarak başı çekiyor. Kışın ayva ile de yapılan bu yemek, yemyeşil ekşi erikler ile nefis bir hal alıyor. Son olarak ise ev yapımı bir erik turşusu tarifi veriyorum sizlere. Erik turşusu da davetler için şahane bir aperatif bence. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah. com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.


ERİK TAVASI

MALZEMELE
1/2 kg. iri yeşil erik
400 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 baş taze sarımsak
1 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Öncelikle eti kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Suyunu tamamen çekmiş etin üstüne sade yağ veya tereyağı ile doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Domates ve biber salçalarını kavrulan et ve soğana ekleyip ezerek karıştırıyoruz. Etin üstünü ancak geçecek kadar su koyuyoruz ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Et iyice yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişiriyoruz. Eriklerin çekirdeklerini ayıklayarak iri parçalar haline doğruyoruz ya da bütün olarak bırakıyoruz. Burası sizin zevkinize kalmış. Etin pişmesine yakın sarımsakları ekliyoruz. Et iyice yumuşayınca erikleri ve şekeri de ekliyoruz. Kısık ateşte erikler diriliğini kaybedene kadar pişirmeye devam ediyoruz, karabiber ekleyerek servis ediyoruz.


ERİK TURŞUSU

MALZEMELER
2 kilo can eriği
1 litre üzüm sirkesi
5-6 yemek kaşığı tuz
2 kaşık şeker
1 kaşık limon tuzu
1 baş sarımsak
1 litre su
YAPILIŞI: Erikleri dört beş yerinden çiziyoruz ve turşu kabına alıyoruz. Sarımsakları da soyup bütün bütün içine atıyoruz. Diğer malzemeleri bir kapta karıştırıp turşu kabına ekleyerek buzdolabında bir hafta beklettikten sonra servis ediyoruz.

ALLUCİYE
MALZEMELER
1 kg. kemikli kuzu eti
500 gram kıyma
1 kase pirinç
2 kg. yeşil erik
2 bağ taze soğan
2 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Kemikli kuzu etini iki tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlıyoruz. İki bağ taze soğanı ve iki bağ maydanozu incecik doğruyoruz. Islattığımız pirinci süzüp rondoda çekiyoruz. 500 gram kıymayı da çekip pirinçle karıştırıyoruz. Bir tatlı kaşığı karabiber serperek harcı yoğuruyoruz ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz. Haşlanıp suyunu çeken etleri bir çay bardağı sıvı yağ ilavesi ile kavuruyoruz, ardından sıcak su ekleyip pişiriyoruz. Yuvarladığımız misket köfteleri ise başka bir tavada kızartıyoruz. Haşlanan et ile, doğradığımız maydanoz ve taze soğanları buluşturuyoruz. Kızarttığımız köfteleri, haşladığımız kemikli etle pişiriyoruz. Erikleri ise süzgece alıp etin piştiği tencerenin üzerinde buharda pişiriyoruz. Yumuşayan erikleri ezerek püre haline getirip diğer tüm malzeme ile buluşturup pişiriyoruz. Pişerken bir avuç bütün eriği de yemeğin içine bırakıyoruz.

En son güncellemeleri ve haberleri takip etmek için SonTurkHaber.com'ı izlemeye devam edin, biz durumu takip ediyor ve en güncel bilgileri sunuyoruz.
seeGörüntülenme:64
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 12 Mayıs 2025 07:02 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Tecavüz ediyorlar diye bağıran kadın, yardıma gelenlere saldırdı! Vatandaşlar neye uğradığını şaşırdı

21 Ağustos 2025 20:25see204

Oda Başkanı, kadın personeli ile arkadaşını öldürdü, ardından intihar etti Antalya Haberleri

23 Ağustos 2025 04:27see195

Sağlık Bakanlığı 2. personel alımı 2025: Başvurular ne zaman başlayacak? 18 bin personel alımı için geri sayım Son Dakika Haberleri

22 Ağustos 2025 00:56see181

Bulun bu şehir eşkıyasını: Önünü kestiği kadın sürücüye dehşeti yaşattı

22 Ağustos 2025 16:54see178

En mutlu günleri zehir oldu! Düğün iptal edildi, 1 i polis 2 kişi gözaltına alındı Sözcü Gazetesi

22 Ağustos 2025 02:09see178

BM: İsrail in saldırıları nedeniyle Gazze de zorla yerinden edilenlerin sayısı 796 binin üzerine çıktı

21 Ağustos 2025 21:40see176

İŞKUR TYP PERSONEL ALIMI 2025: İstanbul da hangi okullara işçi alınacak? İŞKUR E Şube İstanbul TYP işçi alımı başvuru ekranı Son Dakika Haberleri

21 Ağustos 2025 19:24see163

Gazze’deki Sağlık Bakanlığından İsrail in kuzeydeki hastanelere verdiği sürgün emrine tepki Ortadoğu Haberleri

21 Ağustos 2025 22:13see159

Başakşehir de Leo Duarte şoku! Oyuna devam edemedi

21 Ağustos 2025 21:54see137

Kolombiya da iki ayrı saldırıda 17 kişi öldü, 41 kişi yaralandı Dış Haberler

22 Ağustos 2025 04:35see124

Rosatom Akkuyu için 2026 yı işaret etti Dış Haberler

22 Ağustos 2025 00:32see123

Konferans Ligi nde tarihi skor! Tam 9 gol attılar

22 Ağustos 2025 00:40see120

THY nin Air Europa ya ortak olması Avrupalı havayolu şirketlerini rahatsız etti

22 Ağustos 2025 12:42see120

Tekirdağ da 33. Ayçiçeği Festivali başladı Tekirdağ Haberleri

21 Ağustos 2025 21:27see119

Esenyurt ta sürücüsünün direksiyon hakimiyetini kaybettiği otomobil takla attı

22 Ağustos 2025 00:50see113

Soykırımcı Netanyahu: Hamas ateşkes anlaşmasını kabul etse bile Gazze yi işgal edeceğiz

21 Ağustos 2025 20:08see113

Benfica teknik direktörü Bruno Lage den açıklama: Kerem Aktürkoğlu çok mutlu, kendisini tamamen Benfica ya adamış durumda

22 Ağustos 2025 16:52see113

Cadde üzerinde kurulan pusuda öldürüldü: Kezban Süne cinayeti Milas’ı sarstı

23 Ağustos 2025 02:54see111

Macron la görüşen Erdoğan dan açıklama

22 Ağustos 2025 03:49see111

Universitatea Craiova Teknik Direktörü Mirel Radoi: Bu maçta onlar iyi oynamadı çünkü biz çok iyi oynadık

21 Ağustos 2025 23:38see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları