Kabuğun bu kısmını sakın atmayın: Yüzde 50 daha fazla lif var Sözcü Gazetesi

Pek çoğumuz için kivi yemek, önce o tüylü kahverengi kabuğu soymakla başlar. Ancak sosyal medyada 'Mide Doktoru' olarak tanınan ünlü gastroenterolog Dr. Joseph Salhab'a göre, bu içgüdüsel hareketle meyvenin besin değerinin önemli bir kısmını çöpe atıyoruz. Doktor, kivinin kabuğunun asla soyulmaması gerektiğini belirtiyor.

Sosyal medyada 1,5 milyon takipçisi bulunan Amerikalı gastroenterolog Dr. Joseph Salhab, oyuncu Jenna Ortega'nın kiviyi kabuğuyla yediği bir videoyu paylaşarak önemli bir konuya dikkat çekti. 

Dr. Salhab, "Kiviyi kabuğuyla birlikte yerseniz, %50 daha fazla lif ve çok daha fazla vitamin ile besin alırsınız," diyerek yıllardır süregelen bir alışkanlığı sorgulattı.

Peki, kivinin o sevilmeyen kabuğu aslında hangi zenginlikleri barındırıyor?

Dr. Salhab, birçok insanın kabuğun tüylü dokusundan hoşlanmadığını kabul ediyor ancak bunun basit çözümleri olduğunu vurguluyor. Kabuğuyla tüketmeyi daha keyifli hale getirmek için şu önerilerde bulunuyor:

İyice yıkayın: Tüketmeden önce kiviyi iyice yıkamak, yüzeyindeki ince tüylerin bir kısmını temizleyerek daha pürüzsüz bir doku sağlar.

Dilimleyin: Meyveyi kabuğuyla birlikte yuvarlak dilimler halinde kesmek, yeme deneyimini kolaylaştırır.

Sarı kiviyi deneyin: Yüzeyi daha pürüzsüz olan Sungold (sarı) kivi çeşitlerini tercih etmek, bu alışkanlığa başlamak için iyi bir seçenek olabilir.

Dr. Salhab, kivinin özellikle bağırsak sağlığı için harika olduğunu belirtiyor. İçerdiği zengin lif, sindirim enzimleri ve probiyotik özellikler sayesinde iyi bakterileri besliyor, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunların önlenmesine yardımcı oluyor.

Ancak kivinin faydaları sindirim sistemiyle sınırlı değil:

C vitamini deposu: Portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içeren kivi, bağışıklık sistemini güçlendirerek mevsimsel yorgunlukla mücadelede önemli bir rol oynar.

Güçlü kemikler: İçerdiği magnezyum, bakır ve potasyum sayesinde kemik sağlığını korur ve osteoporoz riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Dr. Salhab'ın bu tavsiyesi sosyal medyada bazı kullanıcılar tarafından "tüylü deri beni korkutuyor" gibi yorumlarla karşılansa da, beslenme uzmanları kivinin bu "küçük düşman" gibi görünen kabuğunun aslında besin açısından ne kadar zengin olduğunun altını çiziyor.