Kavunun çekirdekli ve sulu kısmını sakın çöpe atmayın: Meğer mutfakta harikalar yaratıyormuş Sözcü Gazetesi

Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi kavunun sadece lezzetli içi değil, atık olarak görülen kabukları ve çekirdekleri de mutfakta harikalar yaratabiliyor. 

Sosyal medyada başlayan ve gıda israfını önlemeyi hedefleyen yeni bir akım, kavunun her parçasını değerli bir hazineye dönüştürmenin şaşırtıcı yollarını sunuyor.

Bu yaratıcı fikirlerin arkasındaki isim, Instagram'da @c.lairdutemps hesabıyla tanınan Claire. 

Atık karşıtı mutfak felsefesini, "Bir ürünün aslında hiçbir parçasının atık olmadığını öğrendiğinizde, yiyeceklere bakışınız değişir ve bütün olasılıkları görmeye başlarsınız" sözleriyle özetliyor. 

İlk olarak, genellikle doğrudan çöpe giden, kavunun merkezindeki çekirdekli ve sulu kısım ele alınıyor. Bu karışım, pürüzsüz hale gelene kadar çekildiğinde hem çocuklar hem de yetişkinler için ferahlatıcı bir içeceğe dönüşüyor.

Sadece çekirdekler ise farklı bir potansiyel taşıyor. Bir miktar zeytinyağı ile harmanlanıp fırında hafifçe kavrulduklarında, "pipas" olarak adlandırılan sağlıklı ve çıtır bir atıştırmalık haline geliyor. Bu lezzet, klasik kuruyemişlere veya ayçiçeği çekirdeklerine yenilikçi bir alternatif sunuyor.

Akımın en dikkat çekici yanı ise kavun kabuğunun değerlendirilmesi. Claire'e göre, kabuğun üzerinde doğal olarak bulunan mayalar, "ultra hızlı bir fermantasyona" olanak tanıyarak gazlı ve lezzetli bir ev yapımı içecek hazırlamayı mümkün kılıyor. Bu yöntemle, limondan farklı, özgün aromalı ve doğal bir içecek elde edilebiliyor.

Kavun kabuğunun kullanım alanları bununla da sınırlı değil. Claire, büyükannesinden ilhamla kabuklardan reçel veya çiğ şurup yapılabileceğini belirtiyor. Ayrıca, küçük parçalara ayrılan kabuklar şekerle kaplanarak tatlı birer atıştırmalığa bile dönüştürülebiliyor.

Bu yaratıcı fikirler, bilinçli tüketim ve gıda israfını azaltma konusunda ilham veriyor. Bir sonraki sefer kavun kestiğinizde, kabuklarını ve çekirdeklerini çöpe atmadan önce bu potansiyeli değerlendirmeyi düşünebilirsiniz.