Kasaplar da cep yakıyor, sadece bıçak parası 10 bin TL oldu

Kurban Bayramı'na sayılı günler kalırken, kurbanlıklar da alıcılarını bekliyor. Küçükbaş kurbanlıklar 2023 yılında ortalama 7 bin TL, 2024 yılında 10-15 bin TL arasında alıcı bulurken bu yıl ise fiyatları besili olanlarının 40 bin TL'ye kadar yükselebiliyor. Yine 2023 yılında 60 bin TL, 2024'te 100 bin TL olan büyükbaş hayvanlar bu yıl ise 150-350 bin TL arasında değişiyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı  kurban kesimi ve parçalanmasının da maliyet kalemi olduğunu belirtirken, megakentin iki yakasında bile farklı rakamlar ile karşılaştıklarını söyledi. İstanbul'da Alibeyköy–Eyüpsultan, Ferhatpaşa–Ataşehir, Kurnaköy–Pendik ve Paşaköy–Sancaktepe noktalarında hayvan kesim alanları kurulurken, vatandaşların bu alanlar dışında kurban kesmeleri ise yasaklandı.

Bıçak kesme parası olarak bilinen ve hayvan başına alınan kesim ücreti ise geçen yıl büyükbaş hayvanlarda 5 bin TL iken bu yıl 10 bin TL'ye yükseldi. Küçükbaş hayvan kesim ücreti ise geçen yıl bin TL iken bu yıl 3 bin liraya kadar yükseldi.  Yardımcı, fiyatlar noktasında bir standart olmadığını belirterek, "Örneğin, İstanbul'a Türkiye'nin her yanından kurbanlıklar gidiyor" dedi. Bayramın 2 ve 3. günlerinde kurbanlıkların fiyatlarının düşse bile bunun cüzi bir rakam olacağını anlatan Yardımcı, bıçak paralarının da ilden ile değişebildiğini belirtti. Yardımcı, marketlerde satılan kurbanlıklarla ilgili de, "Bazı marketler bayramdan önce kurbanlıkları kesiyor ancak bu şekilde dini vecibe yerine getirilemiyor. Hayvanın sakatatı, derisi, işkembesi nereye gidiyor?" diye sordu.

Belediyelerin, mezbaha kesicisi kasapları da görevlendirdiği biliniyor. Kesim alanlarında ise kurban poşetlerinden hijyen malzemelerine kadar pek çok detay mevcut. Veterinerler, hayvanların durumlarını kontrol ediyor, etleri inceliyor. Bu sene bayramda hava sıcaklığı yüksek olacağından vatandaşların etlerini poşetlememeleri, klimalı bir odada üst üste gelmeyecek şekilde dinlendirilmesi gerekiyor. 

Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği Genel Başkanı Nihat Çelik, piyasadan ziyade bölgelere göre fiyatların değiştiğine dikkat çekti. Büyükşehirlere getirilen hayvanlar lojistik masrafları nedeniyle yüzde 30 ek maliyet eklenerek satıldığını anlatan Çelik, "İstanbul'da üretim düşük ama nüfus yüksek. Arz talep birbirini dengeleyemiyor. Üretim planlaması buna göre yapılmalı" ifadelerini kullandı. Bu yıl kurbanlıklarda fahiş rakamlar görmediklerini belirten Çelik, "Bıçak parası konusunda serbest piyasa hakim. Bir kasabın kesimden sonra sadece hayvanı parçalama ücreti bile 2 bin TL. Fiyatların sonraki günlerde de düşeceğini zannetmiyorum" diyerek açıklamalarını noktaladı.

Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte gündeme gelen kurbanlık hayvanların sağlık durumu, kesim koşulları, etlerin hijyenik muhafazası ve çevre sağlığı gibi konulara ilişkin açıklama yaptı. Eroğlu, "Kurban edilecek hayvanların sağlıklı, yaş ve gelişim yönünden uygun, resmi kayıt sistemine dahil ve fizyolojik olarak kurban şartlarını taşıyan hayvanlar olması esastır. Büyükbaş hayvanlarda en az 2, küçükbaş hayvanlarda ise en az 1 yaşını doldurmuş olma şartı aranır. Ancak koyunlarda 6 ayını doldurmuş ve anası kadar gelişmiş olanlar da kurban edilebilir. Hayvanların kulak küpesi mutlaka olmalı, küpesiz ve kayıt dışı hayvanlar tercih edilmemelidir" dedi.

[email protected]

Kaynak: Web Özel