Kefir veya yoğurt değil! 10 kat güçlü probiyotik kaynağı buymuş ama Türkler yemiyor Sözcü Gazetesi

Yoğurt ve kefir, probiyotik dendiğinde ilk akla gelen besinler olsa da uzmanlara göre bağırsak sağlığını destekleyen daha güçlü alternatifler var. Bu besinler, doğal fermantasyon süreçleri sayesinde bağırsak florasını çeşitlendiriyor, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunları ortadan kaldırıyor.

Kore mutfağının vazgeçilmezi olan kimchi, lahana, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber gibi sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanıyor. 2024 yılında yapılan araştırmalara göre kimchi, bağırsak mikrobiyotasını zenginleştiriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Yoğurt tüketemeyenler için ideal bir seçenek olan kimchi, laktoz içermemesiyle öne çıkıyor. Ayrıca lif açısından zengin yapısı sayesinde kilo kontrolüne yardımcı oluyor ve bağırsak hareketlerini düzenliyor. Uzmanlar, düzenli kimchi tüketiminin irritabl bağırsak sendromu (IBS) belirtilerini hafiflettiğini de belirtiyor.

Son yıllarda popülerliği artan bir diğer probiyotik kaynağı ise kombucha. Siyah veya yeşil çayın bakteri ve maya kültürüyle fermente edilmesiyle elde edilen bu içecek, hem probiyotik bakteriler hem de güçlü antioksidanlar içeriyor.

2023 yılında yapılan bir araştırmada, kombucha tüketenlerde Lactobacillus ve Bifidobacterium türlerinin arttığı, sindirim sorunlarının azaldığı rapor edildi. Laktoz içermemesiyle yoğurda alternatif olan kombucha, özellikle antibiyotik sonrası bağırsak dengesini yeniden kurmak için öneriliyor. Ayrıca içerdiği glukuronik asit sayesinde karaciğer detoksuna da destek oluyor.

Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen kimchi ve kombucha, Türkiye’de ise hala çok sınırlı bir kitle tarafından biliniyor. Uzmanlar, bu probiyotik zenginliğinin günlük rutine eklenmesinin sindirim sistemini güçlendireceğini, bağışıklık ve enerji üzerinde de doğrudan etkisi olacağını vurguladı.