Türkler yüzüne bakmıyor ama Japonlar kaşık kaşık tüketiyor Sözcü Gazetesi

Son dönemde sağlıklı beslenme trendlerinin öne çıkan tahıllarından biri siyah pirinç oldu. Asırlar boyunca yalnızca saray sofralarında yer bulan bu özel tahıl, günümüzde Japon mutfağında sıkça tüketiliyor. Türkiye’de ise hala yeterince ilgi görmese de uzmanlara göre “doğanın siyah incisi” sağlık açısından sayısız fayda sunuyor.

Siyah pirincin koyu mor-siyah rengi, antosiyanin adı verilen güçlü bir bileşenden geliyor. Bu madde yalnızca doğal bir renk sağlamıyor, aynı zamanda yüksek antioksidan etkisiyle hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyor. Düzenli tüketildiğinde yaşlanma sürecini yavaşlatıcı etki gösterebiliyor.

Besin değerleriyle öne çıkan siyah pirinç, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığını destekliyor. Lif bakımından zengin olması ise sindirim sistemini düzenliyor, bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor.

Tok tutma özelliği sayesinde öğünlerde tercih edilen siyah pirinç, iştahı kontrol altına alarak kilo verme sürecine destek oluyor. Kan şekerini dengede tutmasıyla ani tatlı krizlerini önlüyor. Ayrıca içerdiği antosiyaninler zihinsel faaliyetleri güçlendiriyor; hafıza, odaklanma ve öğrenme becerilerine olumlu etki sağlıyor.