Kızılırmak Nehri yanında beklenen hasat başladı: 50 farklı çeşitte yapılıyor, bölge halkının gelir kaynağı Sözcü Gazetesi

Yaklaşık bin dekar alanda üretimi yapılan patlıcan, her yıl geleneksel yöntemlerle toplanıyor. Yörede yetiştirilen ürün kurutmalık, reçel ve turşu başta olmak üzere 50 farklı şekilde değerlendiriliyor.

Bölgede 11 yıldır çiftçilik yapan Gökhan Karaaslan, ürünün özel iklim koşullarında yetiştiğini belirterek şunları söyledi:
“Coğrafi işaretli Yamula patlıcanımız mor rengi ve çekirdeksiz yapısıyla öne çıkıyor. Kızılırmak Nehri’nden sulama yapıyoruz. Bu yıl rekolte geçen seneye göre düşük ama lezzeti her zamanki gibi çok güzel. Yemeklik, kızartmalık, dolmalık ve közlemelik olarak tüketiliyor. Kızılırmak kenarının farklı iklimi sayesinde patlıcanın tadı çok daha yoğun oluyor. Bu lezzeti bir kez tadan bir daha vazgeçemiyor.”

Mahzemin Mahallesi’nde üretim yapan çiftçi Ali Ertem ise fiyatların geçen yıla göre yükseldiğini vurguladı:

“Geçen yıl kilosu 4 liraya kadar düşmüştü. Bu yıl en düşük 10 liradan satmaya başladık. Şu an kilogram fiyatı 20 ile 25 TL arasında değişiyor. Rekolte düşük ama fiyatlar üretici açısından iyi durumda. Bu patlıcanın özelliği sadece görüntüsünde değil, tadında da. Adeta et lezzeti verir. Siyah patlıcanla aradaki tat farkı çok belirgin.”

Her yıl binlerce ton ürün veren Yamula patlıcanı, hem üreticiye hem de tarım işçilerine gelir sağlarken, farklı kullanım alanlarıyla da Kayseri mutfağında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.