Bölge halkı beyaz ekmek diyor: Gölde hasat başladı, halkın gelir kaynağı oldu Sözcü Gazetesi

Tuzla Gölü, yalnızca doğal zenginlikleriyle değil, sunduğu ekonomik katkıyla da bölge halkı için önemli bir kaynak oluşturuyor. Sarıoğlan ilçesi Palas Mahallesi sakinleri, 40 dereceyi bulan hava sıcaklıklarına rağmen sabah 04.30’da göle inerek tuz çıkarmaya başladı. Göldeki bataklık zeminde yürüyebilmek için “helik” adı verilen tahta ayakkabıları kullanan vatandaşlar, hasat edilen tuzu kızaklarla göl kenarına taşıyor.

Yaklaşık 30 yıldır gölde tuz hasadı yapan Ferdi Varol, 12 yaşından beri bu işle uğraştığını belirtti. Bu yıl tuzun önceki yıllara göre daha değerli olduğunu vurgulayan Varol, “Geçen sene tuz çıkmadı, bu yıl başladık. Hasadı çok özlemiştik. Sabah erken gelip öğlene kadar çalışıyoruz. Günlük 10 torba, yaklaşık 500 kilogram tuz çıkarıyorum” dedi.

Bölge halkı tarafından çıkarılan tuz, özellikle peynir, hamur işleri ve turşu yapımında kullanılıyor. “Beyaz ekmek” adıyla anılan bu doğal tuz, yüksek saflık oranı ve ürünleri cıvıtmama özelliği nedeniyle köy pazarlarında yoğun talep görüyor.

Ferdi Varol, “Bu tuz, peynir yapımında çok tercih ediliyor. Şu anda peynir sezonu, köylerde müşterilerimiz bizi bekliyor” sözleriyle ürünün bölgedeki önemini vurguladı.

Tuz hasadına aileler de katıldı. Ferdi Varol’un kızı Rana Betül Varol, babasına yardım ettiğini belirterek, “Babam tuzu kızakla getiriyor, biz de kıyıya taşıyıp torbalara dolduruyoruz. Yorucu ama birlikte çalışmak keyifli” dedi. Ailenin bir diğer ferdi Beyza Varol ise sabah erken saatlerde çalışmaya alışmanın zor olduğunu söylese de babasına destek vermekten memnun olduğunu dile getirdi.

1993 yılında 1. derece doğal sit alanı ilan edilen Tuzla Gölü, aynı zamanda Türkiye’nin Ramsar alanları arasında yer alıyor. 200’e yakın kuş türüne ev sahipliği yapan göl, hem biyolojik çeşitliliğiyle hem de geleneksel üretim kültürüyle dikkat çekiyor.

Kurak geçen bir yılın ardından yeniden başlayan tuz hasadı, bölge halkı için hem geçim kaynağı hem de kültürel bir miras niteliğinde önem taşımayı sürdürüyor.