SonTurkHaber.com
close
up
Menu

16 milyar kullanıcı tehlikede! Şifreler sızdı... Hemen harekete geçin dediler!

Euro bölgesi jeopolitik risklerle karşı karşıya

Bakan Yerlikaya’dan Edirne Vali Yardımcısı Beypınar için taziye mesajı

Trabzonspor dan yatırımcılarına kritik uyarı Futbol Haberleri

Polis memuru Suriyelilerin düğününde! İşte sahneye çıkıp yaptığı anons

Sağlık ihracatından 2024 te 3 milyar dolar gelir elde edildi

Almanya nın en hızlı futbolcusundan transfer itirafı: Fenerbahçe ve Galatasaray a gün doğdu! Neden olmasın Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

YKS öncesi 10 kritik tavsiye Aktüel Haberleri

Depremde 151 kişinin ölümüne sebep olmuştu! Firarinin evinden AKP’li başkan yardımcısı çıktı

Bakan Bayraktar, Rusya Enerji Bakanı Tsivilev ile enerjide işbirliği imkanlarını görüştü

Kulak kirindeki garip işaret beyin hastalığını ele veriyor Sözcü Gazetesi

Diyarbakır da ezber bozan görüntü: Fare, kediye saldırdı

NBA de şampiyon belli oluyor! (NBA final serisi) Oklahoma Indıana maçı ne zaman, saat kaçta ve hangi kanalda? Basketbol Haberleri

Özgür Özel rezil oldu! Buradan Akın Gürlek’in tertemiz bir adam olduğu sonucu çıkar

Bakan Tunç: İnsan kaynağımızın güçlü olması lazım (3) Kayseri Haberleri

Madrid de yüzlerce insan Gazze için yürüdü: Kırmızı Çizgiyi Çek VİDEO İZLE

İran Dışişleri Bakanı Arakçi den kritik açıklama

Trump ın eli tetikte! İran a nükleer saldırı planı hazır: ABD basını hayır diyenleri yalanladı

Halay tutarken oğlu katledilmişti... Acılı anne konuştu SON DAKİKA HABERLERİ Son dakika haberleri

Akdeniz sallandı Naci Görür den jet açıklama geldi! Benzer depremler yaygın Sözcü Gazetesi

Kurban eti ni sebzeyle tüketim önerisi Trabzon Haberleri

Kurban eti ni sebzeyle tüketim önerisi Trabzon Haberleri

SonTurkHaber.com, Haberturk kaynağından alınan verilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

KARADENİZ Teknik Üniversitesi (KTÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nazlı Nur Aslan Çin, bayramda kesilen kurban etinin bir süre bekletildikten sonra yanında sebze ağırlıklı besinlerle tüketilmesini tavsiye etti. Çin, "Kestiğimiz kurban etini, 12-24 saat aralığında buzdolabında dinlendirmemiz gerekiyor. Kurban eti ile kavurma yapacaksak; doymuş yağ eklemeden, etin kendi yağı ile kısık ateşte ve az miktarda tuz ile pişirmemiz yeterli olacaktır" dedi.

Trabzon'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, hayvan pazarındaki hareketlilik sürerken, uzmanlar da kurban etinin tüketim ve saklanması konusunda önerilerde bulunuyor. Et tüketiminde aşırıya kaçmadan sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat çeken uzmanlar, kırmızı etin yanında sebze ağırlıklı besinlerin yanı sıra meyve gibi lifli gıdaların da tüketilmesini öneriyor.

'KAVURMA SAĞLIK AÇISINDAN RİSKLER TAŞIYOR'

KTÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nazlı Nur Aslan Çin, tavsiyelerde bulunarak, özellikle bayram sabahı kahvaltılarında gelenek haline gelen kavurmanın sağlık açısından riskler taşıyabileceğine dikkati çekti. Doç. Dr. Çin, "Kurban Bayramı gelince kahvaltı sofalarındaki kavurma istenen bir yemek oluyor. Kavurma yerine; ızgara, haşlama ve fırında et yemeyi de tercih ediyoruz. Kestiğimiz kurban etini, 12-24 saat aralığında buzdolabında dinlendirmemiz gerekiyor. Kurban eti ile kavurma yapacaksak; doymuş yağ eklemeden, etin kendi yağı ile kısık ateşte ve az miktarda tuz ile pişirmemiz yeterli olacaktır" diye konuştu.

'ÇOBAN VE MEVSİM SALATA' ÖNERİSİ

Etin yanında sebze ağırlıklı beslenmenin sindirimi kolaylaştırdığını vurgulayan Çin, "Kesim yapılırken 'bulaş' riskini önleyebilmek için ekmek ve sebze kestiğimiz tahtaların dışında et için özel, ayrı tahta üzerinde kesim yapılması bulaşı önlemek adına en doğru adım olacaktır. Sadece kurban eti ile kahvaltının yapılmaması gerekmektedir. Etin yanında sebze ağırlıklı beslenilmeli; brokoli, karnabahar, salatalık ve domatesten yapılan çoban salata ya da mevsim salatası tercih edilmelidir. Limonlu bir salata tüketmek, demir emilimini artıracaktır. Böylelikle sindirim daha kolay olacaktır. Tam tahıllı ekmek, bulgur pilavı, ayran ve kefir gibi probiyotik içeriği yüksek olan içecekler tüketilmelidir" dedi.

'PİŞİRİRKEN HAYVANSAL YAĞ EKLENMEMELİ'

Kurban etinin pişirilmesinde dikkatli olunması gerekildiğini aktaran Çin, "Etin yüksek ateşte, mangal üzerinde, yakın mesafeden pişirilmesi kanserojen bileşiklerin oluşmasına neden oluyor. Etin yağının damlatılmasıyla pişirilmesi gerekiyor. Yanmış etler tüketilmemeli ve tereyağı, kuyruk yağı gibi hayvansal yağların eklenmemesine de dikkat edilmelidir. Etin sakatatlarını; karaciğerini tüketirken de dikkatli olunmalıdır. Et üzerinde beyaz lekelenmeler varsa, tüketilememesi lazım. Karaciğerin homojen yapıda, pamuk gibi olması, kesilen hayvanın sağlıklı olduğu anlamına gelmektedir. En sağlıklı et; yağ oranı az, pembe ve parlak olan ettir" diye konuştu.

'TEK KULLANIMLIK ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR'

Çin, buzluktan çıkarılan etlerin saklanmasına yönelik ise şu önerileri sıraladı: "Et kesildikten sonra 'ölüm katılığı' dediğimiz olayın sonlanması gerekiyor. Et, küçük parçalar halinde kıyma ya da kavurma yapılarak tek kullanımlık şekilde buzlukta saklanmalıdır. Saklama süresi maksimum 6 ay olmalıdır. Kullanacak olduğunuz eti, dolaptan direkt sıcak suya ya da dışarıda bekleterek çözdürülme yapılmamalıdır. Dolaptan bir gece önce çıkararak; mikrodalgada ya da buzdolabında bekleterek tüketime hazır hale getirilmelidir. Fazla miktarda kıyma ya da kavurma olarak sakladığımız etin bir miktarını kesip, geri kalan kısmı tekrar dolaba kaldırıyoruz. Bu alışkanlıklar hem besin değerini düşürmekte hem de mikrobiyolojik üremeyi artırmaktadır. Bu yüzden kesinlikle kullanılmamalıdır. Mikrodalgaya koyduğunuz eti, cam bir kapak ya da başka bir tabak ile kapatıp çözündürdükten sonra kullanmakta da fayda var."

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:58
embedKaynak:https://www.haberturk.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 31 Mayıs 2025 09:41 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

16 milyar kullanıcı tehlikede! Şifreler sızdı... Hemen harekete geçin dediler!

20 Haziran 2025 10:45see160

Euro bölgesi jeopolitik risklerle karşı karşıya

20 Haziran 2025 07:19see145

Bakan Yerlikaya’dan Edirne Vali Yardımcısı Beypınar için taziye mesajı

20 Haziran 2025 12:09see144

Trabzonspor dan yatırımcılarına kritik uyarı Futbol Haberleri

21 Haziran 2025 18:07see132

Polis memuru Suriyelilerin düğününde! İşte sahneye çıkıp yaptığı anons

20 Haziran 2025 11:18see127

Sağlık ihracatından 2024 te 3 milyar dolar gelir elde edildi

20 Haziran 2025 08:32see114

Almanya nın en hızlı futbolcusundan transfer itirafı: Fenerbahçe ve Galatasaray a gün doğdu! Neden olmasın Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

20 Haziran 2025 18:44see114

YKS öncesi 10 kritik tavsiye Aktüel Haberleri

20 Haziran 2025 04:05see113

Depremde 151 kişinin ölümüne sebep olmuştu! Firarinin evinden AKP’li başkan yardımcısı çıktı

20 Haziran 2025 11:01see112

Bakan Bayraktar, Rusya Enerji Bakanı Tsivilev ile enerjide işbirliği imkanlarını görüştü

20 Haziran 2025 12:00see112

Kulak kirindeki garip işaret beyin hastalığını ele veriyor Sözcü Gazetesi

20 Haziran 2025 08:02see112

Diyarbakır da ezber bozan görüntü: Fare, kediye saldırdı

21 Haziran 2025 18:10see111

NBA de şampiyon belli oluyor! (NBA final serisi) Oklahoma Indıana maçı ne zaman, saat kaçta ve hangi kanalda? Basketbol Haberleri

20 Haziran 2025 17:37see111

Özgür Özel rezil oldu! Buradan Akın Gürlek’in tertemiz bir adam olduğu sonucu çıkar

20 Haziran 2025 16:42see110

Bakan Tunç: İnsan kaynağımızın güçlü olması lazım (3) Kayseri Haberleri

20 Haziran 2025 18:31see109

Madrid de yüzlerce insan Gazze için yürüdü: Kırmızı Çizgiyi Çek VİDEO İZLE

20 Haziran 2025 23:44see109

İran Dışişleri Bakanı Arakçi den kritik açıklama

21 Haziran 2025 15:26see109

Trump ın eli tetikte! İran a nükleer saldırı planı hazır: ABD basını hayır diyenleri yalanladı

20 Haziran 2025 11:41see109

Halay tutarken oğlu katledilmişti... Acılı anne konuştu SON DAKİKA HABERLERİ Son dakika haberleri

20 Haziran 2025 10:07see109

Akdeniz sallandı Naci Görür den jet açıklama geldi! Benzer depremler yaygın Sözcü Gazetesi

20 Haziran 2025 19:21see108
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları