Makarnanızı bir de böyle deneyin! Hangi makarna şekli hangi sos ile piştiğinde daha lezzetli oluyor?

Makarna yaparken sosu seçmek kadar, makarna şeklini de doğru seçmek gerekiyor. Çünkü her şekil, sosu farklı bir şekilde tutar ve sunumla birlikte damak tadını da etkiler. İşte hangi makarna tipi, hangi sosla en iyi eşleşir sorusunun lezzetli yanıtları…

ÇORBALIK VE SALATALIK MİNİ MAKARNALAR

Orzo, ditalini ya da anellini gibi minik makarnalar, çorbalarda ve salatalarda kullanılır. Hafif limonlu soslar, yoğurtlu karışımlar ya da zeytinyağlı sebze bazlı tarifler bu şekillerle iyi gider. Özellikle yaz aylarında serinletici ve pratik bir tercih olabilirler.

DOLGULU MAKARNALAR HAFİF SOSLARLA TAMAMLANIR

Ravioli ve tortellini gibi dolgulu makarnalar, içlerindeki aromayı bastırmamak için hafif soslarla sunulmalıdır. Tereyağında çevrilmiş adaçayı, limonlu kremalı soslar ya da sade domates sosu ideal tercihlerdir. Bu soslar, dolgulu makarnanın içindeki peynir ya da etin tadını öne çıkarır.

BURGULU VE KABUKLU ŞEKİLLER SOSU SIKI SIKIYA SARAR

Fusilli, rotini ve conchiglie gibi burgu ya da kabuk formundaki makarnalar, kıvrımlı yapılarıyla kremalı ve parçacıklı soslara uygundur. Her bir kıvrım, sosu içine çeker ve her lokmada dengeli bir tat sağlar. Kabuk şeklindeki conchiglie, peynirli ya da sebzeli dolgu soslarını hapseder.

KISA TÜPLÜ MAKARNALAR YOĞUN LEZZETLERİ TUTAR

Penne, rigatoni ve ziti gibi tüplü makarnalar, yüzeylerindeki çizgiler ve içi boş yapıları sayesinde kalın sosları içine hapseder. Etli ragù, sebzeli soslar ya da fırın yemeklerinde kullanılan peynirli karışımlar bu makarnalarla mükemmel bir uyum yakalar. Bu tür makarnalar özellikle fırında pişirilen tariflerde tercih edilir.

UZUN MAKARNALAR HAFİF SOSLARLA BULUŞUYOR

Spagetti, linguine ve fettuccine gibi uzun makarnalar, genellikle hafif ve akışkan soslarla uyum sağlar. Spagetti, özellikle domates bazlı soslarla ya da zeytinyağlı karışımlarla iyi çalışır. Linguine ise yassı yapısı sayesinde deniz ürünlü ve limonlu soslara idealdir. Daha geniş olan fettuccine ve tagliatelle, kremalı alfredo gibi yoğun sosları taşıyabilir.

Fotoğraf kaynak: IStock