Munzur’un altın tanelerinde hasat başladı: Kilosu 200 lira, yurt dışından yoğun talep var Sözcü Gazetesi

Yüksek besin değeri ve özel aromasıyla öne çıkan Ovacık fasulyesi, bu yıl da hem iç piyasada hem de yurt dışında yoğun talep görüyor. Almanya, İsviçre, Kanada, Belçika ve İngiltere’ye ihraç edilen fasulye, kalitesine göre kilosu 120 ila 200 lira arasında alıcı buluyor.

Ovacık’ta haziran ayında ekilen fasulye, üç aylık bakım ve sulamanın ardından eylül sonunda hasat ediliyor. Hasat sürecinde kadın işçiler önemli rol üstleniyor. Günlük 2 bin lira yevmiye ile çalışan kadınlar, sabahın erken saatlerinde tarlalara girerek tek tek fasulyeleri topluyor. Eldivenlerle sökülen bitkiler güneşte kurutuluyor, ardından patoza verilerek taneler ayrıştırılıyor. Çuvallara doldurulan fasulyeler hem iç pazara sunuluyor hem de kooperatifler aracılığıyla ihraç ediliyor. Bitkilerden çıkan saman ise kış aylarında hayvan yemi olarak değerlendiriliyor.

Üreticiler, Ovacık fasulyesinin hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yetiştirildiğini vurguluyor. Sultan Opuz Şengül, “Fasulyemizi ekiyoruz, kurutuyoruz, patoza verdikten sonra eleniyor ve satışa hazır hale geliyor. Hiçbir gübre veya katkı maddesi kullanmıyoruz. Tamamen organik” ifadelerini kullandı.

Protein ve lif bakımından zengin olan Ovacık fasulyesi, sindirim sistemini düzenlemesi ve uzun süre tokluk sağlamasıyla biliniyor. Pişerken dağılmayan ve kabuğu sertleşmeyen yapısıyla sofralarda büyük ilgi gören bu özel ürün, bölge ekonomisine sağladığı katkının yanı sıra sağlıklı beslenmede de önemli bir yer tutuyor.