Ne sirke ne karbonat: Meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarını saniyeler içinde yok ediyor Sözcü Gazetesi

Meyve ve sebzelerdeki tarım ilacı yani pestisit kalıntıları, tüketiciler için giderek artan bir sağlık sorunu haline geldi. Sirke ve karbonat gibi bilinen temizlik yöntemlerinin yanında, limon suyu ve aktif karbon gibi doğal maddeler de bu kalıntıların giderilmesinde umut vadediyor.

LİMON SUYUNUN ASİDİK GÜCÜ

Limon suyu, içerdiği doğal sitrik asit sayesinde bazı pestisit türlerini parçalayabiliyor. Yapılan araştırmalar, limon suyunun özellikle yapraklı sebzeler ve kabuklu meyveler üzerindeki kalıntıların çözünmesini hızlandırdığını gösteriyor. 1 litre suya yarım limonun suyu eklenerek hazırlanan karışımda, sebze ve meyvelerin 10 dakika bekletilmesi öneriliyor.

AKTİF KARBONUN ADSORBAN ÖZELLİĞİ

Aktif karbon (aktif kömür), yüzeyindeki mikrogözeneklerle pestisit gibi kimyasalları tutma kabiliyetine sahiptir. Özellikle suda çözünmeyen kalıntılar üzerinde etkili olduğu düşünülmektedir. Suyun içine az miktarda aktif karbon eklenerek hazırlanan karışım, kısa süreli temasla kalıntıların bir kısmını çekebilir. Ancak bu yöntemin daha fazla bilimsel doğrulamaya ihtiyacı vardır.

UZMAN GÖRÜŞÜ: “TEK YÖNTEM YETMEYEBİLİR”

Gıda güvenliği uzmanı Dr. Jane Smith, doğal maddelerin etkili olabileceğini ama sınırları olduğunu belirtirken, “Limon suyu ve aktif karbon gibi yöntemler, bazı pestisit türlerini azaltmada faydalı olabilir. Ancak her meyve ve sebzeye aynı etkiyi göstermez. Yüzey yapısı, kalıntının türü ve temas süresi sonucu doğrudan etkiler. Bu yöntemler, daha geniş bir hijyen rutininin parçası olmalı” şeklinde konuştu. 

UYGULAMA ÖNERİLERİ

Limon Suyu:
- 1 litre içme suyuna yarım limon suyu ekleyin.
- Meyve/sebzeleri bu karışımda 10 dakika bekletin.
- Temiz suyla iyice durulayın.

Aktif Karbon:
- 1 litre suya 1 çay kaşığı aktif karbon tozu ekleyin.
- 5 dakika beklettikten sonra bol suyla durulayın.
- Aktif karbon tozunun gıda tipi olduğundan emin olun.