Sebze, meyve, et ve ekmekte taze gıda nasıl anlaşılır?

Market reyonlarında hangisinin taze, hangisinin bayat olduğunu anlamak çoğu zaman kolay değil. Ancak doğru ipuçlarıyla göz, koku ve dokunma duyularınızla bunu kolayca çözebilirsiniz.

DOMATES SEÇERKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Mümkün olduğunca plastik kaplarda satılan domatesleri tercih etmeyin. Çünkü bu ambalajlarda domateslerin tazeliğini kontrol edemezsiniz ve farklı olgunluk derecelerindeki domatesler aynı kaba konabilir.

Yüzeyi pürüzsüz ve sıkı olmalı, elinize aldığınızda tutarlı bir ağırlık hissettirmelidir. Olgun domates, olgunlaşmamış olana göre neredeyse iki kat daha ağırdır. Kokladığınızda domates kokusu gelmiyorsa henüz olgunlaşmamıştır. Özellikle sap kısmından domates kokusu almanız gerekir.

MARUL SEÇİMİ

Marulun kenarları yenmiş, yaprakları eksik veya delikli olmamalıdır. Kahverengi kenarları olan marullardan uzak durun. Rengi açık ya da koyu yeşil, parlak ve canlı görünmelidir. Dış yaprakları yumuşamışsa almamaya dikkat edin.

BİBER SEÇİMİ

Biberin üzerinde leke olmamalı ve rengi yoğun olmalıdır. Elinize aldığınızda ağırlığını hissetmelisiniz. Altındaki çıkıntılara bakın: 2–3 çıkıntısı olan biberler daha acıdır, 4 çıkıntısı olanlar ise daha az çekirdeklidir ve yemeklerde daha pratiktir. Sapı yeşil, sert ve çıtır olmalıdır.

KABAK SEÇİMİ

Kabak büyüdükçe acılığı artar. 15–20 cm boyundaki orta büyüklükte kabaklar en uygunudur. Büyük kabakların tohumu daha çok, eti ise daha az olur. Sapı taze ve yeşil olmalıdır.

MUZ SEÇİMİ

Demet sapı yeşilden açık sarıya dönük olan muzlar idealdir. Kök kısmı kahverengileşmiş ve üzerinde siyah noktalar çoksa fazla olgunlaşmış demektir. Muzları salkım halinde almak daha uzun süre dayanmasını sağlar. Hemen tüketmeyecekseniz olgun muzları tercih etmeyin.

BALIK SEÇİMİ

Balığın gözleri parlak siyah, çıkıntılı ve canlı görünmelidir. Derisi parlak ve ipeksi olmalı, yapışkan ya da donuksa taze değildir. Eti sıkı, yarı şeffaf ve elastik olmalıdır. Parmağınızla bastığınızda iz kalmamalıdır.

EKMEK SEÇİMİ

Etiketine bakın; ilk sırada “tam buğday unu” yazıyorsa doğru tercihtir. Bu tür ekmekler daha fazla lif ve vitamin içerir. Ekmeğe bastığınızda eski şekline dönüyorsa tazedir. Parmağınızın izi kalıyorsa bayatlamış veya yanlış pişirilmiştir.

TAVUK SEÇİMİ

Derisi etten daha solgun renkte olmalıdır. Sararmış ya da kahverengileşmiş derili tavukları almayın. Eti nemli, açık renkli ve kansız görünmelidir. Kuruysa taze değildir. Son kullanma tarihinden çok paketleme tarihine bakın. Paketlemeden 3 günden fazla geçmişse tercih etmeyin.

BAL SEÇİMİ

Bal opaksa daha doğaldır. Aşırı işlenmiş ballar genellikle daha saydam görünür. Doğal bal soğukta kristalleşebilir; bu tazeliğin işaretidir. Kavanozun dibinde yoğun tabaka oluşmuşsa endişelenmeyin.

PEYNİR SEÇİMİ

Peynirin kabuğu geniş ve kuruysa uzun süre beklemiş demektir. Kabuğun üzerinde yağ tabakası varsa, sıcaklık değişiminden dolayı bozulmaya başlamış olabilir.

Görsel Kaynak: istockphoto