Sıfır Şeker’ aldatmacası: İçindeki bu madde beyin damarlarını sessizce katlediyor Sözcü Gazetesi

Uluslararası Fizyoloji Kongresi’nde sunulan yeni bir araştırma, “şekersiz” olarak pazarlanan birçok üründe yaygın biçimde kullanılan eritritolün beyin ve damar sağlığı üzerinde beklenmedik olumsuz etkilere yol açabileceğini ortaya koydu.

ABD’li bilim insanları tarafından laboratuvar ortamında gerçekleştirilen çalışmada, eritritol içeren tek bir içeceğin beyin damarlarındaki endotelyal hücrelerde oksidatif stresi artırdığı ve yaşam için hayati öneme sahip nitrik oksit üretimini azalttığı belirlendi. Nitrik oksit seviyelerinin düşmesi, damar duvarlarının daralmasına; dolayısıyla felç veya pıhtı oluşumu riskinin yükselmesine neden olabiliyor.

2001’den beri ABD’de, 2006’dan beri Avrupa Birliği’nde gıda katkı maddesi olarak onaylanan eritritol; gazlı içecekler, keto diyet ürünleri, protein barları ve sakız gibi pek çok “sıfır şekerli” ürünün temel tatlandırıcısı olarak kullanılıyor. Metabolize edilmeden idrarla atılan bu madde, kilo kontrolü ve kan şekeri regülasyonu amacıyla uzun süredir güvenli alternatif olarak görülüyordu.

Ancak yeni bulgular, en küçük miktarda eritritolün bile damar fonksiyonlarını olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor. Araştırmacılar, bu tatlandırıcının güvenilirliği konusunda daha kapsamlı çalışmalar yapılması gerektiğini vurguladı.