Soğanlarınızı file çorabın içine koyup duvara asın: İşte nedeni Sözcü Gazetesi

Sebzelerimi taze tutmak için doğrudan buzdolabına koyarız. Fakat gıda saklama uzmanları bu yöntemin sanıldığı gibi doğru olmadığını belirtiyor. Aksine, buzdolabında saklanan soğanlar nem ve soğuğa maruz kalarak daha hızlı bozulabiliyor.

Soğanın içindeki nişasta soğuk ortamda şekere dönüşür ve bu da hem dokusunu yumuşatır hem de dayanıklılığını azaltır. Bu nedenle uzmanlar, soğanları doğrudan güneş görmeyen, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda muhafaza etmenizi öneriyor.

Gıda yazarı Sarah Jampel, soğanlarını mutfak dolabında sakladığını hatta ileride garaj ya da bodrumda kasalarda korumayı düşündüğünü söylüyor. Fakat bununla ilgili önemli bir uyarıda bulunuyor. Soğanları patateslerin yanında tutulmamalı. Çünkü bu ikili birbirinin bozulma sürecini hızlandırıyor.

Shop Food Waste ise soğanların plastik poşetlerde saklanmaması gerektiğini belirtiyor. Poşette kalan nem, küf ve çürümeye yol açıyor. Bunun yerine file torbalar, delikli sepetler ya da hava sirkülasyonu sağlayan kutular tercih edilmeli. Elinizde bunlar yoksa eski bir tayt da işe yarayabilir. Soğanları taytın bacak kısmına yerleştirip her soğandan sonra düğüm atarak saklayabilir.  Ve kolayca asabilirsiniz.

Bu yöntemle -1 ila 10 derece arasındaki serin ortamlarda saklanan soğanlar bir yıla kadar taze kalabiliyor. Aksi halde normal koşullarda ömürleri yalnızca birkaç hafta ile sınırlı.

Her soğan türü aynı koşullarda korunmaz. Örneğin:

Kuru soğanlar (sarı, kırmızı, beyaz) serin ve havadar ortamlarda uzun süre saklanabilir.

Taze soğan, tatlı soğan, pırasa, frenk soğanı ve sarımsak ise buzdolabında tutulmalıdır.

Demet halinde satılan taze soğanların ömrünü uzatmak için paketinden çıkarıp nemli bir kağıt havluya sararak ardından torba ya da hava geçirmez bir kaba koymak en etkili yöntemdir.