Sonbaharın en sağlıklı balığı açıklandı: Zengin fosfor ve selenyum kaynağı, haftada 2 kez tüketin Sözcü Gazetesi

Yaz sıcaklarının ardından serinleyen havalarla birlikte vücudumuzun enerji seviyesinde düşüşler ve hastalıklara karşı savunmasızlık görülebilir. 

Beslenme uzmanları, sonbaharın bu geçiş döneminde bağışıklık sistemini güçlendirmek, enerjiyi artırmak ve vücudu kışa hazırlamak için haftada 2-3 kez belirli balık türlerinin tüketilmesini öneriyor.

Sonbaharda güneş ışığının azalmasıyla D vitamini seviyeleri düşerken, soğuk algınlığı ve grip riski artar. Balık, içerdiği Omega-3 yağ asitleri, D vitamini, selenyum ve kaliteli protein ile bu dönemin en büyük besin destekçilerinden biridir. Omega-3, "sonbahar depresyonu" olarak bilinen duygu durum düşüklüğüne iyi gelirken, selenyum bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı bir kalkan oluşturur.

Uzmanların sonbahar için özellikle tavsiye ettiği balıkların başında pembe somon geliyor. Bu balık, adeta bir besin deposudur:

Omega-3 ve Selenyum: Kalp sağlığını korur, bağışıklığı güçlendirir ve hücreleri hasardan korur.

Fosfor: Güneşin azaldığı bu dönemde kemik ve diş sağlığı için kritik öneme sahiptir.

B Vitaminleri ve İyot: Metabolizmayı düzenler, yorgunlukla savaşır ve enerji seviyesini yükseltir.

Pembe somon ve diğer balıklardaki değerli besinleri korumak için haşlama veya bol yağda kızartma yerine daha hassas yöntemler öneriliyor:

Mevsim sebzeleri (balkabağı, havuç, Brüksel lahanası gibi) ile birlikte fırınlamak, balığın sulu kalmasını sağlar ve yemeği lif açısından zenginleştirir.

Besin değerini en üst düzeyde koruyan ve hiç yağ gerektirmeyen en sağlıklı yöntemdir.

Balığın lezzetli bir kabuk oluşturmasını sağlar. Ancak içini sulu bırakmak için yüksek ateşte kısa süre pişirmeye özen gösterilmelidir.

Haşlanmış veya fırınlanmış balığı salatalara eklemek hafif bir öğün yaratırken, balık çorbası yapmak ise soğuk havalarda içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir.

Pembe somon dışında, sonbahar aylarında sofranızdan eksik etmemeniz gereken diğer değerli balıklar şunlardır:

Alabalık: Cildin ve saçların sonbahar kurutuculuğuna karşı sağlığını korumaya yardımcı olur.

Uskumru: Yüksek Omega-3 içeriğiyle beyin fonksiyonlarını ve konsantrasyonu destekler.

Ringa Balığı: Omega-3'ün en uygun fiyatlı kaynaklarından biridir ve sinir sistemini güçlendirir.

Morina: Düşük kalorili, yüksek proteinli bir balıktır ve güneşin yokluğunda kemik sağlığı için kritik olan D vitamini açısından zengindir.