Tahinin üzerinde biriken yağı asla karıştırmayın Sözcü Gazetesi

Birçoğumuz tahini açtığımızda yüzeyinde biriken yağı görür görmez hemen karıştırıyoruz. Oysa uzmanlara göre bu yağ, aslında saf susam yağı. Küçük bir kavanoza alınarak buzdolabında saklandığında hem sağlık hem de bakım alanında eşsiz faydalar sunuyor. Üstelik susam yağı, binlerce yıllık geçmişiyle Ayurveda ve Çin tıbbında da “şifa yağı” olarak biliniyor.

Susam yağı, E vitamini, B kompleksi vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, çinko ve fosfor gibi birçok mineral içeriyor. Aynı zamanda güçlü antioksidanlardan sesamol ve sesamin sayesinde serbest radikallere karşı koruma sağlıyor. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini destekliyor, hücre yenilenmesine katkı sağlıyor ve yaşlanma karşıtı etkiler gösteriyor.

Saf susam yağı, özellikle güzellik ve bakım alanında öne çıkıyor. Yanık ve tahrişlerde ciltte koruyucu bir tabaka oluşturarak acıyı hafifletiyor ve iyileşmeyi hızlandırıyor. Cilt bakımında doğal nemlendirici özelliğiyle kuruluğu önlüyor, cilde esneklik kazandırıyor. Saç bakımında saç diplerine masaj yapıldığında kepeği önlüyor, saç köklerini besliyor ve parlaklık veriyor. Masaj yağı olarak kullanıldığında kasları gevşetiyor, rahatlama sağlıyor ve stresle mücadeleye destek oluyor.

Susam yağı sadece kozmetik alanda değil, mutfakta da çok yönlü kullanılabiliyor. Özellikle soğuk salatalarda aroma verici olarak, kahvaltılarda tahin yerine veya yanında, sos ve dip soslarda tat artırıcı olarak değerlendirilebiliyor. Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan susam yağı, yemeklere karakteristik bir aroma katıyor.

Beslenme uzmanları, tahinin üzerinde biriken bu yağın çöpe gitmesinin büyük bir israf olduğunu belirtiyor. Marketlerde yüksek fiyatlara satılan susam yağının aslında tahin kavanozunun içinde doğal haliyle bulunduğunu vurgulayan uzmanlar, bu yağı mutlaka ayırıp kullanmak gerektiğinin altını çiziyor.

Kalp sağlığını destekler: İçerdiği sağlıklı yağ asitleriyle kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Eklem ağrılarını hafifletir: Masaj yağı olarak kullanıldığında iltihap azaltıcı etki gösterir.

Uyku kalitesini artırır: Aromaterapi yağlarıyla birlikte kullanıldığında sinir sistemini sakinleştirir.

Diş sağlığına faydalıdır: Geleneksel “oil pulling” yönteminde kullanıldığında ağız sağlığını destekler.

Bağışıklığı güçlendirir: Antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.