TÜİK açıkladı: İçme sütü üretimi sert düştü!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Mayıs ayına ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Verilere göre, içme sütü üretiminde dikkat çekici bir düşüş yaşandı.

TÜİK’in verilerine göre, Nisan ayında 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında yüzde 8,2 oranında azalarak 131 bin 232 tona geriledi. Aylık bazda yaşanan bu düşüş, sektör temsilcileri tarafından dikkatle izleniyor.

İçme sütü üretimi azalırken ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı ise arttı. Bu işletmeler, Mayıs ayında 999 bin 348 ton süt aldı. Nisan ayında ise üretim 981 bin 30 ton olmuştu. Yani Mayıs ayında inek sütü alımı bir önceki aya göre yüzde 1,9 artıtı. Ancak bu artışa rağmen içme sütü üretimindeki düşüş, sektörde endişe yarattı.

Mayıs ayında, bir önceki yılın aynı ayına göre bazı süt ürünlerinde üretim artışı gözlendi:

İnek peyniri üretimi yüzde 2,3 arttı

Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9 arttı

Yoğurt üretimi yüzde 7,8 arttı

Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 22,6 arttı

Bu ürünlerdeki artış, tüketici talebinin çeşitlilik yönünde sürdüğünü gösteriyor.

2025’in Ocak-Mayıs dönemine ait kümülatif verilere göre ise genel olarak pozitif bir tablo çiziliyor. Geçen yılın aynı dönemine göre:

İnek sütü alımı yüzde 0,7 arttı

İnek peyniri üretimi yüzde 1,2 arttı

Ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8 arttı

Yoğurt üretimi yüzde 4,0 arttı

İçme sütü üretimi yüzde 3,8 arttı

Tereyağı ve sadeyağında üretim yüzde 9,9 arttı

Veriler, süt ve süt ürünlerinde yılın ilk beş ayında genel bir artış trendine işaret ederken, içme sütündeki aylık düşüşün nedenleri sektör aktörleri tarafından analiz edilmeye devam ediyor. Girdi maliyetleri, tüketim tercihleri ve iklim koşulları gibi faktörlerin bu dalgalanmada etkili olduğu değerlendiriliyor.