Türkiye de sadece Edirneliler biliyor! Doğal mucize, kilosu 350 TL Sözcü Gazetesi

Türkiye’nin gizli kalmış lezzetlerinden biri olan siyah pirinç, Edirne’de yetişiyor. Halk arasında “yasemin pirinci” ya da “şifa pirinci” olarak da bilinen bu ürün, hem besin değeri hem de sağlık faydalarıyla öne çıkıyor. Doğal yetişme şekli, rengi ve fiyatıyla son dönemde merak edilen siyah pirinç, kilosu 350 TL’den alıcı buluyor.

Siyah pirinç, yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çeken, mor-siyaha çalan rengini antosiyaninlerden alan özel bir pirinç türü. Tarihte “imparator pirinci” olarak da anılan bu ürün, yalnızca saraylarda tüketildiği için çok kıymetliydi. Bugün ise Edirne’nin verimli topraklarında sınırlı miktarda yetiştiriliyor.

Siyah pirinç, vitamin, mineral ve lif açısından oldukça zengin. Karaciğeri temizliyor ve toksinlerden arındırıyor. Kan şekerini dengeliyor, diyabet riskini azaltıyor. Kalp ve damar sağlığını koruyor. Böbrekleri destekliyor, sindirimi kolaylaştırıyor.

Yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tokluk hissi veriyor, kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Güçlü antioksidanlarıyla bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Türkiye’de üretimi sınırlı olduğu için siyah pirincin fiyatı da yüksek. Pazarlarda ve bazı özel aktarlarda kilosu 350 TL’ye kadar çıkıyor. Buna rağmen sağlıklı beslenmeye önem verenler ve özel diyet yapanlar siyah pirinci sıkça tercih ediyor.

Siyah pirinç, Edirne’nin sulak ve verimli ovalarında, tamamen doğal yöntemlerle yetiştiriliyor. Çeltik tarlalarında özenle büyütülen bu pirinç türü, hasat sonrası özel işlemlerden geçirilerek sofralara ulaşıyor. Kimyasal katkı olmadan yetişmesi, siyah pirinci daha da değerli kılıyor.

Siyah pirinç, normal pirinç gibi pilav yapılabiliyor. Ayrıca salatalarda, çorbada, dolmalarda ve diyet yemeklerinde tercih ediliyor. Kendine has aroması ve hafif fındıksı tadıyla damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor.