Tuz, sirke veya karbonat değil: Çilekteki pestisiti anında temizliyor Sözcü Gazetesi

Çilek, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olsa da en çok pestisit kalıntısı barındıran meyvelerin başında geliyor. Birçok kişi bu kimyasal kalıntılardan kurtulmak için tuz, sirke veya karbonat gibi yaygın yöntemlere başvuruyor. Ancak uzmanlar, çileklerin yüzeyinde biriken pestisitleri temizlemede bu klasik yöntemlerin her zaman yeterli olmadığını belirtiyor. Şaşırtıcı ama etkili bir çözüm ise son dönemde dikkat çekmeye başladı: kırmızı şarap.

BİLİNEN YÖNTEMLER YETERSİZ KALIYOR 

Tüketicilerin çoğu, çilekleri yalnızca akan su altında yıkıyor ya da sirke ve tuz gibi doğal malzemelerle temizlemeye çalışıyor. Bu yöntemler belirli ölçüde etkili olsa da, çileğin hassas yapısı ve kimyasalların ince yüzey tabakasına sıkı sıkıya tutunması nedeniyle, derinlemesine temizlik sağlamakta eksik kalabiliyor. Ayrıca aşırı sirke veya tuz kullanımı meyvenin tadını değiştirebiliyor.

KIRMIZI ŞARAPLA GELEN DOĞAL TEMİZLİK 

Uzmanlara göre çileklerdeki pestisitleri etkili biçimde temizlemenin en yenilikçi yollarından biri kırmızı şarapla yıkama yöntemi. Kulağa şaşırtıcı gelse de, kırmızı şarapta doğal olarak bulunan organik asitler ve antioksidanlar, pestisit kalıntılarının yüzeyden ayrılmasına yardımcı oluyor.

Bir miktar kırmızı şarap, suyla seyreltilerek bir temizlik banyosu haline getiriliyor. Çilekler bu karışımda yaklaşık 5-10 dakika bekletiliyor. Bu işlem, meyvelerin üzerinde kalan tarım ilacı kalıntılarını parçalayarak durulama sırasında uzaklaştırılmasını kolaylaştırıyor. Üstelik çileklerin doğal aroması da zarar görmüyor.

SOĞUK SU İLE DURULAYIN 

Uzmanlar, kırmızı şarap yönteminden sonra çileklerin bol soğuk suyla iyice durulanması gerektiğinin altını çiziyor. Böylece hem şarap kokusu kalmaz hem de meyveler tazeliğini ve orijinal lezzetini korur. Özellikle çocuklar ve hassas bünyeler için bu ekstra temizlik adımı oldukça önemli.

"GIDA GÜVENLİĞİNDE DOĞAL ALTERNATİFLER ARTIRILMALI"

Gıda güvenliği uzmanı Dr. Elaine Brooks, kırmızı şarabın doğal temizlik gücünü şu sözlerle açıklıyor:

“Pestisitler, suya dayanıklı formüllerle üretildiği için yüzeyden uzaklaştırılmaları zordur. Kırmızı şarap gibi doğal asitler içeren maddeler, bu yapıyı zayıflatmada oldukça etkili. Elbette her yöntem gibi dikkatli kullanılmalı, ancak sirke ve tuzun yetersiz kaldığı durumlarda kırmızı şarap oldukça güçlü bir alternatif olabilir.”