Vatandaş eti gramla alıyor, terazi bile tartamıyor!

Türkiye'de kalifiye kasap bulmak giderek zorlaşıyor, gençler bu mesleğe yönelmiyor, çırak bulunamıyor. Kurban Bayramı'na sayılı günler kala sektörde acemi kasap endişesi yaşanıyor. Kurban kesemeyecek olan vatandaşlar ise gittikleri kasaptan genelde elleri boş dönüyor. Bayram yaklaştıkça fiyatların da yükselme ihtimali bulunuyor. 2025 yılının ilk iki ayında 485 milyon dolarlık et ve canlı hayvan ithalatı yapıldığı da biliniyor. Kasapların ortak derdi ise satışların düşük olması. Kasaplar, vatandaşın artık gramla et aldıklarını ve teraziye bile koyamadıklarını üzülerek anlatıyor.

ÇARE MERA HAYVANCILIĞI MI?

Avcılar Gümüşpala Mahallesi'nde kasap dükkanı işleten Mustafa Artmaz, vatandaşın kurbanlığını bile zincir marketlerden almasına isyan etti. Artmaz, "Mesleğimiz artık bitti. Fiyat artışları yüzümüzü güldürmüyor çünkü vatandaş satın alamıyor. Bir an önce hayvan ithalatı artmalı, bu fiyatları azaltacaktır, mera hayvancılığına dönülmeli" açıklamasında bulundu.

Kasap Şaban Özçelik, mesleğe dair sorunlarını paylaştı. FİYATLAR NASIL?

İstanbul Bahçelievler ve Avcılar'da görüştüğümüz kasaplar da fiyatlar ise ortalama olarak şöyle:

Piliç bütün 120 TL, piliç pirzola 210 TL, piliç kanat 220 TL, dana ciğer 690 TL, kasap köfte 770 TL, kuzu gerdan ve dana kıyma 780 TL, dana kuş başı 830 TL, kuzu kol ve but 870 TL, antrikot 940 TL, kemiksiz kuzu 1170 TL, kuzu pirzola 1450 TL.

TADIMLIK ET ALABİLİYORLAR

Bahçelievler'de görüştüğümüz kasap Şaban Özçelik, 40 yıldır bu mesleği yaptığını belirterek, ithal hayvanların belli başlı büyük esnaflara verildiğini ve onların da istediklerinde fiyat yükselttiklerini söyledi. Özçelik, "Şu anda en uygun fiyatlı kıyma ve 780 TL'den satılıyor. Vatandaş, 2 kilo bile kıyma alamıyor. Gramla et isteyenler oluyor. 100 gram et 80 TL yapıyor teraziye bile giymiyor, mecburen vermek zorunda kalıyoruz tadımlık alıyor. Tavuğu bile 30-40 TL'lik isteyen oluyor" diye konuştu.

Kasaplar, vatandaşların artık eti gramla aldıklarını genelde tavuğa yöneldiklerini söylüyor. ZİNCİR MARKETLERE TEPKİLİLER

"Bayram öncesi henüz hareketlenme yok" diyen Özçelik, kazandıklarının da genelde giderlerine gittiklerini belirtti. Özçelik, "Kira, faturalar, personel giderlerimiz var, zincir marketlerle mücadele edemiyoruz" ifadeleriyle açıklamalarını noktaladı. Bahçelievler'deki kasapta karşılaştığımız Songül Saymaz isimli bir vatandaş, et aldığı için çocuklarının hasta olmadığını belirterek, "Ete para vermesem doktora para veriyorum" dedi.

ET SATIŞLARI DURDURULMALI

Öte yandan Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin yayınladığı Dana Karkas Besi Üretim Maliyeti raporuna göre, karkas (kesilmiş kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne göre kuyruk çıkartıldıktan sonra elde edilen gövdesi) etinin fiyatını 511 TL olarak açıkladı. Perakande satış yapılan kasap dükkanları ve marketlerde ise et fiyatları bu rakamın üstünde seyrediyor. Nedeni ise kira, personel giderleri ve faturalar. Görüştüğümüz kasapların bir diğer talebi ise zincir marketlerde et ve tavuk satışlarının durdurulması. Kasaplar, "10 kuruş eksik olsa vatandaşa ürün satmıyorlar, et nereden nasıl getiriliyor haberleri yok, onlarla mücadele edemiyoruz kepenk mi indirelim?" diyerek isyan ediyor.

[email protected]

Kaynak: Web Özel