Yerde kimse sevmiyor ama uçakta bayıla bayıla içiliyor: İşte uçak favorisinin sırrı Sözcü Gazetesi

Bilim insanlarına göre bunun arkasında yüksek irtifada tat alma duyusunun değişmesi yatıyor. Kabin içindeki düşük hava basıncı ve kuru hava, insanın damak tadını farklılaştırıyor. Özellikle tatlı ve tuzlu tatlar baskılanırken, umami yani beşinci tat öne çıkıyor.

Domates suyunda bulunan glutamat, umami tadını en güçlü şekilde yansıtan maddelerden biri. Bu nedenle yerde "metalimsi" ya da sıradan gelen domates suyu, uçakta içildiğinde daha lezzetli algılanıyor.

Alman Havayolu Lufthansa'nın yaptığı açıklamaya göre yolcuların uçaktayken domates suyu talebi bira ile aynı seviyeye ulaşıyor. yani yerde çok az tercih edilen bu içecek, gökyüzünde adeta bir 'klasik' haline geliyor.

Uzmanlar, bu fenomenin sadece domates suyu için değil, bazı diğer yiyecek ve içecekler için de geçerli olduğunu belirtiyor. Ancak domates suyu, tadını en dramatik şekilde değiştirdiği için listenin zirvesinde yer alıyor.